proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Colombera & Garella
Cristiano Garella begon samen met zijn vriend Giacomo Colombera in het dorpje Masserano het project Colombera e Garella. De wijngaarden zijn eigendom van Giacomo en zijn vader, die ze in de jaren negentig aanplantten. Cristiano is verantwoordelijk voor het werk in de kelder. De bodem bestaat hier uit roodbruine porfier, een vulkanisch gesteente met ijzerhoudend zand en kristallen. Het contrast met de klei- en kalkbodems van Barolo is groot: de wijnen van Bramaterra zijn daardoor lager in alcohol, lichter en eleganter. De koele berglucht en het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgen bovendien voor een langzame rijping en een natuurlijke, levendige zuurgraad. Vandaag geldt Colombera e Garella als een van de meest karaktervolle producenten van Alto Piemonte. Hun wijnen – vooral de Nebbiolo-gedreven Bramaterra en de blends met Vespolina en Croatina – combineren precisie en finesse met een subtiele vulkanische mineraliteit.
Proefnotities Colombera & Garella
***
Cavazucchi, Colombera & Garella, Vino Rosso, Italië 2019
Nebbiolo (hier ook spanna genaamd), vespolina, nieuw aangekochte wijngaard, aangeplant in 1934, op vulkanische porfyr-zandgrond; smaakvol, goede inhoud en balans, prima ontwikkeld € 29,95
***
Pian di Peu, Colombera & Garella, Vino Rosso, Italië 2021
Nebbiolo, wijngaard aangeplant in 1934, op vulkanische porfyr-zandgrond, 100% nebbiolo is niet toegestaan in de DOC Bramatera, vandaar ‘Vino Rosso’; goede aroma’s in geur en smaak, fruitig met mooie kruidigheid, elegant en doordrinkbaar, goede vulling € 29,95
***(*)
Colombera & Garella, Lessona, Italië 2021
Nebbiolo, vespolina; veel meer impact, fruitig, kruidig, hecht en breed, goede tannine, lengte, mooi ontwikkelde gastronomische wijn € 42,95
****
Cascina Cottignano, Colombera & Garella, Bramattera, Italië 2021
Nebbiolo, vespolina; beetje gesloten, heeft iets meer tijd nodig, mooie vulling, intens, geur en smaak komen overeen, aangenaam palet, veel lengte € 42,95
Castello di Verduno
Castello di Verduno is gevestigd in het noorden van het Barolo-gebied, in het plaatsje Verduno. In 2000 begon de jonge en zeer getalenteerde wijnmaker Mario Andrion bij het Castello. Onder zijn leiding is het domein uitgegroeid tot een van de hoofdrolspelers in niet alleen Verduno, maar ook de rest van Piemonte. Bij Castello di Verduno maken ze op de klassieke manier hun wijnen. De fermentatie vindt plaats in open kuipen en duurt voor de barolo’s en barbaresco’s tot wel 90 dagen met de zogenaamde Submerged Cap-methode. Daarna volgt een lange rijping op grote foeders van Sloveens eikenhout. Ze geven de wijnen alle tijd om tot wasdom te komen. De barolo’s en barbaresco’s rijpen 20 maanden op hout of langer voordat ze gebotteld worden. Dan volgt nog een flesrijping van minimaal 6 maanden voordat ze op de markt komen.
Proefnotities Castello di Verduno
***
Castello di Verduno, Langhe Nebbiolo, Italië 2024
Nebbiolo; heel lichte kleur, fragiel, goede balans en lengte, aangenaam doordrinkbaar € 23,50
***(*)
Castello di Verduno, Barbaresco, Italië 2022
Nebbiolo; rustige geur, elegant, fraaie tannine, evenwichtig en aangenaam doordrinkbaar € 49,95
***(*)
Castello di Verduno, Barbaresco Rabajà-Bas, Italië 2020
Nebbiolo, westelijk geörienteerde, zeer steile wijngaard aan de bovenkant van de heuvel, geen connectie met de beroemde Rabajà-gaard; ingetogen geur, licht ontwikkeld, mooi van smaak, aangenaam doordrinkbaar, elegant en evenwichtig
****
Castello di Verduno, Barbaresco Rabajà, Italië 2020
Nebbiolo; aangename aroma’s in geur en meer finesse, fraai ontwikkeld, elegant, prima diepgang en balans, mooi ontwikkeld, veel lengte € 75,95
****
Castello di Verduno, Barolo, Italië 2021
Nebbiolo; smaakvol, mooi gerijpt, veel fruit, licht kruidig, correct ontwikkeld, evenwichtig, toegankelijk en aangenaam € 59,95
****(*)
Castello di Verduno, Barolo Massara, Italië 2019
Nebbiolo, klassiek gemaakt met maceratie tot wel 90 dagen en opvoeding in grote eiken foeders; elegante kleur, geur en smaak, rond, fijn, meer diepgang, veel lengte, fraai ontwikkelde barolo voor de gastronomie € 91,95
*****
Castello di Verduno, Barolo Monvigliero, Italië 2020
Nebbiolo, bodem van zand, klei en leisteen; elegante kleur, prachtige geur en smaak, wat meer gesloten, smeuïg, rijk smaakpalet, versmolten, veel lengte, schitterende gastronomische wijn € 111,95
*****
Riserva, Castello di Verduno, Barolo Monvigliero, Italië 2019
Nebbiolo, bodem van zand, klei en leisteen; aromatisch, breed en vullend, rijp fruit, mooie tannine, veel finesse en lengte, rijke gastronomische wijn ca. € 140,00
Marcalberto
In het hart van Santo Stefano Belbo runt de familie Cane een van de meest verfijnde Metodo Classico-wijnhuizen van Piemonte: Marcalberto. De naam is een samentrekking van Marco en Alberto, de zoons van Piero en Marina Cane en de huidige generatie die het domein leidt. Na dertig jaar directeur te zijn geweest bij Gancia in Canelli, het eerste wijnhuis in Italië dat Metodo Classico maakte, startte Piero Cane in 1993 zijn eigen project. Tegenwoordig bezit de familie bijna 10 hectare aan eigen wijngaarden; 15-20% van de druiven wordt aangekocht bij vertrouwde telers. Er wordt uitsluitend met pinot nero en chardonnay gewerkt, naast een kleine productie moscato volgens oude methode. De oogst wordt uiterst zacht geperst met een zeldzame Coquard marmonnier-pers, het enige exemplaar in Italië, wat uitzonderlijk heldere most oplevert. De basiswijnen vergisten in gebruikt Frans eiken zonder klaring of filtering en rijpen vervolgens langdurig sur lie in de historische kelders. Minimale sulfietgehalten in alle cuvées zorgen voor een zeer precieze expressie van het terroir. Zoon Marco, een chemicus, trad toe tot het domein in 2010. Alberto, opgeleid als oenoloog, volgde in 2014. Hun technische achtergrond en nieuwsgierigheid sluiten naadloos aan bij de ervaring van hun vader.
Proefnotities Marcalberto
***(*)
Metodo Classico Blanc de Blanc pas dosé, Marcalberto, Alta Langa, Italië 2021
Chardonnay; fris, fruitig, goede mousse en zuren, levendig, schoon en eerlijk, zuiver smaakpalet, elegante stijl, evenwichtig en aangenaam € 33,95
***(*)
Metodo Classico Nature, Marcalberto, Alta Langa, Italië 2021
Pinot nero, 30 maanden rijping sur latte, geen sulfiet; fruitig, levendig, evenwichtig, mooie mousse, aangenaam doordrinkbaar € 38,95
***
Lavorare Stanca, Marcalberto, Piëmonte, Italië 2020
Pinot nero, de enige rode wijn van Marcalberto, 12 rijping op nieuw hout, 3-4 jaar flesrijping; correct, mooie pinot-aroma’s, heerlijk fruitig € 29,95
Ferraris
Luca Ferraris is Mister Ruchè (spreek uit: rukee). Hij is totaal verslingerd aan deze druif. Ruchè, een autochtone druif uit Castagnone Monferrato, is een aromatisch rood ras met een zeer verfijnde neus die in de verte wel doet denken aan lacrima di moro d’alba. Vroeger speelde de druif een ondergeschikte rol in blends, maar dorpspastoor Don Giacomo Cauda vond dat zonde van de unieke aromatische expressie; hij besloot als eerste een ruchè-monocepagewijn te maken. Luca Ferraris volgde zijn voorbeeld. Om het delicate boeket te kunnen beschermen ontwikkelde hij een methode van roto-fermentatie. Na de oogst en het ontstelen gaan de wijnen in fermentatietanks waar een soort schoepen in zitten, die één keer per 24 uur ronddraaien. Dit extraheert op heel zachte wijze de aroma’s uit de schillen. Daarna rijpt de wijn in grote houten vaten.
Proefnotities Ferraris
***
Sant’ Eufemia, Ferraris, Ruchè di Castagnole Monferrato, Italië 2024
Ruchè; smakelijk, zacht, rond, lekker fruitig, aromatisch, goede prijs-kwaliteitverhouding € 19,95
***
Clasic, Ferraris, Ruchè di Castagnole Monferrato, Italië 2024
Ruchè; beetje ingetogen geur, hoge zuren, meer maaltijdwijn € 22,95
***(*)
Opera Prima Riserva, Ferraris, Ruchè di Castagnole Monferrato, Italië 2021
Ruchè; smeuïg, mooi ontwikkeld, gastronomische wijn met goede lengte, evenwichtig en aangenaam € 39,95
***(*)
Viti Centenarie, Ferraris, Barbera d’Asti Superiore Colli Astiniani, Italië 2021
Barbera, zeer oude stokken; mooi versmolten, sappig, goed gerijpt, fijn ontwikkeld, kruidige onderlaag, evenwichtige wijn € 29,95
