Proeverij PAXXX in Hotel de l’Europe
proefnotities Jan van Lissum
Weingut Bercher, Baden
Importeur: Wijnkameel
Al meer dan 300 jaar is het pittoreske stadje Burkheim in Kaiserstuhl de thuisbasis van van oorsprong Zwitserse wijnbouwersfamilie Bercher. Het wijngoed combineert moderne wijnbouwtechnieken met traditie, om zo constant de hoogste kwaliteit wijn te kunnen maken. De Kaiserstuhl is een oude vulkaan in Baden, het zuidelijkste wijngebied van Duitsland. Het klimaat is hier mediterraan en de bodem – uiteraard – vulkanisch. Tiffriet is het gesteente dat veel weg heeft van het bekendere graniet. De pH-waarde is laag, de bodem stenig met een goede drainage, en er is een flinke wind die richting het Zwarte Woud waait. Ideale omstandigheden om wijn te produceren. Behalve massa, body en kracht bezitten de wijnen zout, mineralen en zuren wat een mooie spanning oplevert, zelfs in het geval van de grauburgunder-druif die doorgaans wat mollige wijnen voortbrengt. De grauburgunders van Weingut Bercher doen dan ook niet onder voor de spätburgunders.
Proefnotities Weingut Bercher
8-
Burkheimer Feuerberg Grauburgunder VDP.Erste Lage, Bercher, Baden, Duitsland 2021
Grauburgunder; heel schone zuren, fris, fruitig, elegant, goede lengte, doordrinkwijn op niveau € 18,75
8-
Burkheimer Spätburgunder Rosé VDP.Ortswein, Bercher, Baden, Duitsland 2020
Spätburgunder; vullende rosé, levendig, goede strakke tonen, plezierige rosé met mooie prijs-kwaliteitverhouding, serieuze verrassing € 13,50
8,5
Burkheimer Feuerberg Kesselberg GG Spätburgunder VDP.Grosse Lage, Bercher, Baden, Duitsland 2019
Spätburgunder; fijne tonen van de druif, balans, fruitig, mooie kruidigheid en zuren, elegant, aangenaam smaakpalet, niets is overdreven, mooie lengte € 55,00
Ook geproefd van Wijnkameel
Weingut Knewitz, Rheinhessen
8-
Weth & Welz, Knewitz, Rheinhessen, Duitsland 2020
Weissburgunder, chardonnay; sprankelend, fris, mooi fruit, prachtige zuren, elegant, verrassende prijs-kwaliteitverhouding € 17,25
8-
Appenheim Riesling VDP.Aus Ersten Lagen, Knewitz, Rheinhessen, Duitsland 2020
Riesling; staalachtige aroma’s, heel schoon, hoge zuren, glashelder, zeer verfrissend € 21,75
8,5
Appenheimer Hundertgulden GG Riesling VDP.Grosse Lage, Knewitz, Rheinhessen, Duitsland 2021
Riesling; opvallend fijn, mooie balans, schoon, goede vulling, zuren en lengte, alles zit op zijn plek, zeer aangenaam € 52,50
Weingut Rings, Pfalz
8,5
Weilberg GG Riesling VDP.Grosse Lage, Rings, Pfalz, Duitsland 2021
Riesling; vullende geurwaaier, veel inhoud, riesling staat voorop, mooie zuren, jeugdig, heel schoon, loepzuiver, stijlvol en ongekunsteld € 64,50
9-
Saumagen GG Spätburgunder VDP.Grosse Lage, Rings, Pfalz, Duitsland 2020
Spätburgunder; mooie vulling, aromatisch, ultrafijn, evenwichtig en elegant, lengte, zeer fraaie spätburgunder € 92,50
Domaine Paul Ginglinger, Alsace
Importeur: Au Paradis
In het dorp Eguisheim, in de het zuiden van de Elzas, wordt al sinds 1610 wijn gemaakt door de familie Ginglinger. Momenteel staat de getalenteerde Michel Ginglinger aan het roer – de 13ee generatie. Michel nam het stokje over van zijn vader (Paul) in 2000. Hiervoor had hij een lange reis over de wereld gemaakt om verder te leren over wijn. Hij heeft gewerkt in onder meer Zuid-Afrika en Chili. In dat laatste land ontmoette hij zijn vrouw Loreto. Zij had de touwtjes in handen bij een bekende Chileense wijnproducent waar Michel bij in de leer ging: een superteam was geboren. Het domein beslaat in totaal ongeveer 13 hectare, geplant op hellingen, tot op hoogtes van 340 meter, van mergelrijke granietbodems rondom Eguisheim. Michel en zijn team werken volledig biologisch en vertegenwoordigen de eigentijdse manier van wijn maken in de Elzas. Dat wil zeggen: geen (te) zoete en platte wijnen meer, maar wijn met puurheid, diepgang en elegantie.
Déborah Schilperoort en Joris Engelsma (Au Paradis) met in het midden Thomas Santamaria uit Corsica
Proefnotities Domaine Paul Ginglinger
8,5
Pinot Gris Les Prélats, Domaine Paul Ginglinger, Alsace, Frankrijk 2021
Pinot gris, 9 maanden rijping in oude foeders; evenwichtig, goede zuren, fruitig, vullend, ‘warme’ tonen, mooie vulling en lengte, doordrinkbaar € 16,95
8,5
Riesling, Domaine Paul Ginglinger, Alsace Grand Cru Eichberg, Frankrijk 2020
Riesling, 8 maanden rijping in oude foeders; zeer strak, mineralig, zuiver, elegant, prachtige expressie van de rieslingdruif en het terroir, herkenbare stijl van dit huis, zeer aangenaam € 29,95
8+
Gewurztraminer Wahlenbourg, Domaine Paul Ginglinger, Alsace, Frankrijk 2018
Gewurztraminer, 8 maanden rijping in oude foeders; sappig en aangenaam, evenwichtig en mooi ontwikkeld, goede prijs-kwaliteitverhouding € 15,50
8+
GGG Folies, Domaine Paul Ginglinger, Alsace, Frankrijk 2021
Gewurztraminer, 5-8 dagen maceratie, rijping in oude foeders, orange wine; duidelijk orange wine, rijp fruit, vullend, balans, goede lengte, eigenzinnig en eigentijds € 19,50
8,5
Pinot Noir, Domaine Paul Ginglinger, Alsace, Frankrijk 2020
Pinot noir, 8 maanden rijping in oude foeders; evenwichtig en fijn, bijzonder elegant en aangenaam, zacht op de tong, uitstekende lengte € 17,50
Ook geproefd van Au Paradis
Domaine Santamaria, Corsica
8-
Domaine Santamaria, Patrimonio, Frankrijk 2021
Vermentino, vinificatie en 8 maanden rijping op rvs; goede zuren, evenwichtig en schoon, uitstekende presentatie van de vermentino € 21,95
8-
Tranoï, Domaine Santamaria, IGP Île de Beauté, Frankrijk 2021
70% grenache, 30% niellucciu, 20 dagen maceratie in grote open eiken vaten, 9-18 maanden rijping op rvs; naturel en evenwichtig, gewoon lekker € 16,95
8-
Domaine Santamaria, Patrimonio, Frankrijk 2019
Niellucciu, 28 dagen maceratie, 36 maanden rijping op rvs; sappig, doordrinkbaar, schoon, mooie zuren, ongekunsteld, goede lengte € 21,95
Podere Scopetone, Toscane
Importeur: Verkerk Wijnimport
Klein maar historisch domein gelegen aan de koelere noordoostkant van het dorp Montalcino. Net als Il Marroneto ligt het domein praktisch tegen de stadsmuren aan, op zo’n 450 meter boven de zeespiegel. Het domein is in 1982 opgericht door Federigo Abbarchi en Angela Corioni. Na de dood van haar man Federigo besloot Angela het domein te verkopen. De kopers waren de huidige eigenaren Loredana Tanganelli en Antonio Brandi. In 2009 brachten ze hun eerste eigen brunello uit. In totaal beschikken ze nu over 2,5 hectare aan wijngarden; 1,5 hectare bezaten ze al vóór de aankoop van Scopetone. De totale jaarproductie is zeer laag: 14.000 flessen. Zowel in de wijngaarden als in de kelder is er zo min mogelijk sprake van enige interventie. Scopetone is dan ook biologisch gecertificeerd.
Wijnkameel, Amsterdam
Au Paradis, Amsterdam
Verkerk Wijnimport, Amsterdam
Podere Scopetone
Proefnotities Podere Scopetone
8-
Sangiovese, Podere Scopetone, IGP Toscana, Italië 2021
Sangiovese, rijping op rvs, 3 maanden flesrijping; zacht, aromatisch, balans, mooi ontwikkeld, velourse tannine € 13,00
8,5
Podere Scopetone, Brunello di Montalcino, Italië 2015
Sangiovese, 36 jaar oude stokken, 24 maanden rijping in Franse eiken vaten van 33 hl.; klassiek jaar, zachte aroma’s, evenwichtig, mooie tannine, heel veel lengte € 55,00
8,5
Podere Scopetone, Brunello di Montalcino, Italië 2016
Sangiovese; nog een beetje dicht, sappig, fruitig, goede zuren, meer kruidigheid en tannine, heeft nog wat tijd nodig
8,5
Podere Scopetone, Brunello di Montalcino, Italië 2017
Sangiovese; intense aroma’s, levendig, fruitig, hoge zuren, lengte, mooi in balans
Ook geproefd van Verkerk Wijnimport
Bambinuto
8
Bambinuto, Greco di Tufo, Italië 2019
Greco di tufo, 12 maanden rijping sur lie op rvs, 9 maanden flesrijping; interessante aroma’s, sappig, fruitig, balans, correcte zuren, fijn bittertje, aangename mondbeleving € 18,85
8,5
Picoli, Bambinuto, Greco di Tufo, Italië 2019
Greco di tufo, 12 maanden rijping sur lie op rvs, 9 maanden flesrijping; evenwichtig, goede fraîcheur, mooi van samenstelling, rijk en aromatisch, gastronomische wijn € 23,70
9-
Rafilù Riserva, Bambinuto, Greco di Tufo, Italië 2019
Greco di tufo, circa 3 jaar rijping sur lie op rvs; balans, vulling, spanning, fraaie inhoud, mooi fruit, goed afgeronde mondbeleving, grote greco, gastronomische wijn bij uitstek € 33,50
Francesco Brigatti
8+
Mötfrei Nebbiolo, Francesco Brigatti, Colline Novaresi, Italië 2019
Nebbiolo, 18 maanden rijping in Franse tonneaux, 6 maanden flesrijping; goede balans, mooi gerijpt fruit, houtinvloed is goed geïntegreerd, zachte tannine, lengte € 21,40
8
Mötfrei Nebbiolo, Francesco Brigatti, Colline Novaresi, Italië 2018
Nebbiolo, 18 maanden rijping in Franse tonneaux, 6 maanden flesrijping; meer vulling, rond, aromatisch € 21,40
8+
Oltre Il Bosco Nebbiolo, Francesco Brigatti, Ghemme, Italië 2017
Nebbiolo, 24 maanden rijping in Slavonisch eiken, 12 maanden flesrijping; elegante kleur, goed fruit, sappig, mooi ontwikkeld, zachte tannine, lengte € 28,85
Le Due Terre
8,5
Sacrisassi Bianco, Le Due Terre, Colli Orientali del Friuli, Italië 2019
70% friulano, 30% ribolla gialla, 2 weken maceratie (in technisch opzicht een orange wine, qua stijl niet), 22 maanden rijping in gebruikte barriques en tonneaux; heel aparte aroma’s, eigen stijl, rijp fruit, sappig, spanning, zuren, veel lengte, buitengewoon goed inzetbaar in de gastronomie
Massimo Lentsch
8-
San Teodoro, Massimo Lentsch, Etna, Italië 2019
Nerello mascalese, 12 maanden houtrijping, 6 maanden flesrijping; lekker fruitig, evenwichtig en soepel, doordrinkbaar, ongecompliceerd € 22,80
8+
Cosentino, Massimo Lentsch, Etna, Italië 2018
Nerello mascalese, single vineyard, ruim 100 jaar oude stokken, lange maceratie, 15 maanden houtrijping, 6 maanden flesrijping; fraaie aroma’s, goede inhoud, vulling, omlijsting, balans, veel lengte € 36,20
