De Belgische kwaliteitsimporteur ad Bibendum organiseerde in The Dylan te Amsterdam een tasting dinner in restaurant Vinkeles (17 GM, Chef Dennis Kuipers). Gedurende deze dag werden uitsluitend wijnen geproefd van het Nieuw-Zeelandse wijnhuis Pegasus Bay – Waipara. Het wijnhuis is eigendom van de Donaldson familie. Oudste zoon Matthew en zijn dochter Lynnette zijn de wijnmakers. De wijn-spijs combinaties tijdens de goed verzorgde lunch waren van hoog nivo. Dezelfde proeverij werd een dag later in Zeeuws-Vlaanderen gehouden bij La Trinité (17 GM, Chef Francois de Potter) in Sluis.
Lees hier de Proefschrift Selectie door Jan en Kyra van Lissum:
Wit
8 Bel Canto Bay, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2011
Dry riesling; bescheiden geur, sappig, citruszuren, aangenaam van smaak ondanks strakke tonengoede balans tussen fruit en zuren, licht ziltig, fijne textuur, stijlvol, verrassende wijn (14,5%)
€ 30,62
8 Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon, Waipara, Nieuw-Zeeland 2011
40% Sémillon, 60% sauvignon blanc; lichtgeel uiterlijk, fijne neus, goed sap, mooie zuren, opwekkend, evenwichtig, hint van venkel en citrus, goede blend, interessante rol van de sémillon, veel lengte (14%)
€ 25,95
8 Virtuoso, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2010
Chardonnay; fraaie kleur, belegen neus, verteerbaar, schoon van smaak, ziltig, goed sap, rijpe fruittonen, houttoets goed opgenomen, mooie gerijpte fruittonen, intens van smaak, felle zuren, opwekkende beleving, veel lengte (14,5%)
€ 52,24
Rood
8 Pinot noir, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2009
Pinot noir; goede kleur, voller dan 2008, goed sap, brede aroma’s, licht oriëntaalse kruidigheid, goede balans, veel lengte (14,5%)
€ 38,78
8 Main Divide Tehau Selection, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2006
Pinot noir; fraaie kleur, verleidelijke neus, rijp donker fruit, fraaie pinot noirtonen, mooi sap, evenwichtig, geur en smaaktonen komen met elkaar overeen, verteerbaar, fris, fruitig, goede zuren, elegante stijl, schoon, ziltig en opwekkend (14%)
€ 29,58
8 The Donaldsen Family, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2006
Pinot noir; ontwikkelde kleur, mestig, hint van dropjes en champignons, wat aards en animaal middenrif, rijk en complex, toets van konfituur, rijk, goed sap, ontwikkelde aroma’s, veel lengte (14,5%)
€ 32,75
8+ Prima Donna Pinot noir, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2004
Pinot noir; redelijk veel kleur, meer ingetogen, mooi sap, doordrinkbaar, goede zuren, fijne kruidigheid, evenwichtig, zeer gelijkmatig, mooi ontwikkeld (14%)
€ 62,00
8,5 Pinot noir, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2002
Pinot noir; duidelijk ontwikkelde kleur, geur en smaak, fijne neus, mooie zoet-zuurbalans, kruidige onderlaag, toets van champignon, impressies van salmiak en oriëntaalse tonen, ook nog mooi fruit, verteerbaar, mooie vulling, veel lengte en schone afdronk (14%)
€ 38,30
Zoet
8 Pegasus Bay Aria, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw-Zeeland 2002
Riesling; oranje kleur, gerookte tonen, impressies van abrikoos en honing, sappige aanzet, mooie fruittonen, goede rijpe vulling, mooie dessertwijn
Ad Bibendum, Sint-Truiden, tel 0032- 11262700, www.adbibendum.be
