Hotel de Goudfazant
proefnotities Jan van Lissum
Domaine Uchida, Bordeaux
De wijnwinkel van zijn ouders in Hiroshima inspireerde hem zo zeer dat Osamu Uchida op jonge leeftijd door Frankrijk ging reizen om zich te verdiepen in het wijnmakersvak. Vanaf 1999 studeerde hij wijnbouw en oenologie in Bordeaux en vervolgens deed hij een aantal jaren werkervaring op bij producenten in verschillende Franse wijnstreken. Na een aantal jaren sparen besloot hij zich, tegen alle adviezen in, te vestigen in de Bordeaux-streek. In een westelijke uithoek van de Haut-Médoc kocht hij een vrij geïsoleerd liggende wijngaard van 0,6 hectare. De 30 jaar oude cabernet sauvignon-stokken die er stonden waren omringd door bos en grasland en werden voorheen op milieuvriendelijke wijze verzorgd. De bodem bestaat uit klei en kalksteen met een toplaag van zand. Inmiddels beschikt Osamu over 2,4 hectare verdeeld over vijf percelen die hij sinds 2019 op biodynamische wijze bewerkt. In de wijnkelder hanteert hij een minimalistische aanpak en dat levert elegante wijnen op met veel finesse en een duidelijke eigen stijl.
Proefnotities Domaine Uschida
****
Serenade, Domaine Uchida, Bordeaux, Frankrijk 2023
60% sauvignon blanc, 40% sauvignon gris, vin nature; vullend, expressief, veel interessante aroma’s, goed samengestelde blend, smaakvol, goede spanning, wijn met bite en lengte (13%) € 50,00
***
Pétillant Rosé, Domaine Uchida, Vin de France, Frankrijk 2023
Cabernet sauvignon, vin nature; veel kleur, heel fris, fruitig, knappe invulling van de zuren, elegant en doordrinkbaar (11,5%) € 35,00
***(*)
Phéromone Rouge, Domaine Uchida, Vin de France, Frankrijk 2023
Cabernet sauvignon, vin nature; heel schoon, mooi fruit, goede spanning en balans, elegant, met veel precisie gemaakt, serieuze wijn voor de liefhebber (12,5%) € 45,00
****
Rosa, Domaine Uchida, Haut-Médoc, Frankrijk 2022
80% cabernet sauvignon, 20% merlot, rijping: 90% in oude eiken vaten, 10% in amfoor, vin nature; goed ontwikkeld, smaakvol, aromatisch, mooi rijp, geschakeerd, veel inhoud, prima lengte, serieuze stijl € 56,00
Amaury Beaufort, Champagne/Bourgogne
Amaury Beaufort is de vijfde van acht zonen van Jacques Beaufort, eigenaar van het Champagnedomein André Beaufort, waarvan de wijngaarden al sinds 1969 op biologische wijze worden bewerkt. Na zijn wijnbouwstudie in Beaune werkte Amaury tot 2017 op het familiedomein, maar in 2018 besloot hij zijn eigen weg te gaan. Van zijn vader kon hij een bijna 1 hectare grote wijngaard overnemen, Le Jardinot in Polisy. Het is een oostelijk georiënteerde, licht glooiende helling met voornamelijk pinot noir op Kimmeridge klei-kalksteengrond en een klein deel chardonnay op Portland-bodem. De stokken zijn bijna 50 jaar oud en hebben nooit chemicaliën gezien. Amaury besloot in zijn aanpak verder te gaan dan zijn vader, door de focus nog meer te leggen op de wijngaard. Zo laat hij gras groeien tussen de stokken en hebben zijn wijnstokken veel bladgroei, zodat de wortels dieper de bodem in gaan voor meer voedingsstoffen. In de wijnkelder fermenteren de stille wijnen in ovalen vaten om vervolgens circa 21 maanden te rijpen in demi-muids. Na de tweede gisting op fles worden de wijnen niet geklaard of gefilterd en wordt er geen sulfiet toegevoegd.
Proefnotities Amaury Beaufort
***(*)
Le Jardinot Brut Nature, Amaury Beaufort, Champagne, Frankrijk 2017
80% pinot noir, 20% chardonnay; aangename mousse, fris, spanning, goede balans, fruitig, subtiele ontwikkelde toets, mooie lengte € 95,00
***(*)
De Quoi Te Mêles Tu? Brut Nature, Amaury Beaufort, Champagne, Frankrijk 2022
Pinot noir, bijna 2 jaar rijping sur latte; levendig, doordrinkbaar, plezierig, goede balans, veel lengte, fraai voor aan tafel € 95,00
****
Le Jardinot Brut Nature, Amaury Beaufort, Champagne, Frankrijk 2019
80% pinot noir, 20% chardonnay, 17 maanden houtrijping, 21 maanden rijping sur latte; veel finesse, toegankelijke zuren, fruitig, bitters, prima spanning, mooi ontwikkeld, doordrinkbaar (11,8%) € 95,00
***
Amaury Beaufort, Chablis, Frankrijk 2020
Chardonnay; vullend, goed geïntegreerde houtinvloed, prima lengte, maaltijdwijn, eigen stijl chablis € 40,00
Antoine Petitprez, Bourgogne
Als adviseur op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw beschikt Antoine Petitprez over een netwerk van gerenommeerde producenten, onder wie Méo Camuzet, Domaine Dujac, Liger Bel Air en Domaine J.J. Confuron. In ruil voor zijn adviezen kan hij druiven kopen van geselecteerde percelen, vaak met opvallende terroirs en oude stokken. Petitprez oogst zo vroeg mogelijk en vroeg in de ochtend om zijn wijnen meer fraîcheur te geven. Na een lange fermentatie, de rode wijnen met hele trossen, ondergaan de wijnen 10 tot 20 maanden houtrijping. Ze worden ongefilterd en met toevoeging van zo weinig mogelijk sulfiet gebotteld.
Proefnotities Antoine Petitprez
***
La Vieille Craque, Antoine Petitprez, Bourgogne Aligoté, Frankrijk 2022
Aligoté, vin nature; hoge spanning tussen zuren en fruit, vitaal, bijzonder stijlvolle aligoté met lengte € 30,00
***
Combe Sud, Antoine Petitprez, Bourgogne, Frankrijk 2022
Chardonnay, vin nature; goede fruitexpressie, vullend, aromatisch, breed, veel intensiteit, smaakvol en evenwichtig, goed inzetbaar aan tafel € 36,00
***
Roue Libre, Antoine Petitprez, Coteaux Bourguignons, Frankrijk 2022
Gamay, pinot noir, 65 en 88 jaar oude stokken, hoogst gelegen wijngaard in de Bourgogne (op 500 m), de enige eigen wijngaard van Petitprez, vin nature; fris, zuren, fruitig, balans, bite, grip, doordrinkbaar, eigenzinnige stijl (12%) € 28,00
***(*)
Les Sorbins, Antoine Petitprez, Bourgogne, Frankrijk 2021
Pinot noir, ijzerrijke bodem van rode klei, wijngaard net buiten Pommard, vin nature; goede kleur, grip, bite, fruitig en floraal, vullend en evenwichtig, goede zuren, mooie wijn met lengte € 40,00
****
Les Vaucrains, Antoine Petitprez, Côte de Nuits Villages, Frankrijk 2020
Pinot noir, 48 jaar oude stokken, vin nature; evenwichtig, smaakvol, aromatisch, vullend, mooie pinot noir-tonen, evenwichtig en fraai ontwikkeld, veel lengte € 53,00
Domaine Mosse, Anjou
Als eigenaars van een wijnbar in Tours kwamen René en Agnes Mosse veel in contact met wijnmakers als Jo Pithon en François Chidaine. Geïnspireerd besloten ze zelf wijn te gaan maken. In 1999 kochten ze een eigen domein in de Anjou-streek, waar ze sindsdien biologische en deels biodynamische wijnbouw bedrijven. De wijnen komen met minimale ingrepen tot stand: met natuurlijke gisten, zonder toevoegingen, zonder klaring, en met zo weinig mogelijk sulfiet. In 2002 werd het bezit uitgebreid met een kleine wijngaard in de appellatie Savennières tot ruim 15 hectare in totaal. De aanplant bestaat uit chenin blanc (8,5 ha), cabernet sauvignon en cabernet franc (4 ha), en verder percelen met gamay, grolleau noir, grolleau gris en chardonnay. Sinds 2018 is de leiding in handen van de beide zonen van René en Agnes, Sylvestre en Joseph. Zeer betrouwbaar wijnhuis.
Proefnotities Domaine Mosse
***(*)
Magic of Ju-Ju, Domaine Mosse, Vin de France, Frankrijk 2023
40% chenin blanc, 40% colombard, 20% sauvignon blanc, 30 jaar oude stokken, schistebodem, de chenin rijpte 6 maanden op barrique, de colombard en sauvignon op rvs; fijn, fris, levendige zuren, knappe blend, elegant en doordrinkbaar voor brede doelgroep (10,5%) € 18,00
***(*)
Chenin, Domaine Mosse, Vin de France, Frankrijk 2023
Chenin blanc, 21-23 jaar oude stokken, 6 maanden rijping op rvs en beton; heel schoon, aards, balans, plezierige aroma’s, veel lengte (11%) € 21,00
****
Le Rouchefer, Domaine Mosse, Vin de France, Frankrijk 2022
Chenin blanc, leisteenbodem; gerijpt, vulling, balans, smaakvol, goede terroirexpressie, veel inhoud en lengte, serieuze wijn voor aan tafel (13%) € 31,00
****
Les Bonnes Blanches, Domaine Mosse, Vin de France, Frankrijk 2022
Chenin blanc, 55 jaar oude stokken; intense geur- en smaakaroma’s, rijp, rijp, knappe balans, mooie gastronomische wijn met veel concentratie en lengte € 33,00
***(*)
Bisou, Domaine Mosse, Vin de France, Frankrijk 2023
30% grolleau noir, 30% grolleau gris, 20% cabernet franc, 20% côt, 6 maanden rijping op foeder en barrique; mooi fruit, goede zuren, evenwichtig en doordrinkbaar, knap van samenstelling (11%) € 19,00
Ook geproefd
Proefnotities Domaine de l’R, Loire
***(*)
Le Canal des Grands Pièces, Domaine de l’R, Chinon, Frankrijk 2023
Cabernet franc; fruitig, balans, zacht, rond, toegankelijke cabernet franc, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, verrassend € 15,00
***(*)
Les Cinq Eléments, Domaine de l’R, Chinon, Frankrijk 2021
Cabernet franc; zachte, malse cabernet franc, mooi fruit, licht ontwikkeld, versmolten, stijlvolle, aangename wijn met goede lengte € 18,00
****
SO2, Domaine de l’R, Vin de France, Frankrijk 2022
Cabernet franc; fraaie kleur, lichte animale toets, vullend, aromatisch, donker fruit, mooi samengestelde wijn met lengte, bijzonder niveau voor deze prijs € 19,00
****
Les Folies du Noyer Vert, Domaine de l’R, Chinon, Frankrijk 2021
Cabernet franc; wat meer gesloten, aards, rond, aromatisch, mooi fruit, beetje rullig, hoge zuren, heeft nog wat tijd nodig, prima wijn voor aan tafel € 24,00
Proefnotities Marthe Henry, Bourgogne
***(*)
La Monatine, Marthe Henry, Bourgogne, Frankrijk 2022 (magnum)
Chardonnay; hoge zuren, levendig, heel schoon, fraaie chardonnay-aroma’s, mooie balans en veel lengte € 84,00
***(*)
Les Maizières, Marthe Henry, Rully, Frankrijk 2022 (magnum)
Chardonnay; meer ingehouden, breed en vullend, aromatisch, smaakvol, heel schoon, goede balans en lengte, aangenaam, vraagt om bijpassend gerecht € 97,00
****
Marthe Henry, Saint-Romain, Frankrijk 2022 (magnum)
Chardonnay; fijne aroma’s, smaakvol, vullend en rijk, geschakeerd en evenwichtig, serieuze wijn met veel lengte € 134,00
Proefnotities Domaine de la Touraize, Jura
***(*)
Chardonnay les Voisines, Domaine de la Touraize, Arbois, Frankrijk 2021
Chardonnay; correcte aroma’s, goede balans tussen fruit en zuren, levendig € 30,00
***(*)
Savagnin Terres Bleues, Domaine de la Touraize, Jura, Frankrijk 2021
Savagnin; aangename zuren, fruitig middenpalet, goede spanning en lengte, speels en serieus, doordrinkbare wijn op niveau € 36,00
***(*)
Ploussard la Cabane, Domaine de la Touraize, Arbois, Frankrijk 2023
Ploussard; goede balans, smaakvol, aromatisch, fris, fruitig en vitaal, goede lengte, heel plezierige ploussard voor de liefhebber € 31,00
****
Trousseau Les Corvées, Domaine de la Touraize, Arbois, Frankrijk 2022
Trousseau; rijk, fruitig, levendig, goede inhoud, veel finesse, plezierig doordrinkbaar, eigen stijl, voor de liefhebbers van trousseau € 33,00
Proefnotities Domaine Belargus, Loire
*****
Quarts, Domaine Belargus, Anjou, Frankrijk 2020
Chenin blanc; atypische, intense geur, fruitig, geraffineerd, mooie balans, mineralig, lengte, zeer indrukwekkende wijn € 98,00
*****
Treilles, Domaine Belargus, Anjou, Frankrijk 2020
Chenin blanc; heel fijne aroma’s in geur en smaak, subtiel mineralig, mooi gedoseerd fruit, goede bitters, smaakvol, veel lengte, fantastische wijn € 162,00
Proefnotities Vincent Carême, Loire
***(*)
Brut Nature, Vincent Carême, Vouvray, Frankrijk 2022
Chenin blanc; verfijnd, fris, zuren, balans, levendig, stijlvolle en prettige chenin € 18,00
****
Vincent Carême, Vouvray sec, Frankrijk 2022
Chenin blanc; rijp, aromatisch, vullend, breed, goede zuren, fijne bitters, mooie chenin-expressie € 21,00
****
Peu Morier, Vincent Carême, Vouvray, Frankrijk 2022
Chenin blanc, 70 jaar oude stokken; ingetogen geur, heel schoon, subtiel, balans, fruit, goede spanning, mooie toets van mineralen, serieuze chenin met verrassende inhoud € 28,00
****
Clos de la Roche, Vincent Carême, Vouvray, Frankrijk 2022
Chenin blanc; ingetogen, rustig, smaakvolle aroma’s, rijke tonen, zeer stijlvolle maaltijdwijn met mooie terroirinvloed en prima afdronk, veel lengte € 32,00
Proefnotities Domaine Danjou-Banessy, Roussillon
***
Les Mirandes, Domaine Danjou-Banessy, IGP Côtes Catalanes, Frankrijk 2019
Syrah; smeuïge, stevige geur en smaak, levendige kruidigheid, rijp fruit, goede spanning, mooie zuren, evenwichtig € 38,00
***
Les Myrs, Domaine Danjou-Banessy, IGP Côtes Catalanes, Frankrijk 2020
Carignan; elegante kleur, geur en smaak, finesse, zuiver, mooie carignan
****
Estaca, Domaine Danjou-Banessy, IGP Côtes Catalanes, Frankrijk 2019
Grenache, 80 jaar oude stokken; fraaie kleur, geur en smaak, veel inhoud, elegante stijl, subtiel van smaak, mooi ontwikkeld, veel lengte, zeer aangenaam € 58,00
Proefnotities Domaine de Juchepie, Loire
****
Les Monts de Juchepie, Domaine de Juchepie, Anjou, Frankrijk 2022
Chenin blanc; gelige kleur, complexe geur- en smaakaroma’s, smaakvol, rijp, balans, fijne bitters, rijk en breed, goede lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding € 25,00
****
L’Enclos de Juchepie, Domaine de Juchepie, Vin de France, Frankrijk 2019
Chenin blanc; rijk, inhoud, mineralig, zacht, smaakvol, rijp, mooi ontwikkeld, prima balans en lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding € 29,00
*****
Le Paradis de Juchepie, Domaine de Juchepie, Anjou, Frankrijk 2020
Chenin blanc, 80-100 jaar oude stokken; gerijpte aroma’s, vol, mooi geschakeerd, fijne zuren, supervulling, veel concentratie, fraai ontwikkeld, knappe lengte, grote wijn € 45,00
****
Les Churelles de Juchepie, Domaine de Juchepie, Coteaux du Layon Faye, Frankrijk 2021
Chenin blanc; rijpe aroma’s, goede vulling, stijlvolle zoete wijn, aangenaam, veel lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding € 31,00
Proefnotities La Grange de l’Oncle Charles, Alsace
***(*)
Mille Lieux sur Peaux, La Grange de l’Oncle Charles, Vin de France, Frankrijk 2023
Chasselas, gewurztraminer, muscat, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, sylvaner, orange wine; fraaie kleur en geur, verrassend brede blend, rijk aan aroma’s, geur en smaak liggen op één lijn, prima balans, verkwikkende wijn € 28,00
***(*)
Mille Lieux, La Grange de l’Oncle Charles, Vin de France, Frankrijk 2023
Chasselas, gewurztraminer, muscat, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, sylvaner; beetje meer dichte geur dan bij de orange-versie, samengebald, fris, fruit en zuren, brede blend, aangename wijn voor aan tafel, vooral levendig € 28,00
***(*)
Le Village des Amoureux, La Grange de l’Oncle Charles, Vin de France, Frankrijk 2022
Gewurztraminer, muscat, auxerrois, pinot gris, riesling; beetje gesloten, veel vulling, aromatisch, fruit, zuren, goede lengte, heeft nog even tijd nodig om volledig tot zijn recht te komen in het glas € 36,00
****
La Danse des Corbeaux, La Grange de l’Oncle Charles, Vin de France, Frankrijk 2022
Chasselas, riesling, sylvaner; heerlijke geur en smaak, evenwichtig, smaakvol, vullend, goede fijne aroma’s, mooie lengte, uitnodigende maaltijdwijn met eigen identiteit € 36,00
****
Les Longues Lignes, La Grange de l’Oncle Charles, Vin de France, Frankrijk 2023
Riesling; mooie geur- en smaakaroma’s, vullend, mooi fruit, goede bite, lengte, bijzondere riesling met geheel eigen gezicht, heeft even tijd nodig, ontwikkelt zich mooi in het glas € 49,00
Bolomey Wijnimport, Amsterdam, 020 – 422 30 98
