Ter gelegenheid van het jubileum van restaurant Da Vinci presenteerde Petro Kools voor een beperkt aantal genodigden een indrukwekkende selectie jaargangen van zijn lievelingswijn: Château Léoville Las Cases.
proefnotities Jan van Lissum
Jan Janssen (Heeren van Heusden Wijnkoopers), Petro Kools en Margo Reuten (Da Vinci), Antoine Gimbert (Domaines Delon)
Petro Kools en Margo Reuten, begin dit jaar gedecoreerd met een Wine Professional Diamond Awards, organiseerden ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van hun restaurant Da Vinci in Maasbracht (* / ProefschriftRestaurants 8,8 – prijscategorie meer dan € 100) een bijzondere proeverij. Petro’s favoriete wijnhuis is Château Léoville Las Cases. Om het jubileum op speciale wijze te vieren opende hij samen met zijn team een indrukwekkende reeks jaargangen van deze Super Second Bordeaux uit Saint-Julien. Cees van Casteren MW verzorgde samen met Jan Janssen van importeur Heeren van Heusden Wijnkoopers de inleiding. Namens Domaines Delon, waarvan Léoville Las Cases deel van uitmaakt, was Antoine Gimbert, de exportmanager voor Europa en de Verenigde Staten, aanwezig. De proeverij werd afgesloten met een fraaie lunch bestaande uit signatuurgerechten van Margo Reuten, waarbij eveneens een aantal flessen Léoville Las Cases werd geschonken. In totaal kwamen er deze middag 26 jaargangen in het glas, variërend van 2015 tot 1946.
In alle opzichten (wijnen, gerechten, gezellige sfeer) was het een van de meest memorabele proeverijen van 2018.
Opmerkingen bij de proefnotities
Bij het proeven van vooral oudere jaargangen moet je er altijd rekening mee houden dat er flesverschillen bestaan. Soms heb je geluk en proef je wijn uit een perfect bewaard gebleven fles, een andere keer heb je pech en verkeert de fles niet meer in optimale conditie. Daarom geldt: hoe ouder de jaargangen, hoe minder absolute waarde je mag hechten aan de onderlinge verschillen in waardering. Daarbij komt het feit dat je proeft in de context van een verticale proeverij van één en dezelfde wijn. Een jaargang die hier met een matig rapportcijfer gewaardeerd wordt zou te midden van even oude wijnen uit de rest van de wereld wellicht hoger scoren.
Importeur:
Heeren van Heusden Wijnkoopers, Heusden, 0416-663025
Proefnotities
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2015 (magnum)
85% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc, 6% merlot; zeer diepe kleur, hechte geurintensiteit, diep zwart fruit, nog jong, komt gesloten over in eerste instantie, hout is goed verpakt, in aanzet onmiddellijk zwart fruit en een scherpe zuurgraad, stijlvol, redelijk soepel en opulent maar ook wat hardere kanten, goede tannine, lengte en terroirtonen, heeft nog even tijd nodig (13,8%)
8-
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2014
79% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc, 10% merlot; geeft iets minder prijs, wat minder schakering, meer stevig en klassiek, rechtlijnig en beperkter, inktbitters, harde tannine, nog ietsje droger op het einde, rustige balans, minder uitgesproken, homogeen, maaltijdwijn (13,8%)
7,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2013
74% cabernet sauvignon, 14% cabernet franc, 12% merlot; de kleur zit tussen 2014 en 2015 in, gereserveerde geur, minder schakering, fractioneel meer ontwikkeld, verrassend soepel op de tong in aanzet, opvallend pepertje en toets van salie, oriëntaals, eerder wat eendimensionaal (13,1%)
7,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2012
74% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc, 15% merlot; veel kleur, redelijk intense geur, ook duidelijk klassieke onderlaag, beetje onzijdig, redelijk rond en sappige aanzet, oriëntaalse tonen, klassieke tonen van 2014, beetje drogend en rechtlijnig (13,09%)
7,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2011
76% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 12% merlot; goede kleur, behoudende geur, rustige tonen, meer invloed van de tannine, duidelijk meer ontwikkelde aroma’s, licht plakkerig, meer ronding en vulling dan 2012, beetje alcohol, kort en bijterig in de finale (13,26%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2010
82% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc, 10% merlot; veel kleur, rustig geurpalet, redelijk volle aanzet, rondeur, veel zwart fruit, zuren zijn duidelijk aanwezig, mooi ontwikkeld fruit, souplesse, mooie tannine, veel lengte (13,92%)
9
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2009
76% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc, 15% merlot; fraaie kleur en geur, licht ontwikkeld, herfsttonen, soepele aanzet, fruitig en floraal, mooi sap, rijp en rijk smaakpalet, mooie balans, prachtige tannine, kruidige onderlaag, potentieel (13,8%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2007
82% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 8% merlot; fraaie kleur, neutrale heerlijke geur, malse aanzet en smaak, impressie van herfst en sous-bois, mooie balans, goed versmolten, hint van soja en oriëntaalse kruidigheid, fraai ontwikkelde maaltijdwijn (13,49%)
8-
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2006
85% cabernet sauvignon, 0,5% cabernet franc, 14,5% merlot; veel souplesse, rond, aromatisch, zwart fruit, floraal, goede lengte, evenwichtige wijn (13,37%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2005
88% cabernet sauvignon, 7% merlot, 5% cabernet franc; fraaie kleur, mooi ontwikkeld, ook in geur, goed samengesteld, levendig, goede spanning, knappe zuren en fruittonen, evenwichtig, versmolten, zeer oriëntaals, fijne pikante finale, heeft nog een mooie toekomst (13,15%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2004
76% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc, 13% merlot; bescheiden en toegeknepen geurwaaier, soepele aanzet, goede tannine, voldoende spanning, goede balans, licht oriëntaals, vrij elegant, lengte, aangename wijn (12,86%)
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2003
70,2% cabernet sauvignon, 12,6% cabernet franc, 17,2% merlot; goede kleurdiepte, hint van sous-bois, goed sap, balans, hint van soja, licht oriëntaals, meer fraîcheur, mooie fruittonen, levendig, op het einde iets drogend, een tweede fles heeft meer fraîcheur en minder last van drogende tannine (13,15%)
8-
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2002
66,7% cabernet sauvignon, 13,9% cabernet franc, 14,5% merlot, 4,9% petit verdot; rustige geurwaaier, herfsttonen, sappig op de tong, mist wat fraîcheur, smal reliëf, duidelijk belegen toets, versmolten, beetje beperkt, wel gastronomisch inzetbaar (13,5%)
9
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1999
62,4% cabernet sauvignon, 18,8% cabernet franc, 18,8 % merlot; fraaie evolutie, diepgang, perfecte zuren, prachtige kruiden, slank, echt een ballerina, veel finesse en veel lengte, superelegant, perfecte fles, prachtig op dronk (13,0%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1998
76% cabernet sauvignon, 15% merlot, 9% cabernet franc; goede kleur, veel fruit, mooi ontwikkeld en gedoseerd, correcte zuren, heel klein beetje drogend, mooie lengte (12,91%)
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1996
70% cabernet sauvignon, 16% cabernet franc, 14% merlot; veel kleur, dikke soja, toegeknepen, sappig smaakpalet, redelijk vullend, kruidig, vulling, goed reliëf, veel van alles, fraaie tannine, oriëntaalse tonen (12,65%)
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1995
67% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc, 26% merlot; duidelijk cabernet sauvignon, klassieke tonen, toegankelijk, goede balans, beetje drogend, al wat ontwikkeld, iets mindere fles? (12,95%)
7,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1994
60% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 24% merlot, 4% petit verdot; oriëntaalse tonen, souplesse, licht gerookt, beetje uitgewaaierd, geen diepgang, wel verleidelijk, haalt niet het niveau van sommige andere jaren (12,7%)
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1993
55% cabernet sauvignon, 14% cabernet franc, 26% merlot, 5% petit verdot; rustige ontwikkelde geur, versmolten, evolutie, redelijk sappig, balans, oriëntaals, minder vlezig, regelmatige wijn, tweede fles veel beter dan eerste (13%)
Proefnotities lunch
8-
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2008 (dubbele magnum)
78% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 10% merlot; veel kleur, nog wat dicht en strak, ingetogen geur, soepel, oriëntaals, fris fruit is niet echt meer aanwezig, in normaal formaat fles iets beter, meer sap en lengte (13,48%)
Gerecht
Carpaccio van het ‘Pietjesveld’, ganzenlever, truffel en een toffee van ganzenlever
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2001 (dubbele magnum)
69% cabernet sauvignon, 19% merlot, 12% cabernet franc; veel kleurintensiteit, strakke geur, veel smaak, ook hier sojatonen, goede vulling, straffe tannine, fraaie balans, stijlvolle wijn (13,0%)
Gerecht
Krokant gebakken zwezerik, risotto, witlof en truffel
8,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 2000 (magnum)
77% cabernet sauvignon, 14% cabernet franc, 9% merlot; zeer veel kleur, aromatisch, vol, evenwichtig, soepel, sap, jeugdig en rondeur, duidelijke houtinvloed, goede lengte (12,75%)
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1988 (magnum)
65% cabernet sauvignon, 21% merlot, 11% cabernet franc, 3% petit verdot; mooie ontwikkeling, ook veel fruit, fijne zuurgraad en stijlvol, mooie balans (12,75%)
Gerecht
Roodpootpatrijs & balkenbrij, aardappelmousseline, zuurkoop, cepes
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1975
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot; fraai ontwikkeld, mooie aroma’s, veel soja, sappig, goede evolutie, rustieke ondertoon, stijlvolle oude wijn, fijn van toon, fragiel, aangename ervaring (12,35%)
8
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1964
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot; ontwikkeld maar goed, sappig, aromatisch, nog mooi smeuïg, smaakvol, goede conditie, correcte lengte, maar wel grote onderlinge flesverschillen (13%)
7,5
Château Léoville Las Cases, Saint-Julien, Frankrijk 1946
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot; fraaie kleur, hint van schoensmeer, zuren staan haaks op de wijn, eenvoudig, drogend, lastig wijnjaar, interessant om te proeven (13%)
Kaasselectie
