Na drie jaar ‘stage’ bij Marga van den Heuvel heeft Leylâ Rijkhoff in 2019 Marga’s bedrijf La Maison Blanche overgenomen en is de naam veranderd in Rijkhoff Wijnen. Specialisaties zijn Bourgogne, Beaujolais en het Duitse Württemberg. Tijdens de najaarsproeverij proefden we een ruime selectie fraaie wijnen; in deel 1 aandacht voor wit, volgende week de rode wijnen.
proefnotities Jan van Lissum
Leyla en Marga

Leylâ Rijkhoff en Marga van den Heuvel

Leylâ Rijkhoff werkte aanvankelijk als sommelier bij verschillende restaurants. Mede daardoor heeft zij een goede neus voor gastronomische inzetbare wijnen. Diverse toprestaurants hebben wijnen uit haar assortiment op de kaart staan. Daarnaast levert ze aan verschillende wijnspeciaalzaken.
Ze reist diverse keren per jaar naar Frankrijk en Duitsland en bezoekt de veelal kleine wijnboeren vaak. De persoonlijke relaties met de producenten resulteren in een brede selectie fraaie wijnen die gewild zijn bij professionals en liefhebbers. Zo’n 90% van de import uit Bourgogne is exclusief. De specialisatie Württemberg is, zoals Leylâ zelf zegt, voor een groot deel te danken aan het ‘Bourgogne-gevoel’ dat de regio oproept: veel kleine producenten en grondsoorten die veel gemeen hebben met die van de Bourgogne.
Leyla Rijkhoff

Leyla Rijkhoff

Domaine François d’Allaines

Kleine négociant in Demigny, een paar kilometer van Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Sinds zijn start in 1996 heeft hij een klein netwerk van wijnboeren opgebouwd met wie hij samenwerkt. Doordat hij op kleine schaal werkt, is de selectie continu scherp en blijft het niveau van de wijnen die hij produceert hoog. Voldoet een oogst of soms een wijn niet aan zijn kwaliteitseisen, dan wordt die afgekeurd en eindigt de samenwerking. Respect voor terroir staat voorop, net als een grote precisie bij de vinificatie van iedere wijn, ongeacht of het gaat om een van de beroemde cru’s of om een ‘eenvoudige’ gemeente-appellatiewijn. Daarnaast heeft François enkele eigen wijngaarden in de Côte de Beaune in rood en wit. De wijnen van d’Allaines worden vooral gekenmerkt door een bepaalde romigheid. De witte wijnen krijgen 10 tot 18 maanden houtrijping, afhankelijk van de appellatie en kwaliteit.

François d'Allaines

François d’Allaines

Proefnotities

8+

Domaine François d’Allaines, Bourgogne, Frankrijk 2018
Chardonnay, 14 maanden houtrijping, 30% nieuw hout; rijp, veel van alles, inhoud is mooi gedoseerd, rijk aan aroma’s, zeer veel lengte € 17,95

9-

Domaine François d’Allaines, Rully 1er Cru La Fosse, Frankrijk 2018
Chardonnay; rijk aan aroma’s, breed en sappig, mooi geïntegreerde houtinvloed, vulling, gastronomische wijn € 29,95

Domaine Arlaud

Opgericht door Joseph Arlaud in 1949 als gemengd landbouwbedrijf en vanaf 1983 door zijn zoon Hervé uitgebreid en getransformeerd tot volwaardig wijndomein, inclusief eigen botteling. Tegenwoordig is het de derde generatie – Cyprien, Romain en Bertille Arlaud – die het 15 hectare grote wijngoed beheert en bewerkt. In 2004 werd begonnen met de overstap naar biologische teelt. Tegelijkertijd werd gestart met het omploegen van de premier- en grand-cru-wijngaarden met behulp van twee paarden, ter versterking van de gezondheid van de bodem. In 2014 verkreeg het domein – als eerste in Morey-Saint-Denis – het Biodyvin-certificaat voor biodynamische wijnbouw. Het wijngaardbezit omvat 19 appellatiepercelen, waaronder vier in grand cru’s: Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin en Bonnes Mares. De wijnen komen tot stand met zo min mogelijk ingrijpen: spontane natuurlijke gisting, gebruik van zwaartekracht in plaats van overpompen, minimaal gebruik van sulfiet, geen klaring of filtering. Hoewel Cyprien vooral bekend staat om zijn rode wijnen, maakt hij ook enkele fraaie witte, waaronder de aligoté.

aligote arlaud
Proefnotities

8,5

Aligoté, Domaine Arlaud, Bourgogne, Frankrijk 2018
Aligoté, biodynamisch, fermentatie op rvs, daarna 12 maanden rijping op gebruikte barriques; ingehouden geur, stijlvol, rijp, veel finesse, mooie bitters, elegant, rechtlijnig, hout is goed opgenomen, delicate wijn met veel lengte € 21,95

Domaine Borgeot

Zo’n twintig jaar geleden namen de broers Pascal en Laurent, als vierde generatie, de leiding van het uit 1903 stammende familiedomein Borgeot in het dorp Remigny, Côte de Beaune. Sindsdien hebben ze het wijngaardbezit uitgebreid tot 23 hectare. Het merendeel van hun wijngaarden is gelegen in het nabij gelegen Santenay, Puligny en Chassagne-Montrachet. De meeste wijngaarden zijn meer dan 30 jaar oud, sommige toppercelen zelfs meer dan 50 jaar. Door toepassing van de lutte raisonnée-methode worden natuur en terroir optimaal gerespecteerd. En middels het beperken van het rendement wordt jaarlijks de hoogst haalbare kwaliteit gerealiseerd. Naast hun eigen witte en rode wijnen produceren ze op kleine schaal ook wijnen van andere wijnbouwers.

Rijkhoff Wijnen, Wormerveer, 06-49288875

flessen Rijkhoff Wijnen
Proefnotities

8,5

Domaine Borgeot, Santenay 1er Cru La Comme, Frankrijk 2016
Chardonnay, 12 maanden houtrijping; heel licht romig, goede balans, sappig, aromatisch maar ook opvallende fraîcheur, vooral in het in middenpalet, serieuze wijn met lengte € 39,95

9-

Domaine Borgeot, Santenay 1er Cru La Comme, Frankrijk 2013
Chardonnay, 12 maanden barriquerijping; versmolten, vettig, boterig, rijk en complex, mineralig, gastronomische wijn, veel lengte € 46,95

Proefnotities overige producenten

8-

Château de Pizay, Beaujolais, Frankrijk 2019
Chardonnay, 58 jaar oude stokken, 6 maanden rijping (30% op barrique, 70% op rvs); redelijke kleur, aromatisch, intens, veel wijn en vulling, lengte, lekkere wijn voor aan tafel, goede prijs-kwaliteitverhouding € 14,25

8

Héritage, Château de la Vieille Tour, Bordeaux, Frankrijk 2016
50% sauvignon blanc, 50% sémillon, biologisch, vinificatie en 9 maanden rijping op nieuw hout; goede kleurdiepte, rijp en aromatisch, hout is goed opgenomen, mooie gastronomische wijn € 16,95

8-

Maison Stéphane Brocard, Saint-Verán, Frankrijk 2018
Chardonnay, biologisch; fijn van samenstelling, goede balans en smaak, toegankelijk € 21,95

9

Domaine Gabriel et Paul Jouard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Baudines, Frankrijk 2016
Chardonnay; ingetogen geur, fijn gedoseerd, mineralig, kruidig, delicaat, aromatisch, mooi ontwikkeld, knap samengestelde wijn met veel lengte € 55,00

9-

Les Combottes, Domaine Rapet, Pernand Vergelesses, Frankrijk 2015
Chardonnay; mooie lichte ontwikkeling, versmolten, rijp, rijk, aromatisch, smaakvolle tonen, inhoud, goede mineraliteit, maaltijdwijn veel lengte € 44,95

8,5

Les Vermots Dessus, Château de la Charrière, Savigny-les-Beaune, Frankrijk 2018
Chardonnay, 10-12 maanden barriquerijping (20% nieuw hout); aantrekkelijke geur, mooie balans, vulling, zuren, veel finesse, mineralig, evenwichtig, lengte

9-

Domaine Delarche, Pernand Vergelesses 1er Cru en Caradeux, Frankrijk 2018
Chardonnay; rijp en aromatisch, mooie inhoud, mineralig, complexe en evenwichtige wijn, mooi van samenstelling, veel wijn en lengte € 62,50

8,5

Domaine Marius Delarche, Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille, Frankrijk 2017
Chardonnay; geur eerst bescheiden, later komt mooi fruit sterk door, strak, mooi ontwikkeld, goede balans, veel diepgang en lengte

9

Château de la Charrière, Santenay 1er Cru Beauregard, Frankrijk 2017
Chardonnay; strak, goede spanning, maar ook sappig, aromatisch, rijk en complex, duidelijk mineralig, zeer elegant