Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De tweede box die vandaag open gaat is afkomstig van Cantina del Vino. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Jorick Wimmers

Liefde voor de wijnstok, passie voor het terroir en de mensen achter de vaten en flessen. Liefde voor de reis van rijpe druif tot glas. Genieten met passie. Al jaren is Jorick Wimmers fan van wijn. Dit is ooit begonnen toen hij zijn passie voor koken ging combineren met wijn. Hij was meteen verkocht! Of het nu een risotto is met een mooie sauvignon blanc of een gegrilde steak met een Italiaanse sangiovese, het vinden van de juiste combinatie van wijn en spijs is voor hem de mooiste uitdaging. Vanuit deze gedachte is hij begonnen met Cantina Del Vino, omdat hij ook anderen dit wil laten ervaren. Inmiddels importeert hij wijnen van een select aantal Italiaanse wijnmakers. Jorick is 32 jaar en woont in Twello met Sanne en hun dochter Lizzy. Wijn is voor hem een ontdekkingstocht, waar hij iedereen graag kennis mee laat maken.www.cantinadelvino.nl

Proefprofiel

Correcte wijnen met voldoende variatie en een goede prijs-kwaliteitverhouding. Nog geen echte toppers, maar potentieel voor de toekomst is aanwezig, met name bij de wijnen van A Mi Manera en Spolert.

  • = onze favorieten
Proefnotities mousserend

Rivolto, Zanotto, Prosecco, Italië 2018
80% glera, 20% witte druiven ; lichte kleur, tonen van lychee, citrus, groene appel in geur en smaak, beperkte aroma’s, veel losstaande zuren, mist samenhang (10,5%) € 9,75

Brut Rosé, Mansalto, IGP Toscana, Italië 2017
Sangiovese; heel licht zalmkleurig, lichte geurwaaier, weinig reliëf, hoge zuren in aanzet, fruitig en hard (12,5%) € 16,95

Proefnotities wit
  • Friulano, Spolert, Friuli Colli Orientali, Italië 2018
    Friulano; mooi strogeel uiterlijk, licht floraal en wit fruit, lichte toets van peer en rijpe appel, levendige aanzet, goede zuren, vullende en intense friulano, pittig, aangenaam, interessante maaltijdwijn (13%) € 14,00
  • Ribolla Gialla, Spolert, Friuli Colli Orientali, Italië 2019
    Ribolla gialla; strogeel uiterlijk, tamelijk vullende geurwaaier, spannende aanzet, pikante zuren, intense smaakdiepte, veel wit fruit, goede spanning, breed smaakpalet, goede lengte (12,5%) € 14,00

Malvasia, A Mi Manera, Lison, Italië 2018
Malvasia, 8 maanden beton, 2 maanden fles; fraaie kleur, mooi geel, vullende malvasia-aroma’s, gerijpt, vol en breed van smaak, fruitig, knappe zuurgraad, prima balans, veel lengte (13%) € 18,95

  • Tai, A Mi Manera, Lison, Italië 2018
    Tai (friulano), 8 maanden beton, 2 maanden fles; prima kleurintensiteit, duidelijke friulano-aroma’s, intens, geur en smaaktonen komen overeen, brede friulano-toets, hoge zuurgraad, vulling, mooi van smaak, fijne bitters, veel lengte (13%)
Proefnotities rosé

Rosato, Spolert, Friuli Colli Orientali, Italië 2019
Refosco dal peduncolo rosso; licht zalmkleur, rustige geur, fruitig, geur- en smaakaroma’s komen overeen, correcte zuurgraad, aangename balans, licht kruidige ondertoon (12,5%)

Tenuta Bardali, Bardolino Chiaretto, Italië 2020
Corvina, rondinella; licht zalmkleur, licht geur, snoepjesachtig, doordrinkbaar, tamelijk veel zuren, aardig (12,5%)

Proefnotities rood
  • La Commenda, Mansalto, Chianti, Italië 2018
    70% sangiovese, 15% cabernet sauvignon, 15% merlot, 6 maanden barriquerijping; veel kleur, geeft relatief weinig prijs in geur, fruitig en floraal, redelijk sappig, kruidig, correcte balans (13%) € 10,50

Tenuta Bardali, Valpolicella, Italië 2017
Corvina, molinara, rondinella; goede kleurintensiteit, duidelijke geur, stevig, intens, beetje hard, ruige geur- en smaaktonen, beetje herbaal, aangename smaak, meer dan geur doet vermoeden, pittige kruidigheid, wat harde tannine, veel zwart fruit, hoge zuren (13,5%) € 11,50

Cuvee Rosso, A Mi Manera, Lison, Italië 2018
40% merlot, 40% cabernet sauvignon, 10% refosco, 10% franconia, 12 maanden houtrijping, 2 maanden op fles; vurige kleur, duidelijke aardse tonen in geur, hechte en compacte geurwaaier, soepele en wat zwoele aanzet, mooie zuurgraad, aangenaam op de tong, ook lichte aardse tonen, licht ruige achtergrond (13%) € 12,95

Quartése Riserva, Ca’ Olavassi, Venezia, Italië 2016
Merlot, gedroogde druiven, 18 maanden houtrijping; correcte kleur, zoet en warm smaakpalet, correcte zuren, aparte aroma’s, broeierig, iets teveel concentratie (14,5%) € 18,00 (0,5 L)