24 uur nadat de mailing en de uitnodigingen van The Wine & Food Association de deur uit waren, hadden al 30 restaurants zich schriftelijk aangemeld voor deelname aan de prestigieuze wijn-spijscompetitie. Na vandaag is de inschrijving gesloten.
Alle informatie over de competitie is hier te vinden.
De snelle reacties laten duidelijk de opkomst van een nieuwe generatie horecaprofessionals zien: enthousiast, ambitieus, creatief en in voor een spannende uitdaging. Een veelbelovende start voor het 3e Grand Concours Bollinger, én een hoopgevend teken voor de horeca in het algemeen en voor de restaurantbezoekers! Ook het feit dat er nu twee categorieën zijn, waardoor meer restaurantteams in aanmerking komen voor deelname, leverde veel positieve reacties op.
Het Grand Concours Bollinger 2023 omvat twee categorieën restaurants:
1) Toprestaurants: minimaal 1 Michelinster en/of 16 punten Gault & Millau
- De opdracht voor deze categorie: creëer een hoofdgerecht bij de Champagne Bollinger-topcuvée La Grande Année Brut 2014.
- Hoofdprijs voor de meest geslaagde combinatie ter waarde van € 5.000
- Extra prijs ter waarde van € 1.000 voor de sommelier met de beste toelichting op de wijn-spijscombinatie
Restaurants in categorie 1
’t Amsterdammertje
Bridges
De Burgemeester
Calla’s
Codium
Da Vinci
Flore
De Groene Lantaarn
De Heeren van Harinxma
Merlet
Monarh
De Nederlanden
Neercanne
Ratatouille Food & Wine
Het Roode Koper
Versaen
Vigor
The White Room
Wils
Zarzo
Zout & Citroen
Bridges
De Burgemeester
Calla’s
Codium
Da Vinci
Flore
De Groene Lantaarn
De Heeren van Harinxma
Merlet
Monarh
De Nederlanden
Neercanne
Ratatouille Food & Wine
Het Roode Koper
Versaen
Vigor
The White Room
Wils
Zarzo
Zout & Citroen
2) Overige restaurants vermeld in de restaurantgidsen
- De opdracht voor deze categorie: creëer een voorgerecht bij Champagne Bollinger Rosé
- Hoofdprijs voor de meest geslaagde combinatie ter waarde van € 3.000
- Extra prijs ter waarde van € 1.000 voor de sommelier met de beste toelichting op de wijn-spijscombinatie
De prijzen worden ter beschikking gesteld door Champagne Bollinger (importeur Verbunt-Verlinden).
Restaurants in categorie 2
Allure
Basiliek
Céline
Citrus Food Concepts – luxe catering
De Ertepeller
Fico
Hemel & Aarde
Joann
’t Klooster
Lime Restaurant
Merlot
Oonivoo
Restaurant 1397
SAAM Restaurant
Somm
Spui76
Vesters
Le VIN’x
Wolf Atelier
Basiliek
Céline
Citrus Food Concepts – luxe catering
De Ertepeller
Fico
Hemel & Aarde
Joann
’t Klooster
Lime Restaurant
Merlot
Oonivoo
Restaurant 1397
SAAM Restaurant
Somm
Spui76
Vesters
Le VIN’x
Wolf Atelier
