Terroir en traditie bij Bâtard

Importeurs Bâtard en Karakter organiseerden samen een proeverij in restaurant Kaagman & Kortekaas in Amsterdam. De geproefde wijnen van Karakter zijn onlangs gepubliceerd. Van Bâtard proefden we wijnen uit Italië, Frankrijk en Duitsland.
proefnotities Jan van Lissum

Piero Busso, Piemonte

Het wijnhuis Piero Busso werd in 1953 opgericht door de vader van Piero, Guido Busso. Piero runt het bedrijf samen met zijn vrouw Lucia en twee kinderen, Emanuela en Pierguido. De familie beschikt over ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, waarvan het merendeel in Neive, in het centrum van de Langhe. Het portfolio bestaat uit tien wijnen, waarvan de vier barbaresco’s de belangrijkste zijn. De meest toegankelijke van de vier is afkomstig van de 1,2 hectare grote wijngaard Mondino, een deel van de Barbaresco-cru Balluri. De stokken hebben hier een zuidwestelijke oriëntatie en de bodem bestaat uit klei en kalk. Vergelijkbaar qua bodem en oriëntatie is de Borgese-wijngaard in de cru Albesani. De 25-50 jaar oude stokken produceren hier een wijn met meer inhoud en verfijning. De Barbaresco Gallina komt van de gelijknamige cru, een van de beroemdste van de appellatie, met een zeer kalkrijke bodem; hier bezit Busso een perceel van 1,1 hectare. De rijkere, vollere Barbaresco San Stunet is afkomstig van 1,7 hectare binnen de cru San Stefanetto, in Treiso. Deze wijngaard is beplant met ruim 40 jaar oude stokken, waarvan eenderde barbera en de rest nebbiolo. De oriëntatie is zuidoostelijk en de rotsachtige ondergrond is rijk aan kalksteen.

Pierre Guillemot, Bourgogne

De familie Guilemot houdt zich al acht generaties bezig met wijnbouw. Het domein, gelegen in het centrum van het dorp Savigny-lès-Beaune, werd in 1946 opgericht door de grootvader van de huidige eigenaren Pierre, die zich ontfermt over de wijngaarden, en Vincent, die de wijnen maakt. De bijna 10 hectare aan wijngaarden worden biologisch bewerkt en omvatten 1er cru-percelen als Les Jarrons, Aux Serpentières en Les Narbantons. Veel van de wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud.
Traditie en terroirexpressie staan centraal bij Guillemot en de onderlinge verschillen tussen de cru’s komen op verfijnde wijze tot uitdrukking in de cuvées. Lichte extractie en ingetogen houtgebruik zorgen ervoor dat de wijnen vooral worden gekenmerkt door elegantie, structuur en balans. Het toegankelijke fruitige karakter gaat samen met een groot bewaarpotentieel.

Ook geproefd