Eloi Dürrbach met zoon Antoine en dochter Ostiane
In het kader van een gezamenlijke Provence & Corsica-proeverij vorig najaar bij restaurant Wils in Amsterdam verzorgde importeur De Vier Heemskinderen een masterclass gewijd aan Domaine de Trévallon. Wijnmaker Aimeric Gaubert kwam de prachtige serie wijnen zelf toelichten.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
René Dürrbach, schilder en beeldhouwer uit de Elzas, was op zoek naar nieuwe inspiratie en ontdekte een oud 60 hectare groot landgoed aan de noordkant van de ruige, onherbergzame Alpilles, niet ver van Saint-Rémy-de-Provence. Hij kocht het samen met zijn vrouw Jacqueline.
Begin jaren zeventig was hun zoon Eloi ook op zoek naar iets nieuws. Hij stopte met zijn architectuurstudie in Parijs en besloot wijnmaker te worden – op het domein van zijn ouders. Zijn vader verklaarde hem voor gek, maar Eloi hield voet bij stuk. Hij blies een deel van de rotsen rondom de oude hoeve op met dynamiet, effende het terrein met bulldozers en plantte er, tussen de eiken, olijven en amandelbomen, wijnstokken. Hij koos voor gelijke delen syrah en cabernet sauvignon, want hij had ergens gelezen dat die druiven het ooit goed deden in de Provence, voordat de phylloxera toesloeg.
Aimeric Gaubert
Deelnemers aan de masterclass
Aimeric Gaubert, Giles Huygens (Bâtard), Diederick de Mos (De Vier Heemskinderen)
De consequentie van zijn keuze was dat Eloi zijn wijnen in 1993 moest ‘degraderen’ tot Vin de Pays (vanaf 2009 IGP): streekwijn in plaats van appellatiewijn. Volgens het reglement van de appellatie Coteaux d’Aix-en-Provence mag er maximaal 20% cabernet sauvignon in de wijn zitten, maar Dürrbach hield vast aan zijn 50%. Terecht, want inmiddels hadden de wijnen van Trévallon internationaal al een uitstekende reputatie.
Het succes was en is vooral te danken aan het unieke karakter van de wijn. De kalksteenbodem, de koele noordelijke oriëntatie van de wijngaarden en de afwijkende blend maken dat de wijn totaal verschilt van vrijwel alle andere wijnen uit deze regio. Ook de biologische teelt, de zeer lage rendementen en de beperkte houtinvloed dragen bij aan de puurheid en finesse en zorgen bovendien voor een goede expressie van het oogstjaar.
Sinds het overlijden van Eloi in 2021 zet dochter Ostiane wijn filosofie voort, met als rechterhand wijnmaker Aimeric Gaubert, die al sinds 2007 op het domein werkzaam is. De kunst van Ostianes grootvader René vindt jaarlijks een plek op de wijnflessen: ieder jaar wordt een van de ruim 50 etiketten gekozen die hij vóór zijn dood in 2000 schilderde.
De Vier Heemskinderen, Stavoren, 0514 – 681 444Bâtard, Amsterdam, 020 – 662 52 50
