Occhipinti 4
Importeur Bâtard organiseerde op de eerste dag van Wine Professional een proeverij gewijd aan de Siciliaanse wijnen van Arianna Occhipinti. De proeverij werd begeleid door export manager Emanuele Mazzoleni.
proefnotities Jan van Lissum
Arianna Occhipinti, nicht van Giusto Occhipinti, een van de eigenaars van het beroemde Siciliaanse wijnhuis COS, bottelde in 2006 haar eerste eigen wijnen. Inmiddels is deze jonge wijnmaakster uitgegroeid tot een rijzende ster en prijken haar wijnen op vele kaarten van toonaangevende sterrenrestaurants.
Ze ging van start met enkele hectaren wijngaard en bezit momenteel zo’n 25 hectare. De wijngaarden liggen op een hoogte van gemiddeld 280 meter en profiteren van een verkoelende zeewind. Traditie, regionale typiciteit, natuur en biodiversiteit staan voorop. Sinds 2009 worden de wijnstokken op (ongecertificeerd) biodynamische wijze bewerkt en er vindt geen kunstmatige irrigatie plaats.
Bij de vinificatie wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane gisting op beton, uitsluitend inheemse gisten, geen klaring en filtering. De houtinvloed wordt beperkt gehouden: de betere cuvées rijpen in gebruikte 25 hl-vaten van Slavonisch eiken.
Occhipinti 1

Export manager Emanuele Mazzoleni en Gilles Huygen (Bâtard)

Frappato

De frappato-druif is de afgelopen jaren steeds meer uitgegroeid tot Occhipinti’s specialisme. Het is een zeldzame, beperkt aangeplante druif die bijna uitsluitend voorkomt in het zuidwesten van Sicilië, waar hij het beste gedijt in de rode zandgronden rond Vittoria. Tot voor kort speelde hij meestal een bijrol naast de veel bekendere nero d’avola. Samen vormen ze de blend van de voornaamste rode wijn uit de regio: cerasuolo di Vittoria. De frappato maakt daarbij maximaal 40% van de assemblage uit.

Adrianna Occhipinti

Arianna Occhipinti

In Occhipinti’s topcuvée Grotte Alte zijn de frappato en de nero d’avola volledig in balans, maar de succesvolle monocepagewijn Il Frappato bewees definitief dat de frappato ook op eigen benen kon staan. In 2016 kreeg hij drie broers, de single vineyard-cuvées BB, FL en PT. De afkortingen staan voor de topwijngaarden waar ze vandaan komen: Bombolieri, Fossa di Lupo en Pettineo. Elk van de drie wijngaarden heeft specifieke terroirkenmerken en brengt een eigen stijl frappato voort.
Tegenover de nero d’avola, die vooral het zonnige, warme zuiden weerspiegelt met donkerrood fruit en krachtige, rijpe aroma’s, biedt de frappato elegantie en finesse: zacht rood fruit, associaties met aardbeien en kersen, wat florale en mild kruidige toetsen, lichte tannine. DNA-onderzoek toonde verwantschap met de sangiovese aan en qua expressie doet hij wat denken aan pinot noir of gamay. Ook de kleur van de wijn is lichter. Kortom, ideaal voor een fris en opwekkend glas rode wijn.
De witte en rode SP68 zijn Occhipinti’s ‘instapwijnen’, de witte wordt gemaakt van moscato en albello, de rode van frappato en nero d’avola. Beide wijnen ondergaan hun vinificatie en rijping op beton. SP staat voor Strada Provinciale; ooit was de SP68 een smal pad waarover de wijnbouwers hun oogst naar de kust brachten. Occhipinti produceert verder nog een zoete nero d’avola passito, een grappa en extra vergine olijfolie.
Occhipinti 5

De proeverij

De wijnen van Occhipinti worden gekenmerkt door mooie zuivere aroma’s en een fris en energiek smaakprofiel. Wijnen waar je blij van wordt en die bovendien interessant zijn bij de maaltijd.

Bâtard, Amsterdam, 020-6625250

Proefnotities

9-

Vino di Contrada SM Grillo, Occhipinti, Sicilia Bianco, Italië 2020
Grillo, SM staat voor de wijngaard Santa Margherita, de naam van de wijngaard mag officieel niet op het etiket, daarom is SM doorgestreept; mooie gele kleur, rijp, beetje gesloten geur, met mooi fijne grillo-aroma’s, goede fraîcheur, glashelder, krachtig en fruitig met duidelijke terroirinvloed, complexe wijn € 46,50

8-

SP68 Rosso, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2021
70% frappato, 30% nero d’avola, 15 jaar oude stokken, 6 maanden rijping in beton, 1 maand flesrijping; fris rijp fruit in geur en smaak, o.a. pruimen, hecht, goede balans, zuiver, eerlijk en elegant, prettige lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding € 22,50

8,5

Il Frappato, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2020
Frappato, 40 jaar oude stokken, 14 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 1 maand flesrijping; elegante kleur rood, beetje gesloten, licht ontwikkeld, rijk aan fruit, levendige zuren, mooie terroirinvloed, intens, wijn met diepgang en veel lengte € 36,50

8,5

Vino di Contrada PT, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2019
Frappato, 60 jaar oude stokken, PT staat voor de wijngaard Pettineo, de naam van de wijngaard mag officieel niet op het etiket, daarom is PT doorgestreept, diepe zanderige bodem, 22 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 2 maanden flesrijping; fraaie kleur voor 2019, goede rustige geur, fijn fruit, souplesse, mooie elegante vulling, fijne kruidigheid en levendige zuren, elegante mondbeleving, sappig, veel lengte

8,5

Vino di Contrada FL, Frappato, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2019
Frappato, FL staat voor de wijngaard Fossa di Lupo, de naam van de wijngaard mag officieel niet op het etiket, daarom is FL doorgestreept, meer zanderige bodem, 22 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 2 maanden flesrijping; fraaie kleur, meer geurinhoud, goed geschakeerde beleving, mooi sap, finesse, smaakvol, redelijk krachtig, vooral prima zuren en balans, levendig, fraaie tannine, inhoud en lengte

9

Vino di Contrada BB, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2019
Frappato, BB staat voor de wijngaard Bombolieri, de naam van de wijngaard mag officieel niet op het etiket, daarom is BB doorgestreept, bodem gedomineerd door kalksteen, 22 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 2 maanden flesrijping; mooie kleurspiegel, subtiel ontwikkeld, vooral finesse, levendig, balans, elegante tannine, veel lengte, heerlijke frappato

8

Siccagno, Occhipinti, IGP Terre Siciliane, Italië 2019
Nero d’avola, 35 jaar oude stokken, 22 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 2 maanden flesrijping; goede kleur, vullend, elegant, intens rijp fruit in geur en smaak, veel sap, mooi middenpalet, evenwichtig en doordrinkbaar

9-

Grotte Alte, Occhipinti, Cerasualo di Vittoria Classico, Italië 2018
50% nero d’avola, 50% frappato, 40 jaar oude stokken, 32 maanden rijping in Slavonische eiken vaten van 25 hl, 4 maanden flesrijping; licht ontwikkelde geur en smaak, volle aanzet, rijk aan aroma’s, surplus aan rijp fruit, mooie balans, veel lengte, complexe wijn