Inmiddels wordt het familiebedrijf geleid door de 11e generatie Tiffáns: Zsolt jr. en Balázs. Ze beschikken over ruim 20 hectare aan wijngaarden en produceren ruim tien verschillende cuvées.
Samenwerking met Jan van Lissum en Erik Sauter resulteerde vanaf begin jaren negentig in het nevenproject Domaine Mondivin. De legendarische Michael Broadbent schreef na het ter plaatste proeven van de Mondivin Cabernet Franc: ‘Cabernet franc has found its natural home in Villány.’ www.tiffans.hu mondivin.eu
Proefprofiel
- = onze favorieten
Proefnotities rosé
100% cabernet sauvignon; licht koperkleurig, aanvankelijk strakke geurwaaier, mooie inbreng van fruit, frisse tonen, maar ook rijpe appel, lichte hint van anijs en aalbessen, sappige aanzet met subtiel zoetje (geen restsuiker), volume en complexiteit, fris en levendig door fijne aanwezigheid van koolzuur, licht bittertje, lange finale, uitstekende gastronomische wijn, overwinterrosé met potentieel, blijft lang in conditie (13%) De Wijnzolder (B) € 8,20
Proefnotities rood
- Classicus, Domaine Mondivin, Villány, Hongarije 2015
70% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon; licht ontwikkeld, gerijpte tonen, herfstachtig, goed versmolten, smeuïg, goede balans en veel lengte, prettige mondbeleving, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding – Sauter Wijnen € 8,95 - Quintessense, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2015
100% cabernet franc, ruim 50 jaar oude wijnstokken, 18 maanden rijping in eiken foeders van 2.000 liter; fractie meer kleur, meer geurinhoud, volle aanzet, rijk aan fruit, kruidig, toets van laurier, mooie tannine, goede zuren, aardse ondertoon, herkenbaar terroir van de regio, veel lengte (14,5%) Sauter Wijnen € 15,95
Cabernet Franc, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2013
Cabernet franc; meer kleur dan vorige wijn, krachtige geur met veel fruit, sappigheid, elegantie en frisse zuren, mooie tannine, ronde elegante finale, goede lengte
- Quintessense, Domaine Mondivin, DHC Villány, Hongarije 2009
Cabernet franc; goede kleur, truffels, prachtige elegante geurwaaier, hint van rood fruit en koffie, mineralen, rond en sappig, aardse tonen, goede balans, heel mooi ontwikkeld, rijk smaakpalet, zachte mondbeleving met veel finesse en lengte, grootse wijn
Portugieser, Tiffán’s, DHC Villány, Hongarije 2017
Portugieser, 4 maanden rijping op rvs; veel kleur, zwart fruit, typische aroma’s van de streek, goed sap, doordrinkbaar, mals, heel mooi versmolten, goede vulling, frisse zuren, fruitig, mooie zoet-zuurbalans, aangenaam licht van smaak, mooie kruidigheid (13%)
RedY, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2017
65% portugieser, 35% blaufrankisch, rijping op oud Hongaars hout, circa 20 wijnmakers in Villány maken een RedY-wijn (rood voor de Y-generatie), het zijn altijd blends met portugieser; donkerpaars uiterlijk, kruidig, veel gerijpt fruit, mals, goed versmolten, fris, spanning, vulling, elegant, floraal en opwekkend, goede zoet-zuurbalans, sappig, verrassende wijn, toegankelijk
Immortal, Tiffán’s, DHC Villány, Hongarije 2015
35% kékfrankos, 33% merlot, 17% pinot noir, 14% cabernet franc, 2 jaar rijping in grote Hongaarse vaten en gebruikte barriques; verleidelijke geur, fruitig, aards, goed sap, fris, hint van vijgen, schoon, vulling, mooie tannine, opwekkend, kruidige onderlaag, typische aroma’s van Villány, veel lengte (13%)
Principium, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
50% cabernet sauvignon, 40% cabernet franc, 10% merlot, 18 maanden barriquerijping; mooie kleur, smeuïge geurwaaier, fruitig, sappig, kruidig, krachtig, mooie zuren, fris, opwekkend, verfijnd, duidelijke invloed van merlot geeft florale accenten, mooi versmolten en balans, goede structuur, lengte, stijl doet denken aan St.-Emilion (14%)
Lucia, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2011
62% merlot, 28% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 32 maanden rijping in kleine en grote eiken vaten; fijne aroma’s, mooie zuren, fris, goed sap, doordrinkbaar, kruidige tonen, opwekkend, puur, schoon, mooi ontwikkeld, licht pikante afdronk, veel lengte (14,5%)
Cuvee Carissimae, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
80% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 18 maanden rijping in kleine en grote eiken vaten; fruitig, mooi sap, goede fraîcheur, licht aards, meer tannine, vulling, konfituur, goede spanning, versmolten en mals van smaak, licht kruidige onderlaag, mooie balans, verleidelijk, veel lengte (14%)
- Grande Selection, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2015
60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 20% cabernet franc; veel kleur, aromatisch, floraal en dik fruit, prachtige vulling, rijk en rijp, aards, complex, grootse wijn, na decanteren excellereert merlot, evenwichtig, floraal en tabaktonen, zachte aanzet, prachtige inbreng van hout en tannine, fijne kruidigheid, zeer veel lengte (14%)
