tekst Jan van Lissum
Château Henri Bonnaud, Palette, Frankrijk 2022
Wijn & spijs
Mourvèdre, grenache, cinsault, biologisch; elegante kleur, geur en smaak, later wat meer intensiteit, prachtig uitgebalanceerd smaakpalet, veel finesse en spanning, veel lengte, mooie rosé voor aan tafel (13%)
Les Généreux € 25,55
8 Wijn & spijs
De rosé pakt het gerecht goed op en er ontstaat een aangename match waarin de kruidige tonen van het gerecht mooi naar boven komen. Toegankelijk, fris, evenwichtig en elegant.
Groene curry
Domaine de Terrebrune, Bandol, Frankrijk 2021
Wijn & spijs
60% mourvèdre 40% grenache, cinsault, biologisch; elegante kleur en geur, aromatisch en smaakvol, sappig, mooi rijp fruit, fijne kruidigheid, goede vulling, bite en lengte, levendige en aangename maaltijdwijn, harmonieus van samenstelling (13,5%)
Bâtard € 24,50
8 Wijn & spijs
De groentesmaken van het gerecht komen mooi naar voren bij deze rosé. De aroma’s van de wijn sluiten goed aan bij de gember, wortel en kruidige tonen. Er ontstaat een aangenaam, levendig en elegant geheel met bite, fraîcheur en lengte.
Château de Pibarnon, Bandol, Frankrijk 2022
Wijn & spijs
Mourvèdre, cinsault, biologisch; roodkoperkleurig, nog wat gesloten geur, fijn van smaak, elegant, prachtige balans, fraaie aroma’s, veel fruit, goede zuren, fijn bittertje, complete rosé, grootse wijn (13,5%)
Wijnkoperij Okhuysen € 33,25
8 Wijn & spijs
Harmonieuze smaakcombinatie, zacht, rond, stijlvol en toegankelijk. De geur- en smaakaroma’s van deze knappe maaltijdrosé komen fraai geconcentreerd tot hun recht.
L’Audacieuse, Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche, Frankrijk 2021
Wijn & spijs
60% syrah, 20% grenache, 15% cinsault, 5% viognier, 45 jaar oude stokken, biologisch/biodynamisch, opbrengst 30 hl/ha, 12 maanden rijping sur lie, 70% in demi-muids, 30% in amfoor van 750 liter; lichte tuilé kleur, kraakhelder, mooie concentratie, uitstekende blend, aparte geur- en smaakaroma’s, rijk, aromatisch en complex, duidelijke houtinvloed, opvallende wijn met veel dynamiek en geheel eigen stijl (12,5%)
Artisan Wines € 24,91
9- Wijn & spijs
Prachtige combinatie waarin wijn en gerecht elkaar verrijken. Evenwichtig, spannend, levendig, fris en elegant met zeer veel smaaklengte. Totaal andere beleving, die eerder aan een witte wijn dan aan een rosé doet denken. De houtinvloed in de wijn past perfect bij de groene curry en de kokosmelk en het licht crèmige karakter voegt een dimensie toe aan het gerecht.
Marie Caillou
Comtesse de Saint-Martin, Château de Saint-Martin Cru Classé, Côtes de Provence, Frankrijk 2020
Wijn & spijs
Grenache, syrah, carignan; volle Provence-kleur, vrij rijp, ietwat boterige/crèmige aroma’s, vullend, mooie balans, goede bitters en zuren, weeïg zoetje, rijke en aromatische rosé
Tire Bouchon € 31,65
8 Wijn & spijs
Deze combinatie is vol van smaak en meer geschikt voor de wintermaanden. Het gerecht wordt in eerste instantie wat afgevlakt door de belegen toets van krachtige rosé, die het geheel licht domineert. De crèmige toets van de wijn ligt als een dekentje over het gerecht heen, terwijl de fruitige tonen (abrikoos, perzik, sinaasappel, confiture) mooi aansluiten bij de kruidigheid van de curry.
Maramato, Tenuta Mara, IGP Rubicone, Italië 2020
Wijn & spijs
Sangiovese, biodynamisch; oranje tot roodkoperkleurig, intense en rijke geur en smaak, volle smaakaroma’s, stevige bitters, veel rijp fruit, toegankelijke, brede maaltijdwijn, mooi van samenstelling, verrassende sangiovese met aparte aroma’s (14%)
Wijnimport J. Bart € 32,95
8 Wijn & spijs
Een echte overwinterrosé, de Maramato. Zijn smaakrijkdom komt dicht in de buurt van die van het gerecht en de aroma’s vormen een vangnet voor de gember, het fruit van de tomaat en de kruidigheid van de curry.
By Ott, Domaines Ott, Côtes De Provence, Frankrijk 2022
Wijn & spijs
Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah, biodynamisch; medium kleur, elegant, passend bij Ott, ingetogen geur, elegante aanzet met finesse, mooi sappig fruit, goede zuren, niets is overdreven, mooi bittertje komt op in de finale en blijft lang aanhouden, evenwichtig en aangenaam (13,5%)
Fourcroy Nederland € 22,95
8 Wijn & spijs
Plezierige match voor iedereen, licht verteerbaar, eerder geschikt voor het voorjaar dan het najaar.
Notre Dame des Anges, Château Lauzade, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
Wijn & spijs
70% grenache, 20% cinsault, 10% syrah; elegante Provence-kleur, veel inhoud in geur en smaak, stijlvol en fijn, rijke en sappige aanzet, veel wijn, fraaie balans, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
Ad Bibendum € 20,95
8 Wijn & spijs
De aroma’s van de wijn omlijsten het gerecht en er ontstaat een complexe, aangename combinatie.
Château de Selle, Domaines Ott, Côtes de Provence, Frankrijk 2022
Wijn & spijs
Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah; zeer lichte kleur, fragiele geur, herkenbaar Provence maar licht en fijn, subtiele aanzet, mooi fruit, passende fijne zuren en bitters, harmonieus van smaak, mooie aroma’s, zeer elegant, alcohol mooi opgenomen, versmolten (13,5%)
Fourcroy Nederland € 41,95
9- Wijn & spijs
Zeer fijne en stijlvolle combinatie, intens en rijk aan aroma’s, met veel lengte. Alle smaken in het gerecht worden mooi omlijst. Match van hoog niveau met een subtiel mondgevoel.
