Druk bezochte masterclass tijdens Terroirdag Riesling
proefnotities Jan van Lissum
Eva Clüsserath
Ansgar Clüsserath, Mosel
Dit jaar werd zij door Falstaff uitgeroepen tot Wijnmaker van het Jaar. Eva Clüsserath nam een aantal jaren de leiding over het familiewijngoed over van haar vader en sindsdien is de wijnkwaliteit sterk gestegen. Eva’s echtgenoot, de bekende wijnmaker Philipp Wittmann, vormt een uitstekend klankbord voor de ontwikkeling van haar eigen stijl. De familie houdt zich al ruim 350 bezig met wijnbouw op de steile hellingen rond Trittenheim in de Mosel en kennis en ervaring zijn van generatie op generatie overgedragen. De beste percelen maken deel uit van de beroemde cru Trittenheimer Apotheke, aan de overkant van de Mosel. Een deel van de wijnstokken die hier in de zwarte leisteen wortelen is meer dan een eeuw oud.
Eva maakt zeer precieze, strakke rieslings met een voorbeeldige balans tussen fruit, zuren, restzoet en mineralen. Puurheid en verfijning staan voorop. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt spontane, langzame vergisting plaats in grote oude foeders. Vervolgens ondergaan de wijnen een lange rijping sur lie, waarna ze met minimale filtering gebotteld worden.
Proefnotities Ansgar Clüsserath, Mosel
8+
Steinreich Riesling trocken, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2020
Riesling; licht van kleur, atypische geur, redelijk toegankelijk, fris, schoon, helder, vitaal, goed sap, mooi bittertje, evenwichtig, plezierig, energiek, doordrinkbaar, hoge zuren, heel direct, terroir is duidelijk aanwezig € 28,20
7,5
Weisser Burgunder trocken, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2020
Weisser burgunder; fris, fruitig, goede spanning, doordrinkbaar, evenwichtig, mooie lengte € 16,90
7,5
Vom Schiefer Riesling trocken, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2020
Riesling; fris en fruitig, meer spanning, schoon, levendige wijn, goede lengte, aangenaam € 17,80
8,5
Trittenheimer Apotheke Riesling trocken OV, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2020
Riesling; nog jeugdig, kruidig, fris fruit, prachtige aroma’s en vulling, mooie mineralen en balans, verrukkelijke wijn met veel lengte € 43,40
9-
Trittenheimer Apotheke Riesling trocken, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2017
Riesling; fraaie geurwaaier, atypisch, mooi ontwikkeld, opvallend goed fruit op het middenpalet, sterk mineralig, expressief, vooral veel diepgang, complexe wijn, gastronomisch inzetbaar € 43,00
8-
Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2020
Riesling; compleet anders qua aroma’s, evenwichtig, alles op zijn plek, goed versmolten, toegankelijk en aangenaam, correcte lengte € 21,90
8,5
Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese, Ansgar Clüsserath, Mosel, Duitsland 2018
Riesling; complex, breed, rijk aan goed gedoseerde aroma’s, terroir, mooie vulling en lengte € 27,10
Philipp_Wittmann
Wittmann, Rheinhessen
De familie Wittmann houdt zich al sinds 1667 bezig met wijnbouw in het dorp Westhofen, in het zuiden van Rheinhessen. De percelen van de familie, met een flink percentage oude stokken, zijn verspreid over de beste wijngaarden in de omgeving – Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuschen en Morstein – en worden al sinds 1990 biologisch bewerkt; Günther Wittmann was wat dat betreft een pionier in Rheinhessen. Zijn zoon Philipp, sinds 2007 mede-eigenaar, heeft het bedrijf internationaal op de kaart gezet. Hij stapte in 2004 over op biodynamische teelt en was een van de initiatiefnemers van ‘Message in a Bottle’, het samenwerkingsverband van jonge wijnmakers die sinds begin deze eeuw hebben gezorgd voor een enorme verbetering van de kwaliteit van de wijnen en van het imago van Rheinhessen.
De gezonde bodem van de wijngaarden van Wittmann heeft de terroirexpressie van de wijnen geoptimaliseerd. Een lage opbrengst per hectare, handmatige selectie van de beste druiven en een zeer langzame vinificatie met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet op grote houten foeders doen de rest. Philipp al twee keer uitgeroepen tot de beste wittewijnmaker van Duitsland door de gezaghebbende Eichelmann, in 2003 en 2013. Hij is getrouwd met de eerder in dit artikel vermelde Eva Clüsserath.
Proefnotities Wittmann, Rheinhessen
8
Estate Riesling trocken, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Riesling; volle en brede geurwaaier, vrij gesloten, opeengepakt, beetje floraal, vooral nog erg jong van smaak, zuren presenteren zich, beetje bijterig, strakke finale € 19,00
7,5
100 Hügel Weisser Burgunder, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Weissburgunder; fris en fruitig, mooie balans, toegankelijk en goed doordrinkbaar € 13,40
7,5
100 Hügel Riesling, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Riesling; correcte zuren, fruit staat voorop, heel direct, doordrinkbaar, prima balans € 13,30
7,5
Silvaner trocken, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Silvaner; aangename silvaner-expressie, sappig, schoon, eerlijk en evenwichtig € 16,10
8
Riesling trocken, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Riesling; zeer schoon, mooie balans, expressief wit fruit, hoge zuren, heerlijk smaakpalet, goede lengte € 19,70
8,5
Westhofener Riesling, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2020
Riesling; heerlijk fruit, mooie zuren, verfijnd palet, mooie afdronk, veel lengte, goed van samenstelling € 35,90
9-
Morstein Riesling GG, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2018
Riesling; heel precieze selectie van de druiven, meer breedte op dit moment dan diepte, dikke vullende geur, heel veel materie, sappig, heel intens, duidelijke invloed van terroir, mooi fruit, hoge zuren maar goed opgenomen, fris en gecorseerd, mooie lengte € 86,00
8-
Spätburgunder trocken, Wittmann, Rheinhessen, Duitsland 2021
Pinot noir; fraaie geur, hint van pruimen, elegante stijl, prettige aroma’s, toegankelijk en doordrinkbaar, goede lengte € 23,20
Jean-Michel en Marie-Hélène Cristofaro
Marcel Deiss, Alsace
Jean-Michel Deiss, de huidige eigenaar-wijnmaker van het familiebedrijf Marcel Deiss, is eigenlijk een vreemde eend in de bijt bij deze Riesling-terroirdag. Hij kan beter beschouwd worden als ‘field blend’-specialist dan als riesling-specialist. Ruim 40 jaar geleden gooide hij het roer radicaal om. Hij voerde doelstellingen als biodiversiteit en terroirexpressie verder door dan al zijn collega’s. De wijngaard gaat in de filosofie van Deiss vóór het druivenras. Anders dan wat men in de Elzas gewend was stapte hij af van de monocepage-wijngaarden. Eén druivenras in een wijngaard resulteert in zijn ogen in een ongezonde bodem en saaie, karakterloze wijnen. Deiss koos voor complantation ofwel field blends, net zoals vroeger gewoon was in deze wijnstreek. Zijn aanplant van diverse druivenrassen door elkaar creëert biodiversiteit. Andere lokale gewassen, bomen en struiken in en rondom de wijngaarden versterken die biodiversiteit. Bovendien zorgt het, in combinatie met de verschillen in microklimaat en bodemstructuur en met de biodynamische teeltmethoden, voor wijnen met een uniek karakter per wijngaard: de ultieme terroirexpressie, waarin het karakter van de (één) druif niet meer bepalend is. Deze terroirwijnen zijn gemaakt van minimaal drie tot soms wel dertien druivenrassen. Monocepagewijnen maakt Deiss ook nog, onder de titel ‘vins de fruits’. Al zijn wijnen blinken uit in precisie en concentratie en zijn opvallend toegankelijk.
Proefnotities Marcel Deiss, Alsace
7+
Riesling, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2020
Riesling; eenvoudig, evenwichtig, weinig uitgesproken inhoud € 27,10
7,5
Zellenberg, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2019
Field blend riesling, auxerrois en pinots; meer spanning, mooi fruit, goede zuren en balans, lengte € 27,70
8
Riquewhir, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2018
Pinot gris, riesling; intens, schoon, goede zuren, levendig, mooie balans, meer lengte € 27,20
8,5
Langenberg, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2019
Field blend riesling, pinot gris, pinot beurot, muscat en pinot noir; meer terroirexpressie, zuren en fruit zijn goed ingebracht, prima balans, finesse, bitters, bite, mooie droge finale, aangenaam doordrinkbaar € 41,00
8,5
Engelgarten, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2018
Field blend van riesling, pinot gris, pinot beurot, muscat, pinot noir; veel kleur, heel andere ervaring dan de Duitse wijnen, duidelijke focus op Alsace, nog behoorlijk gesloten, evenwichtige geur met rijpe fruittonen, prima zuren, vullend en ook spannend, terroir komt naar voren op middenpalet, eigen stijl, frisse nagalm van de zuren € 40,00
8+
Rotenberg, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2017
Field blend van riesling en pinots; veel kleur, geur is lastig te determineren, nog behoorlijk gesloten en hecht, veel rijpe tonen, mooie zuurgraad als ondertoon, vullend van smaak, rijke mineralen, goede blend, veel lengte € 42,00
9-
Grasberg, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2016
Field blend riesling, pinot gris en gewurztraminer; fraaie geur, sappige smaakbeleving, goed ontwikkelde tonen, intens terroir, mooie balans, rijke wijn met veel lengte € 51,70
8,5
Burg, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2016
Field blend 13 Elzas-druivenrassen; fraaie geurwaaier, aromatisch, mooi ontwikkeld, aangenaam, prachtige mondbeleving, veel lengte, breed inzetbaar in gastronomie € 48,90
8,5
Gruenspiel, Marcel Deiss, Alsace, Frankrijk 2017
Field blend riesling, pinot noir en gewurztraminer; mooie rustige geur en smaak, evenwichtig, zuren en fruit zijn uitstekend aanwezig, goede lengte € 43,30
9
Marcel Deiss, Alsace Grand Cru Schoenenbourg, Frankrijk 2016
Field blend Elzas-druivenrassen; evenwichtige geur- en smaakaroma’s, intens van smaak, mineralen komen goed naar voren en geven de wijn meer diepgang en spanning, gastronomische wijn bij uitstek, met veel lengte, elegant en goed doordrinkbaar € 97,50
9
Marcel Deiss, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2019
Field blend Elzas-druiven; prachtige rijpe aroma’s in geur en smaak, meer inhoud, zeer veel smaak, sappig, fruitig, gastronomische wijn, zeer geraffineerde finale, veel lengte € 97,50
Pallas Wines, Waddinxveen, 0180-635128
