Fietsen tussen de Tsjechische wijngaarden (foto Tsjechisch Verkeersbureau/David Marvan)
The Wine & Food Associaton bezocht vorig najaar Zuid-Moravië om de ontwikkelingen van diverse wijnhuizen te volgen: Krasna Hora, Arte Vini, Vino Marcinak, Vinarsti Volarik, Sonberk, Nove Vinarstvi, Spalek Winery en Vino J. Stavek. Een aantal van deze producenten gaf, net als het jaar daarvoor, acte de présence tijdens Wine Professional.
proefnotities Kyra van Lissum
Moravië, waar 95% van alle wijngaarden liggen, grenst aan de Oostenrijkse regio Weinviertel. Onder de circa 50 druivenrassen die aangeplant staan, vinden we veel rassen die ook in naburige landen een hoofdrol spelen, zoals müller thurgau, welschriesling, grüner veltliner, blaufränkisch en blauer portugieser, naast de universele rassen chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir en cabernet sauvignon. En er is in toenemende mate aandacht voor inheemse rassen als neuburské (neuburger) en palava, een kruising uit 1953 van roter traminer en müller thurgau. Tsjechische wijnen staan bekend om hun gastronomische inzetbaarheid en hun afwijkende aroma’s, ook wanneer ze gemaakt zijn van de bekende internationale rassen.
Zie ook een eerder verschenen artikel op deze site.
Wijngaard van Krasna Hora
Krasna Hora
Wijnmaker Marek Vybíral werkt momenteel met pinot gris, chardonnay, pinot blanc, sauvigon blanc, merlot, cabernet sauvignon en pinot noir, die staan aangeplant op hoog gelegen wijngaarden. Vooral de pinot noir, die hij heeft aangeplant in drie verschillende wijngaarden, inspireert hem; belangrijk voorbeeld vormen voor hem de Nieuw-Zeelandse pinot noirs. De sauvignon blanc is wat Marek betreft een lastigere druif in dit gebied. Zijn wijnen worden vooral verkocht in België en Denemarken.
Proefnotities
8
Pinot Noir, Krasna Hora, Slovacko, Tsjechië 2016
Pinot noir, biologisch; duidelijk associaties van de druif, licht aards, fijn van snit, goed sap, opwekkend, schoon, mooie fraîcheur, slank, stijlvol, mooi pepertje, goede bitters op het einde, volle cassistonen, elegante stijl, veel lengte
8
Pinot Noir, Krasna Hora, Slovacko, Tsjechië 2015
Pinot noir, biologisch; meer uitgesproken aroma’s, donker fruit, licht vlezig, mals en mooi versmolten, intens smaakpalet, ook in kruidigheid, stevige en complexe gastronomische wijn
8
Pinot Noir, Krasna Hora, Slovacko, Tsjechië 2009
Pinot noir, biologisch; verleidelijke geur, sappige aanzet, mooie zuren en iets plantaardigs, mineralig, ziltige en kruidige onderlaag, heel erg schoon en zuiver, lengte
Wijngaard van Krasna Hora
Kelder van Vino J. Stavek
Vino J. Stávek
De familie Stavek verbouwt al vijf generaties lang wijndruiven in Nemcicky. De huidige eigenaar en wijnmaker Jan Stavek combineert familietradities en de uitgebreide kennis en ervaring die hij heeft opgedaan tijdens zijn studie oenologie en zijn reizen naar verschillende wijnlanden. Stavek maakt onder meer wijnen in de appellatie Modre Hory (‘Blauwe Bergen’), die zijn naam dankt aan de blauwe wijndruiven die hier verbouwd worden. Het bedrijf is gespecialiseerd in karaktervolle rode blends, monocepagewijnen van blaufränkisch, rosés en versterkte wijnen. In 2015 uitgeroepen tot Winery van het Jaar.
Proefnotities
8
Rosé Trkmanska, Vino J. Stávek, VOC Modre Hory, Tsjechië 2016
Blaufränkisch (frankovka); mooi sap, heel schoon, fraîcheur, elegante stijl, kruidige onderlaag, fijn van snit, veel lengte
8,5
Frankovka, Vino J. Stávek, VOC Modre Hory, Tsjechië 2015
Blaufränkisch, half jaar in vat, 1500 liter vaten; donkere fruittonen, sappige aanzet, puur en schoon van smaak, hout is heel goed opgenomen, elegante stijl met veel lengte
8-
Lokus Cerveny, Vino J. Stávek, Velkopavlovicka, Tsjechië 2015
Alibernet (cabernet sauvignon x alicante bouschet), cabernet moravia (zweigelt x cabernet franc), versterkte wijn; geurwaaier van groene thee, rozijnen en krenten, mooi sap, frisse en elegante stijl, verrassende wijn
Kelder van Vino J. Stavek
Sonberk Winery
Sonberk Winery
Sonberk, opgericht in 2003, staat bekend als een van de beste moderne producenten en werd in 2012 uitgeroepen tot Winery van het Jaar. Het bedrijf beschikt over circa 45 hectare aan wijngaarden, beplant met riesling, palava, gewürztraminer, sauvignon, pinot gris, chardonnay, muscat en merlot. De wijngaarden worden op milieuvriendelijke wijze bewerkt, waarbij een natuurlijke biodiversiteit in stand wordt gehouden. Een deel van het domein is beplant met abrikozen- en walnotenbomen en er staan verschillende bijenkorven.
Proefnotities
8
Pálava, Sonberk Winery, VOC Mikulov, Tsjechië 2015
Pálava; aromatische geur met parfumé en bloemachtige impressies, mooie zuren, sappig, intense stijl, licht ziltig, fris van smaak, strakke finale (14%)
8-
Gewürztraminer, Sonberk Winery, Mikulov, Tsjechië 2015
Gewürztraminer; licht parfumé, hint van venkel, anijs en honing, sappige aanzet, frisse stijl, finesse, wijn met eigen gezicht
8
Pálava Dry, Sonberk Winery, Mikulov, Tsjechië 2016
Pálava; mooie verleidelijke geur, hint van bloemen en amandel, sappige aanzet, doordrinkbaar, heerlijk bittertje, verteerbaar, lengte
Wijngaard van Volarik
Volarik Winery
Miroslav Volarik is twee keer wijnmaker van het jaar geweest (2011, 2014). Hij werkt graag met welschriesling, pálava en riesling en heeft speciale aandacht voor wijngaardmanagement en bodemonderzoek. De lokale markt is voor dit bedrijf heel belangrijk, en dan met name voor de mousserende wijnen. Volarik beschikt over bijna 70 hectare aan wijngaarden en is aangesloten bij de VOC-associaties Palava en Mikulov.
Proefnotities
7,5
Sekt Volarik Brut, Volarik Winery, Mikulov, Tsjechië NV
Welschriesling; goede mousse, fris en schoon, duidelijke grapefruitbitters, mooie zuren, aperitiefwijn, lengte
7,5
Welschriesling, selection of grapes, Volarik Winery, Mikulov, Tsjechië 2016
Welschriesling; veel kleur, goudgeel uiterlijk, veel concentratie, rijpe witte fruittonen, sappig, mooie concentratie, lichte goût de petrol, hint van ananas en abrikoos, opwekkende stijl, veel lengte (15%)
8+
Welschriesling, late harvest, Plotny, Volarik Winery, Mikulov, Tsjechië 2015
Welschriesling; meer concentratie in de geur, hint van abrikoos en honing, sappig, mooie frisse zuren, puur van smaak, lengte (13,5%)
8
Pálava, selection of grapes, Volarik Winery, Mikulov, Tsjechië 2015
Pálava; intense neus, impressie van abrikoos en mango, goed sap, mooie zuren, schone en opwekkende stijl, verfrissend, veel lengte
Wijngaard van Volarik
Single vineyard-wijnen van Arte Vini
Arte Vini
Arte Vini is in 2008-2009 opgericht door een driemanschap. Wijnmaker is René Vratil die zijn opleiding genoot aan de universiteit van Geisenheim. Hij legt de nadruk op traditionele druivenrassen als grüner veltliner, riesling, blaufränkisch, zweigelt en palava, maar werkt ook met internationale rassen als chardonnay, sauvignon blanc, pinot gris, merlot, pinot noir en cabernet sauvignon. Het moderne portfolio omvat vier kwaliteitsniveaus: drie toegankelijke streekwijnen Green, Pink en Red, acht single vineyard monocepagewijnen, witte en een rode reserve blends afkomstig van oude stokken in de beste wijngaarden, en drie VOC Znojmo-wijnen. Druiven komen deels uit eigen wijngaarden en deels uit geselecteerde wijngaarden in bezit van andere wijnboeren. De wijngaarden worden biologisch of duurzaam bewerkt.
Proefnotities
7,5
VZ / Grüner Veltliner, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2013
Grüner veltliner; frisse geurwaaier, sappige aanzet, mooie zuren, goede bitters, schone aanzet, mooi wit pepertje, slanke textuur, lengte
8
Sauvignon Blanc, Arte Vini, VOC Znojmo, Tsjechië 2016
Sauvignon blanc; bescheiden geur, sappige aanzet, mooie fraîcheur, pure smaakbeleving, mooie ronde bitters, pepertje en schoon (12,5%)
8-
RR / Riesling, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2016
Riesling; bescheiden neus, sappige aanzet, goede steenvruchten en afgeronde bitters, fraîcheur, speelse zuren, rijpe fruittonen, complexe stijl, veel lengte
8
Grüner Veltliner, Arte Vini, VOC Znojmo, Tsjechië 2016
Grüner veltliner, 35 jaar oude stokken; fijne geur, duidelijk rijp wit fruit, mooi ziltig, heel fijne tonen, licht spritzig, elegante stijl, heel veel lengte
8-
SB /Sauvignon Blanc, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2016
Sauvignon blanc; verleidelijke geur, hint van asperges, licht vettig en grassig, rijp wit fruit, inens, puur en aromatisch, veel lengte
8+
Kravak Sauvignon Blanc, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2013
Sauvignon blanc; intense geur, ook hier vettige en grassige impressie, sappige aanzet, puur van smaak, opwekkende stijl, goede spanning, vrolijke wijn, goede zoet-zuurbalans (12,5%)
8
RR / Rheinriesling, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2016
Rheinriesling; konfituur, sappige aanzet, ronde bitters, mooie spanning, zuren, goede vulling, lengte
8
FR / Frankovka, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2015
Blaufränkisch; fijne geurwaaier, donker rijp fruit, mooi sap, goede zuren, fijne kruidigheid, intense spanning, lichte toets van grafiet, mooi versmolten, eigen stijl
7,5
PA / Pálava Reserve, Arte Vini, Moravia, Tsjechië 2015
Pálava; verleidelijke geurtonen, mooie concentratie, hint van abrikoos en ananas, sappige aanzet, fris, goede zuren
De familie Spalek
Spalek Winery
Ruim 25 jaar oud familiebedrijf met 10 hectare aan wijngaarden nabij de stad Znojmo die biodynamisch worden bewerkt. Daarnaast worden druiven aangekocht van boeren in de omgeving. Spalek was de eerste producent die, in hun gerenoveerde winery, gebruik maakte van zwaartekracht. Naast traditionele witte, rosé en rode wijnen omvat het portfolio ook ijswijn, sur lie gerijpte barriquewijnen, dessertwijnen en vins nature. Het bedrijf heeft de laatste jaren goed gescoord met hun versterkte wijnen onder het label Saler.
Proefnotities
8
Grüner Veltliner, Spalek Winery, VOC Znojmo, Tsjechië 2016
Grüner veltliner; verfijnde geur, lichte toets van venkel en anijs, mooi sap, erg schoon, hint van lychee, frisse zuren, strakke fijne finale, doordrinkbaar (13%)
8
Sauvignon Blanc, Spalek Winery, VOC Znojmo, Tsjechië 2016
Sauvignon blanc; verleidelijke geurwaaier, mooie exotische fruittonen, mineralig, licht plantaardig, ronde sinaasappelschilbittertjes, mooie textuur, fraaie zuren, strakke en directe stijl (12,5%)
8,5
Gryllus Cerveny, Spalek Winery, Znojmo, Tsjechië 2016
50% sauvignon blanc, 25% riesling, 25% chardonnay, biodynamisch, bodem van klei en graniet; verleidelijke geur, impressie van yuzu en abrikoos, sappige aanzet, rijpe fruittonen en zuren, elegante stijl, mooie lengte
8-
Riesling, Spalek Winery, VOC Znojmo, Tsjechië 2016
Riesling; beschaafde geur, goede zuren, sappige aanzet, stijlvol, mineralig, mooie zoet-zuurbalans, duidelijk bittertje en pepertje op het einde, veel lengte
De familie Spalek
Petr Marcincak
Overige producenten
Proefnotities
8-
Neuburské, Sedlak, Velkopavlovicka, Tsjechië 2015
100% neuburger; mooie geur en concentratie, sappige aanzet, goede zuren, fijn van smaak, licht pepertje, lengte
8-
Pinot Gris Vinicni Trat Stare, Vino Marcincak, Mikulov, Tsjechië 2011
100% pinot gris, druiven drogen met lavendel in plaats van stro, orange wijn; expressieve geur, sappige aanzet, mooie rijpe zuren en aanzet, neigt naar klein zoetje, frisse, verrassende stijl (14%)
8-
Riesling Petanque, Nové Vinarstvi, Mikulov, Tsjechië 2015
Riesling; fijne, mineralige geur, mooie concentratie, sappige aanzet, aromatisch, ronde bitters, heel schoon, wit tropisch fruit, komt bescheiden over, ook op het einde, lengte (14,5%)
8
Chardonnay Petanque, Nové Vinarstvi, Mikulov, Tsjechië 2015
Chardonnay; verleidelijke geur, mooie sappige aanzet, goede fraîcheur, expressieve aroma’s, hint van venkel en anijs, strakke en droge finale met bittertje, komt heel zuiver over, licht nootachtig op het einde met een klein pepertje (14%)
7,5
Pinot Noir Bergrus, Gala, Palava, Tsjechië 2015
Pinot noir; rijp donker fruit, sappige aanzet, opwekkende zuren, mals en versmolten, kruidige onderlaag, veel lengte
