Tim Mondavi
Begin april deed de Californische wijnmaker Tim Mondavi Amsterdam aan om in het Waldorf Astoria een boeiende proeverij te presenteren gewijd aan zijn jongste project Continuum. Drie jaargangen passeerden de revue, voorafgegaan door zeven jonge proefmonsters van afzonderlijke percelen die nog niet geblend zijn. – Proefnotities Jan van Lissum
Bijna 100 jaar nadat Cesare Mondavi voor het eerst druiven verkocht aan wijnmakers en bijna 50 jaar na de oprichting van Robert Mondavi Winery heeft Tim Mondavi een volgende stap gezet: Continuum Estate. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 tot 490 meter op Pritchard Hill aan de oostkant van Napa Valley en hebben een westelijke tot zuidwestelijke oriëntatie. De bodem is een combinatie van leem, klei, rots en vulkanisch gesteente en heeft een zeer goede afwatering. 
Van de in totaal geplande 24 hectare is op dit moment 16,5 hectare beplant met cabernet sauvignon (55%), cabernet franc (30%), petit verdot (11%) en merlot (4%). De stokken zijn gemiddeld 22 jaar oud. Bodem, onderstokken, klonen en plantrichting zijn per perceel volledig op elkaar afgestemd en de wijngaarden worden biologisch bewerkt. Elk van de 36 percelen wordt separaat gevinifieerd. De eerste jaargang Continuum was 2005, de eerste waarvan de druiven voor 100% afkomstig waren van Continuum Estate was de 2012.
8,5 Continuum, Tim Mondavi, Napa Valley, Californië 2013
66% cabernet sauvignon, 21% cabernet franc, 9% petit verdot, 4% merlot, voor 100% afkomstig van het Continuum Estate, 22 maanden op Franse barriques (68% nieuw); veel kleur, evenwichtige geur, rijp fruit, floraal, goede zuren, kruidig, veel materie, nog zeer jeugdig, goede lengte
8+ Continuum, Tim Mondavi, Napa Valley, Californië 2011
75% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc, 12% petit verdot, 2% merlot, voor 98% afkomstig van het Continuum Estate, 2% afkomstig van wijngaarden op Mt. Veeder en Diamond Mountain, 19 maanden op Franse barriques (85% nieuw); veel kleur, hout is goed gedoseerd, fruitig geur- en smaakpalet, licht pikant van toon, hierdoor meer bite en grip
8,5 Continuum, Tim Mondavi, Napa Valley, Californië 2009
77% Cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 7% petit verdot, 4% merlot, voor 82% afkomstig van het Continuum Estate, 2% afkomstig van wijngaarden op Mt. Veeder, Saint Helena en Diamond Mountain, 21 maanden op Franse barriques (95% nieuw); mooi genuanceerd, combinatie van fruitige en florale tonen, mooi gerijpt, geur- en smaakaroma’s zijn identiek, goed verweven, goed ontwikkelde tannines, zijdezacht mondgevoel
Na afloop van de presentatie verzorgde Sidney Schutte een excellente lunch waarbij onderstaande wijnen uitstekend tot hun recht kwamen.
7,5 Sauvignon Blanc, Joseph Phelps, St.Helena/Napa Valley, Californië 2014
Sauvignon blanc; stuivende geur, doet denken aan Nieuw-Zeeland, goed houtgebruik, licht parfumé, goede balans, mooie fraîcheur
8 Freestone Vineyards Chardonnay, Joseph Phelps, Sonoma Coast, Californië 2013
Chardonnay; peperige chardonnay, pikant, goed fruit, knappe balans, levendig, goede zuren, veel lengte
Importeur:
The Wine Companions, Venlo, tel 077-7600900
