Haute Cabrière

Haute Cabrière, Franschhoek

In het kader van de seizoenenreeks nodigde Proefschrift de importeurs uit om ieder drie favoriete winterwijnen op te sturen. We publiceren hun keuzes in een reeks van drie artikelen.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Het winterseizoen is officieel nog niet begonnen, maar wij beginnen wel alvast met de serie winterwijnen. Dan kunt u in ieder geval vóór de feestdagen al een keuze maken. En bezoekt u Wine Professional, 9-11 januari in de RAI Amsterdam, dan kunt u van de daar aanwezige importeurs alvast een aantal van de onderstaande wijnen op uw proeflijst zetten.

Voor de wintereditie werd iedere importeur uitgenodigd twee rode wijnen en één witte wijn in te sturen. Prijsindicatie: betaalbaar voor iedereen (horecaprijs tot € 10). We kunnen inmiddels rekenen op een met zorg gekozen en mooi geschakeerde selectie wijnen van goed tot zeer goed niveau.

Sommige wijnen sluiten duidelijk aan bij de bedrijfsfilosofie of huisstijl van de desbetreffende importeur, er zijn importeurs die een paar van hun nieuwste ontdekkingen insturen en weer anderen kiezen drie van hun meer vullende, warme wijnen. De importeurs geven zelf per wijn wat interessante achtergrondinformatie. Proefschrift voorziet ze van proefnotities.
Voor Proefschrift gold als grote gemene deler voor winterwijnen: toegankelijk en karaktervol, met voldoende inhoud om een redelijk vullend seizoengerecht aan te kunnen. Per importeur geven we de wijn die wat ons betreft bij uitstek het label ‘winterwijn’ verdient een zonnetje (☼).
Winterwijnen 1
Onze favoriete winterwijnen van de zes importeurs die in deel 1 aan bod komen:

(r) Governo All’Uso Toscano, Tenuta Artimino, Chianti, Italië 2020
Karakter Wijnimport € 14,25

(r) Asencio, Domaine Singla, Côtes du Roussillon Villages, Frankrijk 2019
Well of Wine € 14,95

(r) L’Oustalet, Côtes du Rhône, Frankrijk 2019
Wine & Spirits € 12,95

(r) Levant, Terres d’Hachène, Duché d’Uzés, Frankrijk 2018
Heisterkamp Wijnkopers € 12,50

(r) La Vendimia, Palacios Remondo, Rioja, Spanje 2020
Vinites € 12,95

(r) LV, Lobo de Vasconcellos, IGP Alentejano, Portugal 2019
Wijnkoperij La Persistance € 14,45

xaviervignon
Xavier Vignon, Rhône
elevegirard
governooo
xavierrouge
girard
Domaine Girard, Languedoc
Chardonnay Elevé sur lies fines, Domaine Girard, IGP Pays d’Oc, Frankrijk 2021
30 hectare groot wijngoed in het uiterste zuidwesten van de Languedoc, in de buurt van de Carcassonne. Zowel de invloed van het Middellandse-Zeeklimaat doet zich hier gelden als de verkoelende en matigende invloed van de Atlantische Oceaan. De relatief hoge ligging van de wijngaarden, op 300-400 m, zorgen voor extra verkoeling.
Chardonnay, rijping op eiken 500-litervaten; citroengeel, geurrijk palet, aangename chardonnay-toets, knap geïntegreerde houtinvloed, goede inhoud, levendige zuren, toegankelijk en aangenaam, goed inzetbaar € 15,50

Governo All’Uso Toscano, Tenuta di Artimino, Chianti, Italië 2020
De historie van Tenuta di Artimino gaat terug tot de 16e eeuw toen de familie De’ Medici hier een landhuis liet bouwen, inclusief wijngaarden. In de jaren tachtig werd het landgoed gekocht door de familie Olmo. Momenteel staat de derde generatie aan het roer: Francesco Spotorno Olmo en Annabella Pascale. Zij focussen zich op duurzame wijnbouw, met respect voor de eeuwenoude tradities.
85% sangiovese, 15% merlot, 3 maanden barriquerijping; elegante kleur, gedoseerde geuraroma’s, vriendelijke aanzet, fris en fruitig, toegankelijk, mooi smaakpalet, mooie balans tussen fruit en zuren, aangenaam doordrinkbaar (13,5%) € 14,25

Vignon Xavier, Côtes du Rhône, Frankrijk 2019
Xavier Vignon heeft in zijn rijke carrière als wijnmaker over de hele wereld gewerkt (van Champagne, Bourgogne en Languedoc tot Australië en Zuid-Afrika) en heeft zo alle stijlen en zienswijzen in de moderne wijnwereld leren kennen. Met al deze bagage begon hij in 2001 Xavier Vins in Châteauneuf-du-Pape. Zijn Rhônewijnen kenmerken zich door precisie en typiciteit. Ook qua prijs-kwaliteit zijn deze wijnen zeer aan te bevelen.
Grenache, syrah, mourvèdre; veel kleur, geur is nog wat gesloten, ronde aanzet, sappig, vriendelijk, goed samengestelde blend, past prima bij het jaargetijde, naast fruit aangename pittige tonen, plezierige wijn voor aan tafel € 13,50

Kate Goodman, Penley Estate
Kate Goodman, Penley Estate

Karma Malbec White, Finca Sophenia, Uco Valley, Argentinië 2020
Het kleine terroir van Gualtallary in de Uco Valley wordt gekenmerkt door een hoge ligging, koud weer en zand- en steenachtige bodems. Dit resulteert in mineralige wijnen met een ideale natuurlijke zuurgraad. De malbec-druiven voor deze witte wijn worden heel vroeg geoogst, in de maand februari, om kleurextractie zoveel mogelijk te voorkomen. De most wordt om diezelfde reden zoveel mogelijk geklaard.
Malbec, in conversie; vrij lichte kleur, ingetogen aroma’s van de druif, vullend, redelijk gerijpt en aromatisch van smaak, fruit, zuren en mooi bittertje, niet te uitgesproken, maar wel verrassend, deze witte malbec (13,5%) € 14,95

Phoenix Cabernet Sauvignon, Penley Estate, Coonawarra, Australië 2020
Penley is een samenvoeging van de families Penfold en Tolley. Beide families waren al heel lang actief in de wijnbouw, maar het was pas in 1988 dat de eerste telgen een stuk grond aanschaften en er cabernet sauvignon op plantten. De passie zette zich verder voort en in 1995 werd een indrukwekkend landgoed aangelegd dat het prestige van de wijnen sterk vergrootte.
Cabernet sauvignon, biologisch 12 maanden rijping in Frans eiken (5% nieuw); fraaie, vrij lichte kleur, cabernet sauvignon-aroma omgeven met lichte muntimpressies, vriendelijke aanzet, mooi fruit, prima zuren, correcte houtinbreng, geur en smaak komen overeen, toegankelijke wijn, verrassend (14%) € 14,95

Asencio, Domaine Singla, Côtes du Roussillon Villages, Frankrijk 2019
De wijngaarden van Domaine Singla zijn omgeven door rode aarde en liggen op de eerste uitlopers van de Corbières Catalans. De percelen, in totaal 50 hectare, bevinden zich tussen rotsen, kreupelhout en dennenbossen en volgen de heuvels, steile hellingen en vlaktes van dit gebied. Laurent de Besombes vond de manier om het bijzondere potentieel van dit terroir te onthullen.
70% grenache, 30% syrah, biologisch; fraaie kleurintensiteit, serieuze geurwaaier, aangenaam, verleidelijke aanzet, mooie tannine, prachtig gerijpt donker fruit, passende zuren, fijn pepertje, mooie blend (15,5%) € 14,95

Sophenia
Phoenix
asencio
Finca Sophenia
Finca Sophenia, Mendoza
Familie Balbo
Susana, Ana en José Balbo
Cabrière
CRIOS
L'Oustalet
Haute Cabrière
Haute Cabrière, Franschhoek

Chardonnay / Pinot Noir, Haute Cabrière, Western Cape, Zuid-Afrika 2021
Het landgoed in de Franschhoek-vallei werd in 1694 gesticht door de Franse Hugenoot Pierre Jourdan. In 1982 startte de familie von Arnmin hier met Haute Cabrière, waarbij iedere wijn in het assortiment een ode aan de oorspronkelijke Franse eigenaar vormt. Achim von Arnim was een van de pioniers van de Méthode Cap Classique. Inmiddels staat de tweede generatie aan het roer, Takuan von Arnim.
75% chardonnay, 25% pinot noir; duidelijk chardonnay-gemarkeerd, wijn met volume, rijpe, sappige textuur, fruit in de hoofdrol, prima balans en lengte, geschikt voor brede doelgroep (12,5%) € 11,95

Crios Malbec, Susana Balbo, Mendoza, Argentinië 2021
Susana Balbo is een van de toonaangevende en meest innovatieve wijnmakers van Argentinië. Ze wordt wel gezien als de ‘Evita Péron’ van de Argentijnse wijnbouw. Invloedrijk, geliefd en een tikkeltje controversieel. Onder haar motto ‘waar een wil is, is een wijn’ startte zij in 1999 haar eigen wijndomein in het hart van de Lujan de Cuyo in Mendoza.
Malbec, 9 maanden houtrijping; intense kleur, rijp zwart fruit en florale tonen in de geur, vullend en toegankelijk, stevige houtinbreng, echt een winterse maaltijdwijn (13%) € 12,95

L’Oustalet, Perrin & Fils, Côtes du Rhône, Frankrijk 2019
Al vijf generaties lang heeft de familie Perrin diverse wijngaarden onder zijn hoede met de beste terroirs in de zuidelijke Rhône-vallei. Zij zijn daar onder meer eigenaar van het befaamde Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape. Bij alle wijnen streeft familie Perrin naar een zo hoog mogelijke mate van typiciteit; een klassieke stijl die telkens een referentie vormt voor de mogelijkheden van een bepaalde appellation, van ‘gewone’ streekwijn tot cru.
Grenache, mourvèdre, syrah, 4-6 maanden houtrijping; zeer fraaie kleur, aangename geur, heerlijk mals donker fruit, licht pepertje, goede tannine, houtinvloed is voldoende geïntegreerd, goed inzetbare wijn voor breed publiek (14%) € 12,95

Villa Carumè Grillo, Assuli Baglio, Sicilia, Italië 2021
Villa Carumè is het nieuwste project van de familie Caruso. Naast de bekende wijnen van Assuli hebben ze nu ook nieuwe wijngaarden aangekocht voor hun witte grillo-wijnen. De wijngaarden van Assuli bevinden zich op hoogtes van 100 tot 600 meter, in het hart van West-Sicilië tussen Mazara del Vallo en Trapani. In het milde klimaat daar brengt Assuli (‘onder de zon’ in het lokale dialect) traditie en innovatie bijeen.
Grillo, biologisch; citroengeel, herkenbare toets van de grillo, intense aroma’s, geur en smaak komen overeen, fris fruit, goede zuren, aangenaam bittertje, correct (12,5%) € 8,55

French Malbec, Famille Baldès, Cahors, Frankrijk 2019
Clos Triguedina is het verhaal van de familie Baldès, die hier al sinds 1830 wijn maakt. Als 7e generatie zorgen Jean-Luc Baldès en zijn vrouw Sabina voor de continuïteit van het bedrijf. De bodemstructuur is hier vergelijkbaar met de Pomerol, wat ideaal is voor het creëren van grote jaargangen. Jean-Lucs reputatie is groot, in de regio wordt hij dan ook de ‘meester van de malbec’ genoemd.
Malbec; donkere kleur, opeengepakte geur met duidelijk malbec-karakter, houtinvloed is goed verweven, verrassende smaakbeleving, meer open dan geur doet vermoeden, toegankelijk en goed inzetbaar (14%) € 11,40

Levant, Domaine Terres d’Hachène, Duché d’Uzès, Frankrijk 2018
Domaine Terres d’Hachène ligt op zo’n veertig kilometer ten noorden van Montpellier in de lieu-dit Le Puechlong, het hoogste deel van Saint-Nazaire des Gardies, de uitlopers van de Cevennen. Het bedrijf omvat 14 hectare aan wijngaarden, 200 olijfbomen en nog eens 20 hectare bos, waar schapen en lama’s lopen om het gevaar van bosbranden te minimaliseren. De bodem kent grote geologische verscheidenheid evenals het klimaat, met afwisselend invloed van de rivieren Aigoual en Libron, en de Cevennen.
Syrah, grenache, mourvèdre, biologisch; intense kleur, mooie geur, rustig, stabiel fruit en licht florale tonen, goede blend, toegankelijke aanzet, mooie kwaliteit fruit, goed ontwikkeld, verrassend rijk aan frisse zuren, evenwichtig en aangenaam, prima wijn die veel gerechten aankan (14%) € 12,50

grillo
FRENCH MALBEC
Levant
Carolyn and JC Martin, Creation Wines
Carolyn and JC Martin, Creation Wines
Rosso and Bianco
Syrah Grenache
Vendimia
Rosso & Bianco Chardonnay, Francis Ford Coppola Winery, California, Verenigde Staten 2019
Rood of wit? In dit geval is het een witte wijn, gemaakt van chardonnay met een druppel pinot grigio. Rosso & Bianco zijn wijnen voor alledag, zoals ook de grootvader van Coppola vroeger maakte. Geen fancy wijnen, maar wijnen die elke avond op tafel stonden. Om een lichtere, frisse wijn te creëren, vindt de alcoholische vergisting plaats in rvs tanks in plaats van eikenhouten vaten. Na de gisting blijft de wijn enkele maanden rijpen op de lie. Hierdoor krijgt hij een ronder mondgevoel en meer complexiteit.
Chardonnay, pinot grigio; goede kleur, homogene geur, veel rijp fruit, goed breed en vullend, prima maaltijdwijn (13,5%) € 14,45

Syrah Grenache, Creation Wines, Walker Bay, Zuid-Afrika 2020
Creation Wines werd in 2002 opgericht door Jean-Claude en Carolyn Martin in de Hemel-en-Aarde Ridge, in een uithoek van de wijnstreek Walker Bay. Het koele microklimaat hier is bijzonder geschikt voor de creatie van kwaliteitswijn. De wijngaarden liggen wat hoger dan die in de omgeving en profiteren bovendien van de koele oceaanwind. Hierdoor blijven de nachten koel en wordt het ’s zomers nooit warmer dan 30 graden.
75% syrah, 25% grenache; fraaie kleur, nogal geconcentreerde geur, zwart fruit staat op de voorgrond, goede inhoud, veel sap, vrij vullend, goede zuren, afgeronde finale (14,5%) € 15,95

La Vendimia, Palacios Remondo, Rioja, Spanje 2020
Álvaro Palacios is een van de meest invloedrijke wijnmakers van Spanje en heeft een belangrijke rol gespeeld in de opkomst van regio’s als Priorat en Bierzo. In 2000 nam Álvaro Palacios de oenologische leiding van het familiebedrijf, Bodegas Palacios Remondo, over.
100% garnacha uit verschillende dorpen in de Rioja; elegante kleur, toegankelijk garnacha-fruit, schoon en evenwichtig, geur en smaak komen overeen, rijk aan mooi fris rood fruit, levendige zuren, plezierige wijn voor iedereen (14%) € 12,95

Murviedro
Oude stokken van Bodegas Murviedro, Alicante
LV, Lobo de Vasconcellos, IGP Alentejano, Portugal 2021
Portugees ‘Wijnmaker van het jaar 2020’ Manuel Lobo produceert deze wijn van 15 en 20 jaar oude stokken met arinto- en verdelho-druiven, aangeplant op 3,1 hectare, met bâtonnage van de fijne droesem. Bodemsamenstelling van leem, kalksteen en klei.
Arinto, verdelho; licht citroengeel, uitgesproken aroma’s, vullend, fruit en flinke zuren, aangenaam bittertje in de finale, goede maaltijdwijn (12,5%) € 14,45

LV, Lobo de Vasconcellos, IGP Alentejano, Portugal 2019
6 maanden gedeeltelijk gerijpt in Frans eiken vaten. Blend is ontstaan door ontwikkeling van fermentatieproces goed in de gaten te houden. 15 en 26 jaar oude stokken. Lobo de Vasconcelles bezit 1120 hectare met o.a. koeien, paarden en olijfgaarden; 45 hectare bestaat uit wijngaarden.
Touriga nacional, syrah, alicante bouschet, 6 maanden rijping deels op Frans eikenhout; zeer veel kleur, geur met inhoud, sappige aanzet, rond en fruitig, goede zuren, verfrissend, smaakvol rijp fruit, licht pittig, goede lengte, prima blend (13,5%) € 14,45

Sericis Cepas Viejas, Bodegas Murviedro, Alicante, Spanje 2017
48 jaar oude stokken monastrell-druiven, vegan geproduceerd. 14 maanden houtrijping in nieuw Frans eiken vaten. Sericis betekent zijde, naar de zijdeachtige tannine in de wijn. 5 hectare wijngaard met bodem van kalksteen en gravel.
Monastrell, vegan; mooie kleur voor vijf jaar oude wijn, rustige geur, niet zo uitgesproken, mooi versmolten aanzet, goed ontwikkeld, iets teveel houtinvloed, prima wijn voor het jaargetijde (14%) € 12,70

LV Branco
LV Tinto
Sericis
Manuel Lobo
Manuel Lobo, Alentejo