Producenten van Tastin’ France
Zoals gebruikelijk organiseerde The Wine & Food Association aan het begin van de openingsdag van Wine Professional een educatieve activiteit voor studenten van de Academie voor Gastronomie van Peter Klosse. Dit jaar ging het om een miniconcours ‘Next Generation’ met medewerking van de producenten van Tastin’ France.
tekst Peter van Houtert
Producenten van Tastin’ France
De wijnkeuze van de studenten – wit
Bij wit kwam uiteindelijk een unaniem gekozen winnaar tevoorschijn, namelijk de Mala Coste Blanc, Coteaux du Languedoc 2023 van Domaine de la Dourbie. Een prachtige eigenzinnige wijn van biologisch geteelde grenache blanc en gris en ook terret bourret (!), een zeldzaam oud druivenras uit de Languedoc, en dat maakte de wijn ook zo bijzonder. Aromatisch, mineralig, wat ziltig, wit fruit, complex.
Domaine de la Dourbie
Eigenzinnig domaine in het dal van de Hérault met een unieke visie op het leven en op de wijnbouw. Ze combineren hier biologische teelt met een experimentele aanpak in de kelder. Met gebruik van onder meer eeuwenoude vaten, aardewerken eieren en acaciahouten barriques creëren ze wijnen die herkenbaar uit de Languedoc komen, maar tegelijk een eigen gezicht hebben.
De wijnkeuze van de studenten – rood
Bij rood was de keuze moeilijker. Winnaar was na een flinke discussie de Corbières-Boutenac 2023 van Artisans Partisans, een prachtige volle rode wijn van de Cru Boutenac, met rode zandsteenbodems en gemaakt van grenache noir, mourvèdre en syrah. Tweede werd de Santenay Premier Cru Gravières 2023 van Château de la Crée, een prachtige rode bourgogne van grote klasse. Nog heel jong, maar nu al aangenaam.
Artisans Partisans
Artisans Partisans is een project opgezet door een team van Château Ollieux Romanis in de cru Corbières-Boutenac, onder leiding van Pierre Bories, Loïc Baccou, Yannick Désert en Stéphane Grignon. Hun filosofie is: biodiversiteit en landschappen beschermen en duurzame, authentieke wijnen maken waarin het terroir van de Languedoc optimaal tot uitdrukking komt. Aan de basis van hun wijnen staan biologisch bewerkte wijngaarden van vier domeinen in de regio; naast Ollieux Romanis zijn dat Château Rivers-Blanques, Domaine Pierre Bories, Domaine le Champ des Murailles.
Tot slot
Voor de studenten was het een zeer leerzame ochtend en het is ook een prima initiatief. Opvallend was dat ze uiteindelijk kozen voor twee wijnen uit de Languedoc. Over het algemeen waren er op de stands van Tastin’ France interessante en dikwijls verrassende wijnen te proeven die zeker aandacht verdienen. Bijzonder was een producent uit Saint-Emilion, Bordeaux, die een fles Bordeaux Blanc Sec (!) van Château Lafaurie-Peyraguey koud had liggen, maar die niet wilde openen. Die hadden we ook graag willen proeven.
François Alabrune, de Franse ambassadeur, met Michele Lainé (Business France) en Peter van Houtert in het Tastin’ France-paviljoen
