Künstler flessen
De eerste editie van Wine Professional was hij erbij, en de afgelopen keer presenteerde hij weer een masterclass, net als diverse keren daartussen in. Gunter Künstler is bijna een vaste gast van de vakbeurs. Niet alleen omdat de kwaliteit gegarandeerd hoog is wanneer hij een proeverij voorzit, maar ook omdat hij vaak met boeiende thema’s komt. Deze keer was het een verticale proefsessie gewijd aan zijn topcuvée Hochheimer Hölle Riesling GG.
proefnotities Jan van Lissum
Weingut Künstler is sinds 1994 aangesloten bij de VDP en beschikt over 50,5 hectare aan wijngaarden, waarvan 22,9 ha aan VDP.Grosse Lage-percelen. Het gros daarvan ligt in Hochheim (Hölle, Reichestal, Kirchenstück, Domdechaney) en verder in Kostheim (Weiss Erd), Rüdesheim (Berg Rottland, Berg Schlossberg) en Assmannshausen (Höllenberg). 79% van de aanplant bestaat uit riesling-stokken en 14,8% uit spätburgunder. Daarnaast zijn er percelen beplant met chardonnay (2,7%), sauvignon blanc (1,6%), grüner veltliner (0,4%), alvarinho (1,1%) en merlot (0,4%).
team anfors

Team en producenten Anfors Imperial, met helemaal links Gunter Künstler

Gunter Künstler

Gunter Künstler

Hochheim ligt in het oosten van de Rheingau, aan de rivier de Main, en profiteert van de warmer microklimaat. Daarnaast wordt de bodem hier gekenmerkt door een zwaardere structuur dan elders in de regio, met veel kalkrijke klei.
De bijna 48 hectare grote wijngaard Hölle was in de middeleeuwen achtereenvolgens eigendom van het domkapittel van Keulen en het aartsbisdom van Mainz. De naam betekent in dit geval dan ook niet ‘hel’, maar is afgeleid van het Middelhoogduitse ‘Halde’, dat ‘steile heuvel’ betekent. Künstler bezit 9,6 hectare van de Hölle. Zijn ‘buren’ in deze cru zijn Joachim Flick, Kloster Eberbach en Domdechant Werner.
De bodem bestaat uit mergelrijke klei met leem en löss en de oudste wijnstokken zijn hier rond de 50 jaar oud.
Het werk in de wijngaard staat voor Gunter centraal: de wijnkwaliteit staat of valt bij de kwaliteit en gezondheid van de druiven. De wijngaarden worden natuurvriendelijk bewerkt en de druiven worden streng geselecteerd. Nadat de geoogste druiven zijn ontsteeld volgt er 4 uur schilinweking. Daarna gekoelde fermentatie in Duitse eiken vaten van 1200 liter, vervolgens overpomping en 9 maanden rijping in Duitse eiken vaten.

Gunter Künstler presenteert zich jaar in jaar uit als een perfectionist. Zijn wijnen blinken uit in kwaliteit, karakter en finesse en getuigen van veel precisie en een stabiel vakmanschap.

Anfors Imperial Rotterdam, 06 – 1145 1277
Weingut Künstler
2023 - 2022 - 2021

****(*)

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2023
Riesling; fris en levendig, heel zuiver en schoon, open, intense aroma’s in geur en smaak, mooie vulling, prachtige structuur, veel diepgang, evenwichtig, elegant en fijn, mooie mineraligheid, ziltig in de afdronk, veel lengte (12,5%) € 46,30 (horecaprijs ex btw)

****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2022
Riesling; opvallend intense geur, veel inhoud en diepgang, fraaie balans tussen fruit, zuren en mineralen, fijne bitters, fris smaakpalet, mooi strak middenrif, subtiele kruidige tonen, goede lengte (12,5%) € 46,25 (horecaprijs ex btw)

***(*)

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2021
Riesling; zeer goede balans, al wat rijper, mooie inhoud, fruit is duidelijk aanwezig, mooie zuren, slank, fijne bitters, licht kruidig accent, nu al aangenaam (12,5%) € 39,45 (horecaprijs ex btw)

2020 - 2019 - 2018

****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2020
Riesling; mooi ontwikkelde aroma’s en vulling, goed gedoseerd fruit, aangename zuren, sappig, opvallend mooie balans, aroma’s komen mooi naar voren, complexe en aangename wijn met lengte (12,5%) € 38,05 (horecaprijs ex btw)

*****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2019
Riesling; prachtig ontwikkeld, aromatisch, rijk en evenwichtig, mooi wit fruit, heerlijk sappige aanzet, zeer fijne kruidigheid, duidelijke rol voor de mineralen, uitstekende conditie, knappe gastronomische wijn met slanke stijl en veel lengte (13%) € 66,30 (horecaprijs ex btw)

****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2018
Riesling; minder opvallende geur, minder schakering op dit moment, mooi ontwikkelde aroma’s, wit fruit, sappige ondertoon, elegante gastronomische wijn met terroirinvloed, evenwichtig en vooral lekker (12,5%)

2016 - 2007 - 1997

****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2016
Riesling; levendig voor wijn van ruim acht jaar oud, gerijpt, aangenaam wit en geel fruit, goede vulling en spanning, mooie zuren, heel schoon, rijk en evenwichtig smaakpalet, goede lengte (12,5%)

*****

Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2007
Riesling; zeer fraaie licht gerookte tonen, ziltig, citroen, subtiel honing, mooi ontwikkelde fruittonen, delicaat, complex, evenwichtig, harmonieus, fraaie afdronk, veel lengte, aangename gastronomische wijn (12,5%)

*****

Hochheimer Hölle Riesling Auslese trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 1997
Riesling; mooi gerijpt fruit, prachtige vulling, fraai ontwikkeld, schoon en elegant, mooie balans en lengte, rijk en complex, verrassend mooie evolutie (13%)