Jérôme Legras en Mark Haasdijk (Champagnist)
Jérôme Legras (Champagne Legras & Haas) en Mark Haasdijk (Champagnist) tijdens een eerdere editie van Wine Professional

Een jaar of 15 geleden begonnen als importeur van champagnes van kleinere kwaliteitsproducenten heeft Marc Haasdijk goed naam gemaakt binnen de Nederlandse wereld van wijn en gastronomie. Ook op Wine Professional maakt hij jaar na jaar indruk met verrassende noviteiten en gastronomische wijnen met een eigen gezicht. Wij proefden in januari weer een aantal mooie voorbeelden.
proefnotities Jan van Lissum en Ivo Ivaniš

Het assortiment beperkt zich al lang niet meer tot de Champagnestreek. Ook andere Franse regio’s zijn vertegenwoordigd, net als andere klassieke wijnlanden: Duitsland, Oostenrijk, Griekenland. Zuiverheid, frisheid en levendigheid vormen belangrijke selectiecriteria en daarbij gaat het vooral om wijnen afkomstig van kleinere, biologisch en steeds vaker geheel natuurlijk werkende wijnboeren. Als je ze proeft, begrijp je waarom Champagnist ze verkoopt: ze bezitten nét dat beetje extra spanning en hebben iets eigenzinnigs.

Geproefd

****

Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly, Legras & Haas, Champagne, Frankrijk 2014
Chardonnay, 8 jaar rijping sur latte; goudgele kleur, fijne mousse, klassieke geur, noten, brioche en citrus, ronde en vettige aanzet, hazelnoot, prachtige zuren, mooi ontwikkeld, veel lengte, klassieke champagne met veel gastronomische mogelijkheden € 91,20

***(*)

Sonnhohle Chardonnay, Weingut Schneider, Baden, Duitsland 2023
Chardonnay, kalk-leembodem, fermentatie en 18 maanden rijping in Franse barriques; licht van kleur, veel fruit, lichte aspergetoets, goed sap, breed van smaak, veel fruit in de finale, goede balans en zachte romigheid, maaltijdwijn € 44,50

****

Zellberg Pinot Gris, Domaine Ostertag. Alsace, Frankrijk 2021
Pinot gris, 0,45 ha groot perceel, klei, kalksteen en roze zandsteen, 12 maanden rijping in barrique (10-20% nieuw); goudgeel van kleur, veel geur, wit fruit, gist en brooddeeg, expressief, vol van smaak, veel materie, schone finale, brede gastronomische wijn (14%)

****

Wertheim Silvaner, Weingut Alte Grafschaft, Baden, Duitsland 2023
Silvaner, bodem van buntsandstein en muschelkalk; bleek van kleur, gerijpte geur, honing en noten, zachte houttoets, oosterse kruiden, gember, vol van smaak, fruit en kruidigheid, goede zuren, prima lengte (12,5%)

zellberg
Champagnist

***(*)

Arénites, Château de Rougeon, Bourgogne Aligoté, Frankrijk 2022
Aligoté, 45 jaar oude stokken, bodem van grijze en roze graniet, 10 maanden rijping sur lie in rvs en barriques; goede kleur, ziltige geur, licht grassig, ronde en sappige smaak, veel rijp fruit, mineralig, frisse ziltige finale, citrus en een bittertje op het einde (12%) € 24,30

****

Savagnin En Quatre Vis, Domaine des Marnes Blanches, Côtes du Jura, Frankrijk 2023
Savagnin, spontane fermentatie en 10 maanden rijping in gebruikte eiken vaten; veel kleur, schone en pure geur, wit fruit, asperges, lichte kruidigheid, smaak en geur komen overeen, lichte mineraliteit, sappige en ziltige finale met veel lengte, zeer gastronomisch € 43,80

Savagnin

****

Château Pradeaux, Bandol, Frankrijk 2024
50% cinsault, 50% mourvèdre; veel kleur, klassieke stijl bandol rosé met veel rood fruit, krachtige geur, gastronomische rosé met veel sap en fruit, braam, pruim, veel lengte en kracht, wat vegetaal op het einde (13,5%) € 31,20

***(*)

Kirchberg Spätburgunder, Weingut Schneider, Baden, Duitsland 2023
Spätburgunder, 18 maanden barriquerijping; jonge roodpaarse kleur, klein rood fruit, bloemig, roosjes, elegante geur, sappige aanzet, veel fris rood fruit, rond en romig in de finale, licht mineralig, mooie spätburgunder met fijne zuren, elegante tannine, veel lengte, zeer drinkbaar (12%) € 63,30

Champagnist, Amersfoort, 06 – 41 68 41 08