Wijngaard in Ribeiro
tekst Jelena van Eerdenburg
Monterrei
De DO Monterrei verschilt klimatologisch van het grootste deel van Galicië. Het gebied ligt meer landinwaarts en wordt gekenmerkt door enerzijds zeer warme zomers en anderzijds relatief koude winters. De temperatuurschommelingen tijdens het rijpingsseizoen met tot wel 30 graden verschil tussen dag en nacht maken het klimaat vergelijkbaar met dat van Castilla y León. De productie wordt aangevoerd door witte variëteiten zoals godello aka verdelho, treixadura, doña blanca en albariño. Na het proeven van wijnen van 17 verschillende producenten was er een duidelijke scheiding te zien tussen wijnen met een reductieve stijl versus frisse en fruit-gedreven voorbeelden.
Een vergelijkbare blend van Vía Arxéntea van 60% godello en 40% treixadura uit 2021 laat een ander beeld zien: gastronomische wijn met frisse en zuivere aroma’s van bessen, appel, peer en hints van kruiden. Het gehemelte heeft een allesomvattende textuur met sappige medium+ zuren en een afwerking met fenolische structuur.
Rías Baixas
Vervolgens presenteerden 25 producenten het beste van de DO Rías Baixas, waarbij 97% bestond uit monocepagewijnen van het autochtone ras albariño. Deze subregio was de grootste verrassing tijdens de proeverij, omdat elk glas iets anders bevatte dan de consument zou verwachten. De zeewind met zijn zoutgehalte verdwijnt snel omdat de opwarming van de aarde een ander spel speelt in de wijngaarden. De pure expressies van albariño zijn gehuld in toetsen van tropisch of rijp boomgaardfruit. Een aanzienlijk aantal producenten heeft een beroep gedaan op wijnbereidingstechnieken als langdurige rijping op droesem of het gebruik van eikenhouten vaten. Ik moet toegeven dat deze voorbeelden het meest indrukwekkend en gastronomisch waren.
Bodegas Granbazán, Rías Baixas
Een ander voorbeeld van de licht reductieve stijl van 100% albariño gerijpt op droesem biedt de jaargang 2019 van Just B Wines: reductie voegt hier scherpte toe aan de wijn. De neus ruikt naar reductie en onthult lagen van citrusfruit, limoen, citroen, pomelo. Een tweede inhalering onthult delicate citroenbloesem. In de mond heeft hij medium+ ijzige zuren die je naar de finale leiden met een fenolische grip.
Heeft u ooit albariño geproefd met 60 maanden op de wijnmoer? Als het antwoord nee is, dan moet u dat zeker doen! Producent Notas Frutales de Albariño heeft met La Trucha de Acero 2017 een wijn gecreëerd die veel spanning behoudt. In de neus heeft hij ijslimoen, munt, limoenschil met groene appel en hints van mediterrane kruiden. Het gehemelte heeft een strakke grip en medium+ zuren met een aanwezig karakter. De afdronk is zilt en gespannen.
Ribeiro
De DO Ribeiro is een wijnbouwzone met 92% witte en 8% rode rassen. Uit deze subregio werden uitsluitend witte druivenrassen gepresenteerd, waaronder een indrukwekkende wijn van Ramón do Casar. De Godello 2020, 8 maanden gerijpt op eikenhout, geeft een zintuiglijke ervaring van geparfumeerde gele lila-aroma’s verspreid over natte steen, tonen van peer en appel bedekt met zoet gerookt hout. Het gehemelte heeft een hartige kick met uitnodigende, watertandende medium+ zuren: weer een gastronomische vriend.
Conclusies
Ter afsluiting van deze ervaring kunnen we stellen dat het duidelijk is dat de drijvende kracht van de regio momenteel ligt bij de witte druivenrassen en dat de wijnboeren hun praktijken aanpassen aan de klimaatveranderingen.
