Nieuw in het assortiment van Tire Bouchon: Davinum, een veelbelovend jong domein in Toscane dat in 2014 voor het eerst wijn op de markt bracht.
proefnotities Jan van Lissum
Davinum werd opgericht door Daniel en Liliana Schaetti. De basis werd gevormd door een fraai oud landhuis in Castelfiorentino, omringd door 6 hectare grond, waarvan 2 hectare met wijnstokken die in de jaren zeventig geplant waren.
Davinum

Ligging, de zuid-zuidwestelijke expositie en bodem bezaten een dusdanig potentieel, dat de familie besloot het wijngoed in ere te herstellen en de wijngaard opnieuw te beplanten en uit te breiden. Een nieuw irrigatiesysteem werd aangelegd en er werd een team van professionals in dienst genomen, onder wie oenologen Paolo Caciorgna en Mirko Niccolai en agronoom Cristian Nardi. Inmiddels is er 7 hectare aan wijngaarden productief, met sangiovese, pugnitello, merlot en foglia tonda.

Tire Bouchon, Gouda, 06-22991099

Proefnotities

8

Opal, Davinum, IGP Toscana, Italië 2018
Sangiovese, merlot, syrah, 4 maanden rijping rvs, 1 maand flesrijping; heel rijpe aroma’s, rijke rosé, konfituur, kruidig, heeft veel weg van weelderige, gecorseerde witte wijn, smaakvol, voluptueus, goed inzetbaar in gastronomie, aparte stijl (13%) € 19,00

8

Nostrum, Davinum, IGP Toscana, Italië 2016
Sangiovese, merlot, pugnitello, foglia tonda, 8 jaar oude wijngaarden, 16 maanden rijping in nieuwe Franse barriques; goede intense kleur, floraal en fruitig, licht exotisch, gepolijste smaak, geur- en smaakaroma’s volgen elkaar op, fijne toets, mooie zuren, toegankelijke wijn op niveau, evenwichtig, sappig, fijne kruidigheid, verleidelijk, schoon en op maat gemaakt (14%) € 40,00

8,5

Solo Uno, Davinum, IGP Toscana, Italië 2015
100% sangiovese, 24 maanden rijping in nieuwe Franse barriques; fruitig, lichte vertekening aan de rand, ingetogen, minder opulent, meer klassiek, zachte aroma’s, donker fruit, mooie kruidigheid, stijlvolle gastronomische wijn met veel lengte (15%) € 60,00-€ 65,00