Een groot aantal wijnimporteurs die tijdens de jubileumeditie van Wine Professional op de beursvloer zouden staan hebben op uitnodiging een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. Vandaag openen we onder andere de box afkomstig van Zuiver Wijnen. Sommige wijnen zijn geproefd in combinatie met één of meer gerechten (van een restaurant of van gastchef Marie Caillou). De inleiding is afkomstig van de importeur zelf.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
zuiverwijnen.nl
Proefprofiel
- = onze favorieten
Proefnotities wit
Tsitska, vin nature; vrij licht van kleur, aparte geur en smaak, zeer eigenzinnige aroma’s, mooi fruit en opvallende kruidigheid, veel sap, smaakvol, veel wijn, vullend, redelijk krachtig, veel lengte (12,5%) € 18,00
Krakhuna, Archil Guniava, Imereti, Georgië 2019
Krakhuna, vin nature; rechtlijnige geur, fruitig, lekker sappig van smaak, geur en smaak komen overeen, vooral zeer rijk aan fruit, lichte hint van grapefruit, eigenzinnige wijn (12%) € 17,50
Ex Alba Bianco Macerato, Podere Pradarolo, Vino Bianco, Italië 2020
Trebbiano d’abruzzo, vin nature, orange wine; lichtoranje kleur, aangename geur en smaak, evenwichtig, fruitig en floraal, sappig, impressie van lychee, toegankelijk en smaakvol (11%) € 15,50
- Deviner, Slobodne, Nitrianska, Slowakije 2017
Devin, traminer, vin nature, orange wine; subtiel oranje uiterlijk, licht sinaasappel in de geur, traminer is vrij duidelijk in de blend, uitstekende hoge zuren, voldoende fruit op de achtergrond, voldoende rijp sap, evenwichtig, mooie wijn voor aan tafel, schoon en ontwikkeld (13%) € 17,00
Transhumancia Blanc, Domaine Cotzé, Vin de France, Frankrijk 2020
Muscat à petits grains, vin nature, orange wine; troebel uiterlijk, licht oranjegeel, luchtig muscat-aroma, heel fijn en mooi gedoseerd, eerlijke aroma’s, subtiel bittertje tussen de zuren in, evenwichtig, zeer toegankelijk en aangenaam doordrinkbaar, geschikt als aperitief en op het terras (10%) € 18,00
- Khikhvi, Pheasant’s Tears, Kakheti, Georgië 2020
Khikhvi, vin nature, orange wine; oranje tot heel licht amberkleurig, toegeknepen maar intense geur, compacte aroma’s in geur en smaak, impressies van sinaasappel en noten, sappig, goede inhoud en vulling, evenwichtig, lichte toets van boenwas en bittertje in de finale, mooie lengte, zeer goed inzetbare gastronomische wijn (12,5%) € 16,00
Proefnotities rood
Palheto, Humus Wines, Vino Palheto, Portugal 2020
Touriga nacional, castelão, fernão pires, moscatel, biologisch, vin nature, lange maceratie van witte druivenschillen in sap van rode druiven; heel lichte dakpankleur, naturelle, zuivere geur, licht aards, duidelijk vin nature, lichte structuur, hints van mandarijn en sinaasappelschil, fijne zuren, fruitig, aangename dorstlesser, uiterst verfijnd, elegant smaakpalet (12%)
€ 15,50
- Terre à Boire, Domaine Ruhlmann-Dirringer, Alsace, Frankrijk 2020
Pinot noir, biologisch, vin nature; transparante kleurspiegel, evenwichtige pinot noir-geur, mooi gedoseerde aroma’s, prachtige aanzet, rijp fruit en mooi ingekaderde zuren, aardse ondertoon, levendig en evenwichtig, schoon en smaakvol, mooie lengte, zeer goede maaltijdbegeleider (12,5%) € 14,50 - Diogene da uve Dolcetto, Valli Unite, Colli Tortonesi, Italië 2018
Dolcetto, biologisch, vin nature; purperkleurig, licht ontwikkelde dolcetto-neus, vullende aanzet, mooi gerijpt donker fruit, actieve zuren brengen balans, mooi sap, aangenaam smaakpalet, vitale wijn met mooie lengte (13%) € 13,00
Tsitska-Otskhanuri Sapere, Makaridze, Imereti, Georgië 2020
Tsitska, otskhanuri sapere, vin nature; zeer veel kleur, aparte aroma’s, o.a. rijp fruit, aardse tonen en lichte stalachtige impressies, geur en smaak komen overeen, volle aanzet, vullend middenpalet, hoge zuren, geuraroma’s worden uitvergroot, lichte stroefheid in de finale, invloed van cementgebruik, veel wijn en veel lengte (12%) € 18,00
Les Lauzes Blanches, Domaine du Petit Oratoire, Côtes du Rhône, Frankrijk 2019
Syrah, grenache, carignan, mourvèdre, biologisch, vin nature; paarsrode kleur, herkenbare Rhône-aroma’s, heel licht stallig, aangename aanzet, rijk aan mooi rijp fruit, levendige zuurgraad, goede spanning, mooi uitgebalanceerde smaak, aangenaam op de tong, veel lengte (13,5%) € 15,50
Pampaneo Tempranillo ECO, Esencia Rural, Vino Tinto, Spanje 2020
Tempranillo, biologisch, vin nature; diepe purperkleur, naturelle geur, sappig rijp fruit vanaf de aanzet, verleidelijk zoetje, schoon, heel direct, goed afgestemde levendige zuren, elegant, plezierig smaakpalet, mooie onderliggende kruidige tonen, veel wijn voor deze prijs (13,5%) € 10,00
Wijn & spijs
We proeven telkens een selectie van de ingezonden wijnen in combinatie met een gerecht – afkomstig van een restaurant, of thuis bereid door gastchef Marie Caillou.
Pad Thai
Kip, paksoi, rode ui, wortel, sperziebonen, specerijen, pinda’s
(thuis bereid door Marie Caillou)
Verleidelijk smakend en licht verteerbaar gerecht. De bonen geven bite, de wortel een fruitachtig zoetje en het citroengras zorgt voor frisse levendigheid.
- Met Deviner, Slobodne, Nitrianska, Slowakije 2017
De aroma’s van de wijn verpakken de diverse smaken van het gerecht. Intense smaakbeleving, de wijn krijgt door het gerecht zeer veel lengte.
- Met Les Lauzes Blanches, Domaine du Petit Oratoire, Côtes du Rhône, Frankrijk 2019
Het fruit en de zuren van de wijn maken verrassend goed de aansluiting bij de rode ui in het gerecht.
- Met Terre à Boire, Domaine Ruhlmann-Dirringer, Alsace, Frankrijk 2020
Knappe combinatie. De aroma’s van gerecht en wijn liggen in elkaars verlengde. Daarbij doen vooral het fruit, de zuren en de licht aardse tonen van de pinot noir het goed.
Binnenkort op deze site een artikel waarbij we de wijnen uit deze box proeven bij restaurant Akitsu. In Japan bestond al lang een voorliefde voor vin nature, lang voordat het hier een trend werd.
