Gilles Huygen
Gilles Huygen (Bâtard)
Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. Vandaag openen we de box van Bâtard. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Wijnhandel Koninginneweg en Bâtard zijn in 2019 op gelijkwaardige basis gefuseerd om beider groei vorm te geven. In de loop van 2021 gaan ze samen verder onder de naam BÂTARD. De focus ligt op kwalitatief hoogwaardige, terroir-gedreven wijnen uit Frankrijk, Italië en Duitsland: true to type, puur, zuiver (bijna uitsluitend biologisch of biodynamisch) en gastronomisch. Zowel grote namen (Raveneau, Bartolo Mascarello, etc.) als nieuw talent (Xavier Gérard, Chiara Condello, etc.) maken deel uit van het assortiment. Specialismen zijn Bourgogne, Champagne, Provence, Rhône, Piemonte en Rheinhessen, zonder de andere relevante wijnregio’s tekort te doen. Bâtard denkt graag mee met de restaurants om zo goed mogelijk invulling te geven aan ieders wensen en in ieder prijssegment. Leveringen vinden plaats in heel Nederland. Naast het bedienen van de horeca heeft Bâtard in Amsterdam een winkel met zo’n 900 verschillende, kwalitatief hoogwaardige wijnen. www.batard.nl

Proefprofiel

Selectie met grootse wijnen: smakelijk, evenwichtig, met veel lengte. Druif en terroir staan centraal. Soms atypisch maar altijd zeer interessant. Grote namen, gastronomische wijnen van topkwaliteit voor de betere horeca. Veel wijnen hebben wat lucht nodig om zich volledig te ontplooien. De box is representatief voor het prachtige assortiment van Bâtard.

  • = onze favorieten
Proefnotities wit

Domaine Philippe Defrance, Saint-Bris, Frankrijk 2018
Sauvignon blanc; geelgroen uiterlijk, tropische aroma’s, heel licht boterig, intens geel fruit, veel materie, rijpe tonen met flinke zuren, intense smaak, veel ronde tonen, redelijk machtig, veel lengte (12,3%)

  • Domaine Raveneau, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Frankrijk 2017
    Chardonnay; fraaie kleurspiegel, compacte en toegeplooide geurwaaier, zachte, vullende aanzet, rijke en complexe smaak, fraai geïntegreerde houtinvloed, bijzonder evenwichtig, zeer veel lengte, vooral onder invloed van de mineralen, nog zeer jeugdige wijn die zich tergend langzaam opent, veel potentieel (13%)

  • Dolia, Domaine Hauvette, IGP Alpilles, Frankrijk 2013
    40% clairette, 30% roussanne, 30% marsanne; helder, schoon kleurpalet, citroengeel, mooie rijpe geurtonen met wat ontwikkeling, dit maakt de wijn rijk en aromatisch, sappige aanzet, zeer vullend middenpalet, mooi gerijpt geel fruit, geur en smaak liggen op één lijn, harmonieus van opbouw, subtiele kruidige ondertoon, grootse gastronomische wijn met zeer veel lengte (12,5%)

Pecorino, Tiberio, IGP Colline Pescaresi, Italië 2019
Pecorino; lichte goudachtige kleur, ingetogen geur, licht vettige textuur, sappige aanzet, fruitig, ananas, hoge zuren, klein bittertje, veel lengte, wijn met bite (14%)

Leopold Grüner Sylvaner trocken, BattenfeldSpanier, Rheinhessen, Duitsland 2019
Sylvaner; fraaie gele kleur, fruitige geur, rijpe tonen, licht spritzige aanzet, redelijk vullend, mals op de tong, opvallende zuren, veel spanning, mooie kruidigheid, levendige finale met bite (12,5%)

Proefnotities rosé
Rosé, Domaine de Terrebrune, Bandol, Frankrijk 2019
Mourvèdre, grenache, cinsault; fraaie kleur, rustige, ingetogen geur, gedoseerde aroma’s, mooie aanzet, geur en smaak komen overeen, opvallende kruidige ondertoon, goede balans, knappe lengte (13%)
Proefnotities rood

Domaine Michel Martin, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Frankrijk 2018
Pinot noir; elegante kleur, vriendelijke geur, uitnodigende aanzet, soepel en doordrinkbaar, goed fruit, mooie zuren, evenwichtig, licht kruidig tintje, plezierige wijn

Tradition, Domaine Gour de Chaulé, Gigondas, Frankrijk 2018
80% grenache, 10% syrah, 10% mourvèdre; fraaie kleurspiegel, granaatrood, mooi gedoseerde geurwaaier, rijp fruit en wat florale tonen, evenwichtig, rijk aan sap, geuraroma’s komen terug in de smaak, goede balans, veel lengte (14,5%)

  • Domaine Verset A&E, Cornas, Frankrijk 2018
    Syrah; zeer intense kleur, vullende geur met opvallende florale tonen, daaronder mooi rijp fruit, duidelijk nog toegeplooid, geeft weinig prijs, opmerkelijk sappige aanzet, rijk aan zwart fruit, intense en rijke mondbeleving, de smaak is meer uitgesproken dan de geur, kruidige ondertoon, veel vulling en lengte (14,5%)

Vieilles Vignes, Domaine Pierre Guillemot, Savigny-les-Beaune, Frankrijk 2017
Pinot noir; elegante kleur en geur, evenwichtig en aangenaam, heerlijke aanzet, zeer fruitig en floraal, fijne kruidigheid, mooi van samenstelling, verleidelijke savigny-les-beaune, prima van samenstelling, perfecte balans (12,5%)

Sangiovese Predappio, Chiara Condello, Romagna, Italië 2018
Sangiovese; intense kleurspiegel, tamelijk rustieke geur, beetje ruig, boers, aards en stallig, eerlijke smaakbeleving, geur en smaak komen overeen, mooie tannine, diep bijna zwart fruit, kersen, lichte touch van cassis, veel kruiden, levendige zuren, mooie lengte, evenwichtige wijn, universeel inzetbaar, verrassend

  • Nebbiolo, Bartolo Mascarello, Langhe, Italië 2018
    Nebbiolo; opvallend elegante kleurspiegel met mooie bruine rand, rustige geurwaaier, versmolten aroma’s, zachte aanzet, geur en smaak komen overeen, elegant, mooi ontwikkeld, fruit omlijst met knappe ingetogen zuren, zacht op de tong, slank, fragiel, verfijnde nebbiolo met mooie lengte (14%)