Ede Tiffán en kleinzonen
Ede Tiffán en kleinzonen
Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De eerste box die vandaag open gaat is afkomstig van Tiffán’s & Mondivin. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Na de politieke omwenteling in Hongarije was Tiffán een van de eerste wijnmakers die voor zichzelf begonnen en stond hij samen met onder meer Attila Gere en József Bock aan de wieg van een ware wijnrevolutie in Villány-Siklós. Tiffáns kennis en ervaring in de wijngaard is bijzonder groot en hij groeit uit als de specialist als het gaat om de cabernet franc-druif. Als een van de eersten focust hij niet op concentratie en houtgebruik, maar streeft hij naar verfijning in zijn wijnen.
Inmiddels wordt het familiebedrijf geleid door de 11e generatie Tiffáns: Zsolt jr. en Balázs. Ze beschikken over ruim 20 hectare aan wijngaarden en produceren ruim tien verschillende cuvées.
Samenwerking met Jan van Lissum en Erik Sauter resulteerde vanaf begin jaren negentig in het nevenproject Domaine Mondivin. De legendarische Michael Broadbent schreef na het ter plaatste proeven van de Mondivin Cabernet Franc: ‘Cabernet franc has found its natural home in Villány.’ www.tiffans.hu mondivin.eu

Proefprofiel

Homogene serie met wel wat verschillen tussen de twee domeinen. De wijnen van Tiffán respecteren de traditie van de streek. Het zijn geen blockbusters, bezitten soms warme houtinvloeden en komen langzaam tot ontwikkeling. De wijnen van Mondivin bezitten authentieke aroma’s, tanninestructuur en weerspiegelen de regio. Het zijn wijnen met zeer veel potentieel, structuur en fruit. Algemeen bieden beide producenten uitstekende maaltijdwijnen met een eigen gezicht.

  • = onze favorieten
Proefnotities rosé
Rosé, Domaine Mondivin, Villány, Hongarije 2018
100% cabernet sauvignon; licht koperkleurig, aanvankelijk strakke geurwaaier, mooie inbreng van fruit, frisse tonen, maar ook rijpe appel, lichte hint van anijs en aalbessen, sappige aanzet met subtiel zoetje (geen restsuiker), volume en complexiteit, fris en levendig door fijne aanwezigheid van koolzuur, licht bittertje, lange finale, uitstekende gastronomische wijn, overwinterrosé met potentieel, blijft lang in conditie (13%) De Wijnzolder (B) € 8,20
Proefnotities rood
  • Classicus, Domaine Mondivin, Villány, Hongarije 2015
    70% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon; licht ontwikkeld, gerijpte tonen, herfstachtig, goed versmolten, smeuïg, goede balans en veel lengte, prettige mondbeleving, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding – Sauter Wijnen € 8,95

  • Quintessense, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2015
    100% cabernet franc, ruim 50 jaar oude wijnstokken, 18 maanden rijping in eiken foeders van 2.000 liter; fractie meer kleur, meer geurinhoud, volle aanzet, rijk aan fruit, kruidig, toets van laurier, mooie tannine, goede zuren, aardse ondertoon, herkenbaar terroir van de regio, veel lengte (14,5%) Sauter Wijnen € 15,95

Cabernet Franc, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2013
Cabernet franc; meer kleur dan vorige wijn, krachtige geur met veel fruit, sappigheid, elegantie en frisse zuren, mooie tannine, ronde elegante finale, goede lengte

  • Quintessense, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2009
    Cabernet franc; goede kleur, truffels, prachtige elegante geurwaaier, hint van rood fruit en koffie, mineralen, rond en sappig, aardse tonen, goede balans, heel mooi ontwikkeld, rijk smaakpalet, zachte mondbeleving met veel finesse en lengte, grootse wijn

Portugieser, Tiffán’s, DHC Villány, Hongarije 2017
Portugieser, 4 maanden rijping op rvs; veel kleur, zwart fruit, typische aroma’s van de streek, goed sap, doordrinkbaar, mals, heel mooi versmolten, goede vulling, frisse zuren, fruitig, mooie zoet-zuurbalans, aangenaam licht van smaak, mooie kruidigheid (13%)

RedY, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2017
65% portugieser, 35% blaufrankisch, rijping op oud Hongaars hout, circa 20 wijnmakers in Villány maken een RedY-wijn (rood voor de Y-generatie), het zijn altijd blends met portugieser; donkerpaars uiterlijk, kruidig, veel gerijpt fruit, mals, goed versmolten, fris, spanning, vulling, elegant, floraal en opwekkend, goede zoet-zuurbalans, sappig, verrassende wijn, toegankelijk

Immortal, Tiffán’s, DHC Villány, Hongarije 2015
35% kékfrankos, 33% merlot, 17% pinot noir, 14% cabernet franc, 2 jaar rijping in grote Hongaarse vaten en gebruikte barriques; verleidelijke geur, fruitig, aards, goed sap, fris, hint van vijgen, schoon, vulling, mooie tannine, opwekkend, kruidige onderlaag, typische aroma’s van Villány, veel lengte (13%)

Principium, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
50% cabernet sauvignon, 40% cabernet franc, 10% merlot, 18 maanden barriquerijping; mooie kleur, smeuïge geurwaaier, fruitig, sappig, kruidig, krachtig, mooie zuren, fris, opwekkend, verfijnd, duidelijke invloed van merlot geeft florale accenten, mooi versmolten en balans, goede structuur, lengte, stijl doet denken aan St.-Emilion (14%)

Lucia, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2011
62% merlot, 28% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 32 maanden rijping in kleine en grote eiken vaten; fijne aroma’s, mooie zuren, fris, goed sap, doordrinkbaar, kruidige tonen, opwekkend, puur, schoon, mooi ontwikkeld, licht pikante afdronk, veel lengte (14,5%)

Cuvee Carissimae, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
80% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 18 maanden rijping in kleine en grote eiken vaten; fruitig, mooi sap, goede fraîcheur, licht aards, meer tannine, vulling, konfituur, goede spanning, versmolten en mals van smaak, licht kruidige onderlaag, mooie balans, verleidelijk, veel lengte (14%)

  • Grande Selection, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
    60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 20% cabernet franc; veel kleur, aromatisch, floraal en dik fruit, prachtige vulling, rijk en rijp, aards, complex, grootse wijn, na decanteren excellereert merlot, evenwichtig, floraal en tabaktonen, zachte aanzet, prachtige inbreng van hout en tannine, fijne kruidigheid, zeer veel lengte (14%)