proefnotities Jan van Lissum
Overzichtsproeverij Well of Wine
Jean-Marc Verhaeghe
Pascal Verhaeghe
Château du Cèdre
De familie Verhaeghe, begin 20e eeuw vanuit Vlaanderen naar Zuidwest-Frankrijk verhuisd, was een van de pioniers die Cahors weer als wijngebied op de kaart wisten te zetten. De phylloxeraplaag van rond 1880 had de wijnbouw in deze ooit internationaal roemrijke streek vrijwel compleet verwoest. Charles Verhaeghe plantte in 1958 de eerste wijnstokken aan, als deel van een gemengd landbouwbedrijf, en in 1973 bottelde hij zijn eerste eigen wijn. Zijn zonen Pascal en Jean-Marc gaan vanaf 1988 verder op de ingeslagen weg en zijn ervan overtuigd dat er kwalitatief meer te bereiken valt met de malbecdruif in de Cahors; hun goede vriend en inspirator Jean-Marie Guffens onderschrijft die opvatting. Pascal heeft inmiddels oenologie gestudeerd en houdt zich bezig met de vinificatie. Jean-Marc bewerkt de wijngaarden. Via zorgvuldig werk in de wijngaard en gemoderniseerde precisie bij de wijnbereiding weten ze de power en het bewaarpotentieel van de aloude ‘black wine’ te koppelen aan souplesse, evenwicht en doordrinkbaarheid. In 2012 verkrijgen de broers een biologische certificering. Ze gooien nationaal en internationaal hoge ogen en vervullen een voorbeeldfunctie voor vele andere jonge wijnboeren in de regio. Cahors bloeit weer op. Château du Cèdre omvat 27 hectare aan wijngaarden, waarvan zo’n 90% beplant met malbec. De stokken zijn tussen de 20 en 60 jaar oud.
Proefnotities Château du Cèdre
8
Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2016
90% malbec, 5% merlot, 5% tannat, 22 maanden houtrijping (33% nieuw hout); sappige aanzet, fruitig middenrif, goede vulling, prima zuren, kruidig en evenwichtig, mooie lengte € 22,50
8+
Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2015
90% malbec, 5% merlot, 5% tannat, 20-39 jaar oude stokken, 22 maanden rijping in fusten (33% nieuw hout); fraaie kleur, goed sap, donker fruit, veel inhoud, mooie evolutie, goede tannine, levendig, mals, veel lengte € 22,50
8-
Extra Libre 12 Mois, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2018
95% malbec, 5% merlot, 12 maanden rijping in 2 jaar oude foeders, geen sulfiet; vullende aroma’s, nog wat gesloten, associatie met pruimen en ander rijp fruit, vol, breed, correcte zoet-zuurbalans, schoon en levendig, lengte € 22,50
8+
Extra Libre 18 Mois, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2016
Malbec, 18 maanden rijping in 1 en 2 jaar oude foeders, geen sulfiet; egale kleur, redelijk rustige geur, vullende aanzet, breed smaakpalet, veel rijp sap, zwart fruit, pruimen, vijgen, mooie balans, goed ontwikkeld, veel lengte
9-
Le Cèdre, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2015
Malbec, 35-45 jaar oude wijnstokken, 24 maanden houtrijping, 50% in nieuwe foeders, 50% in 1 jaar oude fusten, geen sulfiet; fraaie kleur, mooie evolutie, goede zuren, mooi sap, goede balans, veel inhoud en lengte, zeer mooie wijn € 45,00
9
GC, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2015
Malbec, 45-56 jaar oude stokken, 28 maanden rijping in nieuwe 500-litervaten, geen sulfiet; goede kleur en fraaie geur, in de mond mals, zacht en rijp, veel finesse en lengte, complexe malbec
Well of Wine, 070-4066575
Proefnotities Frankrijk
8
Domaine Vacheron, Sancerre, Frankrijk 2018
Pinot noir; rustig palet, evenwichtig, goede vulling, mooi fruit, veel wijn, goede lengte, fraaie sancerre die meteen opviel € 23,95
8,5
Les Carrières, Domaine Thillardon, Chénas, Frankrijk 2018
Gamay; elegante kleur, eerlijk, subtiel en fris in geur en smaak, verrassend, mooie balans, licht pepertje, heerlijk glas € 24,95
9-
Chassignol, Domaine Thillardon, Chénas, Frankrijk 2017
Gamay; meer geur, breder, diepgang, veel aroma’s in geur en smaak, maar ook goed doordrinkbaar, prachtige beaujolais, mooi ontwikkeld en breed inzetbaar in de gastronomie € 37,95
8-
Domaine Chasselay, Côte de Brouilly, Frankrijk 2016
Gamay; fris, fruitig, licht aards, goed versmolten fruit, je proeft wat je ruikt, goede balans, prettig doordrinkbaar € 19,95
8-
El Moli, Domaine Singla, Côtes du Roussilon Villages, Frankrijk 2017
90% syrah, 10% grenache noir; aromatisch, veel smaak, licht rustieke stijl, fraaie combinatie van de twee druiven, veel lengte, evenwichtige maaltijdwijn € 19,95
9-
Aux Montagnes, Sylvain Loichet, Côte de Nuits Villages, Frankrijk 2017
Pinot noir, 1 hectare grote wijngaard, 24 maanden rijping in 1-4 jaar oude fusten; goed gedoseerde aroma’s, elegante stijl, fraaie expressie van het pinot noir-fruit, levendige zuurgraad, malse tannine, goede spanningsboog, fijne smaakbeleving, mooie lengte € 42,50
9-
La Closeraie, Abbaye Sylva Plana, Faugères, Frankrijk 2018
Carignan, grenache, mourvèdre, syrah; zeer veel kleur, rijp, aromatisch, uitstekend fruit, goede fraîcheur, prima blend, prachtige balans, heerlijke wijn, verrassende faugères, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding € 14,95
Proefnotities Italië
8-
Belcanto, Nittardi, Chianti Classico, Italië 2016
Sangiovese, pugnitello, colorino, foglia tonda, mammolo, canaiolo, ciliegiolo, malvasia nera; goede balans voor zo’n uitgebreide blend, prettig sap, finesse, goede lengte, mooi van samenstelling, goed ontwikkeld € 22,95
8
Casanuavo Vigna Doghessa, Nittardi, Chianti Classico, Italië 2016
Sangiovese, 14 maanden rijping in 500-litervaten (10% nieuw); intense geur, knap fruit, levendige zuren, spanningsboog, fraaie aroma’s, goede lengte € 29,95
Proefnotities Israël
8-
Cabernet Sauvignon, Galil Mountain Winery, Upper Galilee, Israël 2017
Cabernet sauvignon; correcte cabernet sauvignon, goede balans, prima rood en zwart fruit, frisse tonen, levendig, lengte € 14,95
8
Ela, Galil Mountain Winery, Upper Galilee, Israël 2015
Barbera, syrah, petit verdot; fraaie geur, veel sap, stijlvol, zwart fruit, goede zuren, balans en prima lengte, goed ontwikkeld, verrassende blend € 19,95
8,5
Petit Castel, Castel, Jerusalem-Haute Judee, Israël 2016
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon; goede kleur, rijpe geurwaaier, smaak komt overeen met geur, mooie tannine, sappig smaakpalet, veel lengte, gewoon lekker in de finale € 39,95
Proefnotities Portugal
8
Petit Verdot, Dona Maria, IGP Alentejano, Portugal 2015
Petit verdot, 12 maanden rijping in nieuwe Franse barriques; evenwichtig, goede expressie van de petit verdot, fraaie fruittoets, goede vulling, prima tannine, hout is goed geïntegreerd, aromatisch, mooie lengte € 23,95
8
Touriga Nacional, Dona Maria, IGP Alentejano, Portugal 2015
Touriga nacional, 12 maanden rijping in nieuwe Franse barriques; goede balans en structuur, mooi gerijpt fruit, sappig, zuren, houtinvloed is goed gedoseerd, goed ontwikkeld, mooie lengte € 23,95
