nine seconds
Saperavi, Anemo, Kvareli, Georgië 2022
9 seconden of 12 uur? Snel een wijn keuren kan iedereen, maar er zijn wijnen die tijd nodig hebben. Soms een uur, soms een dag. Via slow tasting dring je door tot de essentie.
proefnotities Jan van Lissum
9 seconds is een platform voor bijzondere en aparte wijnen. Dat zijn niet per se de duurste, want ook op een lager prijsniveau zijn excellente flessen met een bijzonder verhaal te koop. De titel staat voor een bepaalde kwaliteit van afdronk van een wijn. Met 9 seconden afdronk is een wijn in de theorie lang van afdronk. En terwijl elke goede proever op dat moment concludeert dat hij met een interessante wijn te maken heeft, stopt hier de theorie. Latere fases bestaan gewoonweg niet na 9 seconden. Het perfecte moment waarop wijn zijn intrinsieke, unieke waarde toont, ligt echter verder weg, vaak enkele uren, soms wel tot twee dagen. Dan is het een beleving om hem te proeven en om er over te schrijven…
Importeur: Bleeker Wijnimport, Purmerend
wijnimport-bleeker.nl
Achtergrond
Anna studeerde viticultuur en oenologie in Georgië en in Frankrijk, waarbij ze veel werkervaring opdeed in de Bourgogne en de Bordeauxstreek. In 2004 en 2005 gaf ze leiding aan een wijnbedrijf met 300 hectare en sinds 2007 is ze voorzitter van de landelijke proefcommissie. In 2009 startte ze haar eigen wijnopleiding en sinds 2013 geeft ze leiding aan Wijnbouwfaculteit van de Landbouwuniversiteit. Ook heeft ze een eigen tv-programma over wijn.
De productie van Anemo is de afgelopen jaren vervijfvoudigd, van 6000 flessen in het eerste jaar tot ruim 31000 flessen van de meest recente jaargang. Het portfolio omvat inmiddels vijf verschillende wijnen op basis van autochtone druivenrassen. Anna maakt haar wijnen met zo weinig mogelijk ingrepen, zodat de essentie van ieder druivenras optimaal tot uitdrukking komt, in combinatie met een duidelijke terroirexpressie. Elke wijn wordt alleen geproduceerd in de beste oogstjaren.
De saperavi is afkomstig uit Kvareli in het oosten van het land. Het is een van de 24 beschermde herkomstbenamingen van Georgië. De diepe kleur is te danken aan het feit dat niet alleen de schil maar ook het sap van deze druif kleur afgeeft.
Proefnotities
Eerste indrukken
Intense diepe kleur, aromatisch, diep en vullend, krachtig en evenwichtig, kruidig, bijzonder elegant, ondanks de intensiteit van de wijn, veel lengte, aangenaam doordrinkbare saperavi.
Na 1,5 uur
De aroma’s van de druif komen nu meer tot ontwikkeling en waaieren mooi uit.
Zeer goed smaakpalet met opvallende rol voor schoon en rijp rood fruit in combinatie met frisse hoge zuren. Veel spanning maakt de wijn levendig. Elegante structuur.
Na 4 uur
De wijn blijft lang in goede conditie. Fruit, zuren en tannine zijn nog steeds heel goed intact. Ronde, stoere maaltijdwijn die dankzij frisse, levendige zuren elegant blijft. De kruidigheid neemt iets toe en in de afdronk is de wijn wat minder soepel.
Goed inzetbaar, ook nog na een dag openstaan, bij rijke gerechten, bijvoorbeeld met wild of gegrild rood vlees.
Technische gegevens
Appellatie Kvareli
Druivenras saperavi
Vinificatie fermentatie in qvevri
Opvoeding 10 maanden rijping in qvevri, 2 maanden in Franse barriques
Alcoholpercentage 14%
Prijs per fles € 15,95
Anna Godabrelidze
