Maandag 11 januari werden de winnaars gehuldigd van de Proefschrift Nationale Huiswijn-/Open-Wijncomptitie. In dit artikel een beknopt juryrapport en de proefnotities van alle winnende wijnen, aangevuld met een aantal finalisten.
Wit is in. De laatste drie jaar zien we duidelijk dat in de horeca de vraag naar witte wijnen groter is geworden. Bij de recente edities van zowel het Proefschrift Wijnconcours als de Huiswijn-/Open-Wijncompetitie kwamen we onder de witte wijnen meer schakering, meer veelzijdigheid, meer onderscheidende wijnen en meer verrassingen tegen dan bij de rode wijnen. En dan vooral wijnen waarin frisse zuren en levendigheid de toon zetten. Het sluit aan bij de huidige trend van gezond en licht verteerbaar eten. De dominantie van wit is bij deze competitie het sterkst aanwezig in de categorie Eetcafé | Brasserie | Restaurant. We komen hier mooie witte wijnen tegen uit Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk, Spanje, Portugal en Californië.
De inzending aan rode wijnen viel met name tegen in de categorie Café: saai, monotoon, vlak, weinig variatie, weinig onderscheidend vermogen. In de categorie Eetcafé | Brasserie | Restaurant presteerde rood weliswaar beter, maar toch waren de wijnen hier over het algemeen te veel gefocust op donker fruit, veel smaak, stevige tannines – en dus op vrij stevige begeleidende gerechten.
In de hoogste categorie, die van de Eliterestaurants (minimaal 16 punten Gault&Millau of 1 Michelinster), was de inzending vrij klein, met zowel in wit als rood een meerderheid aan vrij stevige wijnen. Tijdens bezoeken aan restaurants in deze categorie kwamen we veel meer en veel betere wijnen tegen dan in de competitie te zien waren: meer diversiteit en meer finesse proefden we. Wellicht bestond er enige schroom om al te veel wijnen in te sturen die in de restaurants geschonken worden tegen glasprijzen van tussen de € 7,50 en € 16,00; € 12,50 en hoger voor een glas vormt zelfs niet eens meer echt een uitzondering.
Winnaars categorie Café
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Rest van Nederland
Grand Café Publiek, Zwolle
Haus Klosterberg Riesling trocken, Weingut Markus Molitor, Mosel, Duitsland 2014
Riesling; mooie brede geur, veel rijp wit fruit, vullend smaakpalet, fraaie balans zoet en zuren, prima lengte, zeer fraai, ondanks hogere prijs prima prijs-kwaliteitverhouding (11,5%)
Prijs per glas € 5,75 | prijs per fles € 31,50
Importeur Verbunt Wijnkopers, Tilburg
Ook in de finale:
L’Arjolle Blanc, Domaine de l’Arjolle, IGP Côtes de Thongue, Frankrijk 2015
Sauvignon blanc, viognier, muscat; zeer fruitijke neus, zowel wit als geel fruit, sappig en fruitig van smaak, klein zoetje, hint van honing en karamel, eindigt goed droog, breed inzetbaar (12,5%)
Wordt geschonken bij:
Café D’r Klinge, Heerlen
Prijs per glas € 3,40 | prijs per fles € 16,50
Importeur Les Généreex, Zutphen / Stadswijnkelder Berns, Heerlen
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Wijnbar Via Mucca
Serre Susumaniello, Cantine Due Palme, IGP Salento, Italië 2013
Susumaniello; goed intense geur met rood fruit, duidelijk hout en kruidige toets; goede vulling en spanning, rijk aan rijp fruit, hout aanwezig maar niet dominant, eindigt iets droog, blijft in balans (13,5%)
Prijs per glas € 3,95 | prijs per fles € 24,50
Importeur Les Généreux, Zutphen / Stadswijnkelder Berns, Maastricht
Winnaars categorie Eetcafé | Brasserie | Restaurant
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Amsterdam
Hotel V Amsterdam
Hochheimer Herrnberg Riesling trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2014
Riesling; evenwichtige geur met wit fruit en florale tonen, in de mond rijk aan sap en vulling, mooie balans, aangenaam droog, fraaie maaltijdwijn (12,5%)
Prijs per glas € 7,25 | prijs per fles € 35,50
Importeur Imperial Wijnkoperij, Den Dolder
Ook in de finale
Pinot Gris, Gerd Stepp, Pfalz, Duitsland 2014
Pinot gris; mooie, intense geur met puur wit fruit en een fijne kruidigheid, sappig en mondvullend met veel fraîcheur en prima spanning, fraaie wijn die ook gastronomisch veel te bieden heeft (13%)
Wordt geschonken bij Day Foodbar, Amsterdam
Prijs per glas € 5,60 | prijs per fles € 27,50
Importeur Karakter Wijnimport, Amsterdam
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Den Haag
South of Houston
Sepp Grüner Veltliner, Weingut Sepp Moser, Niederösterreich, Oostenrijk 2014
Grüner veltliner, biodynamisch; zachte brede geur met veel geel fruit, wat boterbloem, mooi smaakgehalte, sappig, prima balans door frisse zuren, bittertje geeft houvast (12,5%)
Prijs per glas € 4,50 | prijs per fles € 25,50
Importeur Les Généreux, Zutphen / Marius Jouw Wijnvriend, Wassenaar
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Den Haag
Zebedeus
Sepp Grüner Veltliner, Weingut Sepp Moser, Niederösterreich, Oostenrijk 2014
Grüner veltliner, biodynamisch; zachte brede geur met veel geel fruit, wat boterbloem, mooi smaakgehalte, sappig, prima balans door frisse zuren, bittertje geeft houvast (12,5%)
Prijs per glas € 5,20 | prijs per fles € 26,00
Importeur Les Généreux, Zutphen / Marius Jouw Wijnvriend, Wassenaar
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Van de Kaart
L’Eclat, Domaine de Joÿ, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Colombard, ugni-blanc, gros manseng en sauvignon blanc; strak, veel citrus, limoen, slank, heel zuiver en opwekkend, hoge zuren maken hem dorstlessend en zeer doordrinkbaar, in de afdronk wat grapefruit en passievrucht (12%)
Prijs per glas € 3,95 | prijs per fles € 19,00
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Brasserie La Meuse
L’Eclat, Domaine de Joÿ, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Colombard, ugni-blanc, gros manseng en sauvignon blanc; strak, veel citrus, limoen, slank, heel zuiver en opwekkend, hoge zuren maken hem dorstlessend en zeer doordrinkbaar, in de afdronk wat grapefruit en passievrucht (12%)
Prijs per glas € 3,75 | prijs per fles € 19,25
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Grand Café de Perroen
L’Eclat, Domaine de Joÿ, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Colombard, ugni-blanc, gros manseng en sauvignon blanc; strak, veel citrus, limoen, slank, heel zuiver en opwekkend, hoge zuren maken hem dorstlessend en zeer doordrinkbaar, in de afdronk wat grapefruit en passievrucht (12%)
Prijs per glas € 4,00 | prijs per fles € 19,50
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Slenaker Vallei
L’Eclat, Domaine de Joÿ, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Colombard, ugni-blanc, gros manseng en sauvignon blanc; strak, veel citrus, limoen, slank, heel zuiver en opwekkend, hoge zuren maken hem dorstlessend en zeer doordrinkbaar, in de afdronk wat grapefruit en passievrucht (12%)
Prijs per glas € 4,95 | prijs per fles € 24,50
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Maastricht
Buitenplaats Vaeshartelt
L’Eclat, Domaine de Joÿ, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Colombard, ugni-blanc, gros manseng en sauvignon blanc; strak, veel citrus, limoen, slank, heel zuiver en opwekkend, hoge zuren maken hem dorstlessend en zeer doordrinkbaar, in de afdronk wat grapefruit en passievrucht (12%)
Prijs per glas € 3,95 | prijs per fles € 21,95
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Rotterdam
Brasserie Pierre
Gros Manseng, Domaine des Cassagnoles, IGP Côtes de Gascogne, Frankrijk 2014
Gros manseng; goed brede geur met rijpe fruit, zowel wit als geel, lichte kruidigheid in geur en smaak, afgerond palet, universele wijn, breed inzetbaar, prima huiswijn (13,5%)
Prijs per glas € 5,50 | prijs per fles € 29,00
Importeur Les Généreux, Zutphen / Wijnkoperij Platenburg, Rotterdam
Ook in de finale
L’Arjolle Blanc, Domaine de l’Arjolle, IGP Côtes de Thongue, Frankrijk 2015
Sauvignon blanc, viognier, muscat; zeer fruitijke neus, zowel wit als geel fruit, sappig en fruitig van smaak, klein zoetje, hint van honing en karamel, eindigt goed droog, breed inzetbaar (12,5%)
Wordt geschonken bij Watertoren, Rotterdam
Prijs per glas € 3,50 | prijs per fles € 19,00
Brasserie Pierre, Rotterdam
Prijs per glas € 3,25 | prijs per fles € 18,00
Importeur Les Généreux, Zutphen / Wijnkoperij Platenburg, Rotterdam
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn
Rest van Nederland
Pizzeria L’Appetito, Sint Geertruid
Morning Fog Chardonnay, Wente, Livermore Valley, Californië 2013
Chardonnay; aangename geurwaaier, gedoseerd chardonnayfruit, subtiel houtgebruik in geur en smaak, zeer evenwichtig, ontstijgt gemiddeld niveau van nieuwe-wereldchardonnay, uitstekende combinative van fruit, zuren en hout, doordrinkwijn, grote verrassing
Prijs per glas € 4,95 | prijs per fles € 24,50
Importeur Sauter Wijnen, Maastricht
Ook in de finale:
Xarel-lo, Bodegas Albet i Noya, Penedès, Spanje 2014
Xarel.lo, biologisch; bescheiden geurend, zachte florale tonen, wat stro, tropisch fruit als perzik; soepele aanzet, fijn zoet fruit, mooie zuren, opwekkend en heel precies, tropische tonen en perzik blijven, loepzuiver (13%)
Wordt geschonken bij De Eetkamer, Goirle
Prijs per glas € 5,60 | prijs per fles € 28,00
Importeur Les Généreux Zutphen / Wijnkoperij Van Bilsen, Tilburg
Reserva, Quinta de Regueiro, Vinho Verde, Portugal 2014
Alvarinho, trajadura, loureiro; mooie frisse geur, veel wit fruit, tropisch accent; slanke aanzet, opwekkend, hoge zuren maken de wijn levendig en heel doordrinkbaar, prima lengte, zeer verteerbaar en zuiver (12%)
Wordt geschonken bij Wijn & Ko, Haarlem
Prijs per glas € 5,60 | prijs per fles € 27,50
Importeur Well of Wine, Den Haag
L’Arjolle Blanc, Domaine de l’Arjolle, IGP Côtes de Thongue, Frankrijk 2015
Sauvignon blanc, viognier, muscat; zeer fruitijke neus, zowel wit als geel fruit, sappig en fruitig van smaak, klein zoetje, hint van honing en karamel, eindigt goed droog, breed inzetbaar (12,5%)
Wordt geschonken bij Alkmaars Kofiehuis, Alkmaar
Prijs per glas € 3,50 | prijs per fles € 19,50
Importeur Les Généreux, Zutphen / Beauvin, Alkmaar
Wordt geschonken bij Sin Jah Asian Fusion, Leeuwarden
Prijs per glas € 3,85 | prijs per fles € 22,00
Importeur Les Généreux, Zutphen / Mondovino, Zwolle
Wordt geschonken bij De Eetkamer, Goirle
Prijs per glas € 4,85 | prijs per fles € 19,50
Importeur Les Généreux Zutphen / Wijnkoperij Van Bilsen, Tilburg
Wordt geschonken bij Brasserie Zin, Venlo
Prijs per glas € 4,50 | prijs per fles € 22,50
Importeur Les Généreux Zutphen / Lina BooZZ, Venlo
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn
Amsterdam
Visrestaurant De Oesterbar
Spätburgunder trocken, Weingut Karl May, Rheinhessen, Duitsland 2013
Spätburgunder; elegant rood, fraaie geur met de finesse van de druif, fijn rood fruit en zoete specerijen, mooie delicate wijn met prima vulling en lengte, wat rode peper in de afdronk, heel evenwichtig (13%)
Prijs per glas € 6,00 | prijs per fles € 30,00
Importeur Winterberg Wijnen, Heemskerk
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn
Den Haag
Restaurant Floc
La Bastide Saint Dominique, Côtes du Rhône, Frankrijk 2014
Grenache, syrah, biologisch; veel kleur, rijk geurend naar rijp fruit, mooie mix van rode en donkere vruchten, warme kruidigheid, soepele, sappige aanzet, veel fruit, mooie vulling, stevige afdronk
Prijs per glas € 5,50 | prijs per fles € 27,00
Importeur Wijnimport Scheveningen, Scheveningen
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn
Rotterdam
The Suicide Club
Tenuta Iuzzolini, Cirò Rosso Classico, Italië 2013
Gaglioppo; goed intense geur met gestoofde tonen van zowel rood fruit als kruiden, smaakvolle aanzet, saprijk met een klein zoetje en rijpe tannine, drinkt goed door (13%)
Prijs per glas € 5,00 | prijs per fles € 29,50
Importeur Karakter Wijnimport, Amsterdam
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn
Rest van Nederland
Grand Café Post Plaza, Leeuwarden
Matsu El Picaro, Vintae, Toro, Spanje 2014
Tinta de toro, biodynamisch; mooie kleur, waaiert breed uit met aroma’s van rijp rood fruit, zoete specerijen en wat hout, in de mond saprijk met rijpe tannine, wat honingdrop, prima lengte, karaktervolle huiswijn (14,5%)
Prijs per glas € 5,00 | prijs per fles € 25,00
Importeur Well of Wine, Den Haag
Winnaars categorie Elite Restaurant
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn – aperitief
Rest van Nederland
Restaurant Perceel, Capelle aan de IJssel
Riesling trocken, Weingut Riffel, Rheinhessen, Duitsland 2014
Riesling, biologisch; fraaie zuivere geur van riesling, heel puur, wit fruit en terroir, schoon palet, rassige zuren, mooi zoet wit fruit, rijpe appel en peer, prima lengte, zeer fraai en uitnodigend (12.5%)
Prijs per glas € 5,25 | prijs per fles € 26,50
Importeur Winterberg Wijnen, Heemskerk
Ook in de finale:
Grüner Veltliner Rieden Selection, Kaiserhofkellerei, Niederösterreich, Oostenrijk 2014
Grüner veltliner; fraaie, schone geur, licht floraal en ook kruidig, aangenaam slank smaakpalet, frisse zuurgraad, fijn bittertje, wat peper in de afdronk (11,5%)
Wordt geschonken bij Ratatouille food and wine, Haarlem
Prijs per glas € 5,50 | prijs per fles € 30,00
Importeur Imperial Wijnkoperij, Den Dolder
Grüner Veltliner Federspiel Terrassen, Domäne Wachau, Wachau, Oostenrijk 2014
Grüner veltliner; rijk geurend naar geel fruit, wat stro, bloesem, hoge zuren, maar opgevangen door rijp fruit, fijn bittertje, goede lengte (13%)
Wordt geschonken bij De Hoefslag, Bosch en Duin
Prijs per glas € 6,50 | prijs per fles € 35,00
Importeur Imperial Wijnkoperij, Den Dolder
Beste Witte Huiswijn/Open Wijn – gastronomisch
Rest van Nederland
Restaurant Katseveer, Wilhelminadorp
Enrico IV, Valenti, Etna Bianco, Italië 2014
Carricante; mooie, evenwichtige geur met duidelijke terroirinvloed, florale tonen, steenvruchten, krachtige aanzet, mooie fruitvulling, levendige zuurgraad, heel opwekkend, prima balans en lengte (12,5%)
Prijs per glas € 7,50 | prijs per fles € 39,50
Importeur Vino & Vetro, Amsterdam
Ook in de finale
Ihringer Winklerberg Weissburgunder GG “v.B”, VDP Weingut Dr. Heger, Baden, Duitsland 2012
Weissburgunder; brede, krachtige geur, duidelijke houtinbreng, karamel, toast, vanille en tropisch fruit, weelderig van smaak, veel hout, goede zuren, gastronomisch (14%)
Wordt geschonken bij Manoir Restaurant Inter Scaldes, Kruiningen
Prijs per glas € 12,00 | prijs per fles € 70,00
Importeur Singelier Wines, Wemeldinge
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn – aperitief
Rest van Nederland
Manoir Restaurant Inter Scaldes, Kruiningen
Markgräflerland Spätburgunder trocken, Weingut Martin Wassmer, Baden, Duitsland 2012
Spätburgunder; elegante, iets gerijpte rode kleur; fijne, zuivere geur met rood fruit, wat rozen en subtiele toets van specerijen; smaakvol, levendig, mooi fruit, fijn bittertje, prima lengte, edele huiswijn (13,5%)
Prijs per glas € 8,00 | prijs per fles € 45,00
Importeur Singelier Wines, Wemeldinge
Beste Rode Huiswijn/Open Wijn – aperitief
Amsterdam
Bolenius
Herdade Paço do Conde, Encosta de Guadiana, IGP Alentejano, Portugal 2013
Aragones, trincadera, alicante bouschet; kruidig, warm, gestoofd fruit, wat drop; in de mond rijk aan kruidige tonen, zoete toets, goede zuren, wat tannine en drop in finale, maaltijdwijn (13%)
Prijs per glas € 6,00 | prijs per fles € 30,00
Importeur Karakter Wijnimport, Amsterdam
