Peter Klosse (Academie voor Gastronomie, De Echoput) vierde onlangs samen met familie en vrienden zijn zeventigste verjaardag. Het gezellige samenzijn vormde een goed moment om ook Camaraderie te onder de aandacht te brengen, een samenwerkingsproject van Klosse Wines en Domaine La Colombette. De drie wijnen werden blind geproefd en vielen verrassend goed in de smaak. Reden genoeg om het bijzondere project nader toe te lichten.
Camaraderie in het kort
Wat: een serie duurzame wijnen in wit, rosé en rood
Wie: een samenwerking tussen de familie Klosse (Klosse Wines, sinds 1970) en de familie Pugibet (François en Vincent, Domaine La Colombette)
Waar: Domaine La Colombette, aan de rand van Béziers in de Languedoc
Druiven: een nieuwe generatie resistente rassen (PIWI’s), bestand tegen echte en valse meeldauw
Gewasbescherming: geen pesticiden, geen herbiciden, geen GMO’s. souvignier gris en pinot kors krijgen geen enkele behandeling. Bij soreli en pinot kors vraagt alleen black rot aandacht, en die blijft met zorgvuldige profylaxe beheersbaar zonder te spuiten
Etiket: geen druivenras en geen oogstjaar, maar een evolutienummer
Biodiversiteit: geteeld in wijngaarden die bruisen van leven
Kernboodschap
In de wijnwereld gaat het gesprek vooral over druivenrassen, herkomst en traditie. We certificeren, vergelijken en jureren. Ondertussen blijft de wijnbouw in essentie een kwetsbare monocultuur van populaire rassen die het steeds zwaarder krijgen met het klimaat waarin ze staan. Zelfs een biologisch of biodynamisch geteelde wijngaard ontkomt niet aan gewasbescherming, ook al zijn de middelen natuurlijk. Vaak is zo’n wijngaard in de praktijk een koperafhankelijke, mechanisch bewerkte monocultuur.Resistente alternatieven
Er zijn alternatieven, maar ze staan vaak niet in de gidsen. Schimmelresistente rassen hebben zich op tientallen domeinen in Europa in stilte bewezen. Ze vragen geen bestrijding, geen koper, en geen herhaalde tractorritten over kwetsbare bodems. Ze vragen alleen wel iemand die het verhaal vertelt. Precies die rol heeft de familie Klosse op zich genomen: Het vertellen van het verhaal aan tafel en online. Camaraderie is onderhand uitgegroeid tot de best verkochte wijn van klossewines.nl.
Cabernet blanc-wijngaard, Domaine La Colombette
Waarom het ras en het jaartal niet op het etiket staan
Bij Camaraderie staan het jaartal en de druivenrassen niet op het etiket. Dat is een bewuste keuze. In plaats van een jaartal draagt de wijn een evolutienummer. De gedachte daarachter is als volgt: wie de wijnbouw werkelijk wil verduurzamen, moet durven loskomen van de vertrouwde rassen die ons geruststellen. Alleen zo houd je de vrijheid om steeds te kiezen voor de rassen die het best resistent blijven. Zolang de smaak klopt en de consument daarop kan bouwen, is de naam van het ras bijzaak. Het evolutienummer past bovendien bij de werkelijkheid dat deze rassen nog volop in ontwikkeling zijn en zich blijven veranderen.
Werken met onbekende rassen heeft een keerzijde. Ze missen naamsbekendheid. Niemand wordt verliefd op een ras zonder verhaal, want smaak overtuigt, maar herkomst stelt gerust. Juist daarom hoort het vertellen van het verhaal bij dit project.
Samenstelling
Ter achtergrond volgt hier de huidige samenstelling van de wijnen. Die is bedoeld voor context, niet voor het etiket.
Camaraderie Wit, 80% soreli en 20% souvignier gris
Camaraderie Wit, 80% soreli en 20% souvignier gris
Soreli is een nieuw resistent ras van het Italiaanse VCR, een kruising van friulano (ook sauvignasse genoemd) met het Hongaarse resistente ras kozma 20-3. Het verdraagt echte en valse meeldauw goed. Alleen black rot vraagt aandacht, maar met goede profylaxe blijft bespuiting achterwege. De smaak ligt dicht bij sauvignon, zonder vegetale toon en met een exotische inslag. In 2024 viel de oogst rond 20 augustus. Souvignier gris komt uit het instituut in Freiburg en wordt daar al ruim dertig jaar ontwikkeld. Het is een kruising van cabernet sauvignon en bronner en heeft een van de sterkste resistenties op de markt. Vincent Pugibet gebruikt het graag in de blends om frisheid te brengen. Beide rassen staan in de wijngaard Belle Rive bij Agde, op drie kilometer van de Middellandse Zee. Dat terroir is met zijn frisheid en vruchtbare bodem ideaal voor witte wijn.
Camaraderie Rosé, 100% pinot kors
Camaraderie Rosé, 100% pinot kors
Pinot kors is een heel recent resistent ras, nog niet opgenomen in de officiële rassencatalogus, maar veelbelovend. De stokken zijn jong en staan in hun eerste en tweede productiejaar, op Domaine La Colombette en op hetzelfde terroir als de chardonnay. Voorlopig wordt eind augustus geoogst voor de rosé. Over vier à vijf jaar zullen deze stokken rode wijn voortbrengen. De plant lijkt niet op pinot noir, maar de smaak van de frisse rode vruchten doet er sterk aan denken.
Camaraderie Rood, 100% bouquet
Camaraderie Rood, 100% bouquet
Bouquet is ontwikkeld door Alain Bouquet, onderzoeker bij INRAE in Montpellier. Het komt voort uit een kruising van muscadinia rotundifolia, een wilde druif uit Florida, met grenache. Het ras verdraagt echte en valse meeldauw uitstekend. Bij La Colombette staan de stokken op een grindrijke kleibodems met weinig kalk, met uitzicht over de Libronvallei. Het ras staat nog niet in de officiële catalogus, al groeit er een stevige lobby voor binnen de appellations van de Languedoc. De plant lijkt sterk op grenache en is er nauwelijks van te onderscheiden, wat het lokale karakter alleen maar versterkt.
Domaine La Colombette
De Languedoc hoort bij de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk. Een mediterraan klimaat, zonovergoten wijngaarden en een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Domaine La Colombette begon in 1890 als kleine wijngaard en groeide uit tot een pionier in de streek. Vandaag staat het familiebedrijf onder leiding van François en Vincent Pugibet, vader en zoon. François zette La Colombette op de kaart met zijn verfijnde wijnen. Vincent koos voor een duurzame, moderne koers en wijdt zich volledig aan nieuwe resistente rassen die wijnbouw zonder pesticiden mogelijk maken. Het domein staat ook bekend om de Plume-reeks, elegante wijnen met slechts 9% alcohol, om een chardonnay die rijpt op grote eiken vaten (demi muids), en om experimenten met minder bekende rassen zoals lledoner pelut, een verwant van de grenache.Klosse Wines, Hoog Soeren, 055 – 519 12 48
