Begin februari organiseerde importeur Walraven Sax een Louis Roederer lunch in de Wine Room van het Amstel Hotel in Amsterdam. Het thema was Vintage 2002.
proefnotities Kyra van Lissum
OHet champagnehuis Louis Roederer bestaat ruim 240 jaar en draagt sinds 1833 de naam Louis Roederer. Vorig jaar werd het merk door Drinks International verkozen tot The World’s Most Admired Champagne Brand en dat is te danken aan het constante, hoge kwaliteitsniveau van de wijnen. Louis Roederer is tevens de huischampagne van de drie topzaken van de Oostwegel Collection: Château Neercanne, Kruisherenhotel Maastricht en Château St. Gerlach.
De constante kwaliteit is te danken aan verschillende factoren. Allereerst aan de wijngaarden. Louis Roederer was een van de eerste producenten die stelselmatig werkte aan een eigen bezit van zorgvuldig geselecteerde topwijngaarden, in plaats van oogsten aan te kopen. De 100 hectare die hij naliet is inmiddels uitgebreid tot 240 ha en is nog altijd eigendom van dezelfde familie (Rouzaud), de zevende generatie. Het is het grootste wijngaardbezit in de Champagneregio en goed voor 2/3 van de totale productie van Roederer. 410 percelen zijn het, voornamelijk Grands en Premiers Crus in de Côte des Blancs, de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne.
Een tweede belangrijke factor is de wijnmaker. Jean-Baptiste Lécaillon, al bijna 30 jaar werkzaam bij Roederer, heeft het kwaliteitsniveau de afgelopen jaren doen stijgen en focust nog meer op terroir en oude stokken. Steeds meer percelen worden biodynamisch bewerkt en de vrij recent ontwikkelde Brut Nature is een echte terroirchampagne.
Proefnotities
8,5
Brut Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
66% pinot noir, 34% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; fijne geur, zeer beschaafd in aanzet, mooi sap, fijne mousse, goede zuren, goede balans, fijne sinaasappelschilbittertjes, mooie spanningsboog, expressief, gedoseerd gerijpt wit fruit, frisse elegante klassieke stijl met veel lengte € 135,00
8,5
Brut Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2012
70% pinot noir, 30% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; intense uitgewaaierde geur, sappige aanzet, stevige mousse, rijk en complex, licht crèmig, goede zuren en bitters, beetje ontwikkeling, veel kracht, heel veel lengte € 70,00
8
Rosé Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
66% pinot noir, 34% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; geurwaaier van aardbei en framboos, mooie sappige textuur, lichte evolutie, klassieke tonen, goede mousse, verteerbaar en schoon, frisse diepgang van pinot noir, energieke stijl, komt jeugdig over, lange slotakkoorden, verrassende finale € 130,00
8-
Rosé Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2012
63% pinot noir, 37% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; schoon en fris, sappige aanzet, mooi op smaak, goede spanningsboog, ook hier lichte ontwikkeling in finale € 70,00
Gerecht bij Cristal 2002 en 2008
Bresse Parelhoen, spitskool, hete bliksem en pistache
De Cristal 2008 was het mooiste hierbij. Alles wordt goed opgepakt, de combinatie is één geheel. Onze favoriete gang bij de lunch.
9
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
60% pinot noir, 40% chardonnay, 6 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; verfijnde geurwaaier,knappe mousse, mooie concentratie, delicaat, goed sap, verfijnd, puur van smaak, frisse opwekkende stijl, uitstekend gerijpt, elegante tonen, bijzonder champagne, nog zeer levendig, zeer lange slotakkoorden € 400,00
9,5
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2008
60% pinot noir, 40% chardonnay, 8 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; mooie kleur, en uitstekende geurpalet, zeer goede zoet-zuurbalans, sappige aanzet, delicaat mondcontact, ragfijne zuren, elegantie op zijn best, lichtvoetig als een ballerina, verfijnde stijl, puur en schoon van smaak, frisse tonen, veel lengte, mijn favoriete champagne € 220,00
9
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2009 (eerder geproefd)
60% pinot noir, 40% chardonnay, 6 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; rustige geurervaring, breed uitgewaaierd, licht ingetogen, uitstekende mousse in aanzet met duidelijk crèmige onderlaag, veel van alles, crispy, citrus, goede spanning, mooi samengesteld, nog vitaal maar ook complex, zeer veel lengte € 219
Het paradepaardje van Louis Roederer blijft uiteraard de Cristal. Destijds door de naamgever van het merk speciaal geproduceerd voor de Russische tsaar, favoriete champagne van Mick Jagger en begin deze eeuw herontdekt door Amerikaanse rappers. De druiven voor de Cristal, alleen gemaakt in de allerbeste oogstjaren, zijn afkomstig van oude stokken in 46 lieu-dits (samen 80 ha) die allemaal Grand Cru-geclassificeerd zijn.
Tijdens de bijeenkomst in het Amstel werden zes vintage-champagnes geproefd, waarvan drie van oogstjaar 2002. Speciale gast was Export Area Manager Stéphane Richer de Forges. Het team van chef Rogér Rassin verzorgde de passende culinaire omlijsting.
Walraven Sax, Breda, 076-5256480
Het paradepaardje van Louis Roederer blijft uiteraard de Cristal. Destijds door de naamgever van het merk speciaal geproduceerd voor de Russische tsaar, favoriete champagne van Mick Jagger en begin deze eeuw herontdekt door Amerikaanse rappers. De druiven voor de Cristal, alleen gemaakt in de allerbeste oogstjaren, zijn afkomstig van oude stokken in 46 lieu-dits (samen 80 ha) die allemaal Grand Cru-geclassificeerd zijn.
Tijdens de bijeenkomst in het Amstel werden zes vintage-champagnes geproefd, waarvan drie van oogstjaar 2002. Speciale gast was Export Area Manager Stéphane Richer de Forges. Het team van chef Rogér Rassin verzorgde de passende culinaire omlijsting.
Walraven Sax, Breda, 076-5256480
Proefnotities
8,5
Brut Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
66% pinot noir, 34% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; fijne geur, zeer beschaafd in aanzet, mooi sap, fijne mousse, goede zuren, goede balans, fijne sinaasappelschilbittertjes, mooie spanningsboog, expressief, gedoseerd gerijpt wit fruit, frisse elegante klassieke stijl met veel lengte € 135,00
8,5
Brut Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2012
70% pinot noir, 30% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; intense uitgewaaierde geur, sappige aanzet, stevige mousse, rijk en complex, licht crèmig, goede zuren en bitters, beetje ontwikkeling, veel kracht, heel veel lengte € 70,00
8
Rosé Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
66% pinot noir, 34% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; geurwaaier van aardbei en framboos, mooie sappige textuur, lichte evolutie, klassieke tonen, goede mousse, verteerbaar en schoon, frisse diepgang van pinot noir, energieke stijl, komt jeugdig over, lange slotakkoorden, verrassende finale € 130,00
8-
Rosé Vintage, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2012
63% pinot noir, 37% chardonnay, 4 jaar flesrijping, plus 6 maanden na dégorgement; schoon en fris, sappige aanzet, mooi op smaak, goede spanningsboog, ook hier lichte ontwikkeling in finale € 70,00
Gerecht bij Cristal 2002 en 2008
Bresse Parelhoen, spitskool, hete bliksem en pistache
De Cristal 2008 was het mooiste hierbij. Alles wordt goed opgepakt, de combinatie is één geheel. Onze favoriete gang bij de lunch.
9
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2002
60% pinot noir, 40% chardonnay, 6 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; verfijnde geurwaaier,knappe mousse, mooie concentratie, delicaat, goed sap, verfijnd, puur van smaak, frisse opwekkende stijl, uitstekend gerijpt, elegante tonen, bijzonder champagne, nog zeer levendig, zeer lange slotakkoorden € 400,00
9,5
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2008
60% pinot noir, 40% chardonnay, 8 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; mooie kleur, en uitstekende geurpalet, zeer goede zoet-zuurbalans, sappige aanzet, delicaat mondcontact, ragfijne zuren, elegantie op zijn best, lichtvoetig als een ballerina, verfijnde stijl, puur en schoon van smaak, frisse tonen, veel lengte, mijn favoriete champagne € 220,00
9
Cristal, Louis Roederer, Champagne, Frankrijk 2009 (eerder geproefd)
60% pinot noir, 40% chardonnay, 6 jaar flesrijping, plus 8 maanden na dégorgement; rustige geurervaring, breed uitgewaaierd, licht ingetogen, uitstekende mousse in aanzet met duidelijk crèmige onderlaag, veel van alles, crispy, citrus, goede spanning, mooi samengesteld, nog vitaal maar ook complex, zeer veel lengte € 219