13 favoriete wijn-spijscombinaties
Soufflé, parmezaan, witlof, geitenkaas, mosterdsaus (restaurant De Willem)
Patinegro, Barbadillo, IGP Cadíz, Spanje 2021 (importeur D-Vine)
Gepocheerde pompoen, crème cru, belegen kaas en vanille-olie (restaurant Remouillage)
Extracta, Pivnica Cajkov, Nitra, Slowakije 2020 (importeur Tuurlijk! Wijnen)
Amuselepel met dungesneden scheermesjes, auberginetartaar en pijnboompit (restaurant Zarzo)
La Escribana Vino de Pasto, Luis Pérez, IGP Cádiz, Spanje 2022 (importeur Anfors Imperial)
Kingfish met vet van melkkoe, sobrasada en koriander (restaurant Zarzo)
Fino Caberrubia Carrascal Saca VIII, Luis Pérez, IGP Cádiz, Spanje NV (importeur Anfors Imperial)
Krokante kip, vadouvan, lupine (restaurant Zarzo)
Tintilla Balbaína, Luis Pérez, IGP Cádiz, Spanje 2022 (importeur Anfors Imperial)
Hertenvlees met kruidenkorst, mashua, taro, huacatay (Peruaanse zwarte munt), kersenjus (restaurant Nazka)
Latuffa Pinot Noir Traiguén, Clos des Fous, Malleco Valley, Chili 2015 (importeur Ad Bibendum)
Spinaziebal, sesamsaus, chili-olie, fijngehakte noten (restaurant Amelie)
Lorch Riesling trocken, Eva Fricke, Rheingau, Duitsland 2022 (importeur Karakter Wijnimport)
Gepocheerde inktvis, knoflook, zoete sojasaus, huisgemaakte pickles (restaurant Amelie)
La Llorena, Verónica Ortega, Bierzo, Spanje 2021 (importeur Wijnkooperij De Lange)
Crispy Angus beef, mandarijnenschil, saffraan, quinoa (restaurant Amelie)
Sucette Grenache, An Approach to Relaxation, Barossa Valley, Australië 2018 (importeur Van Belle)
Sons of Sugarland Syrah, Reenen Borman, Stellenbosch, Zuid-Afrika 2022 (importeur Wijnkooperij De Lange)
Zeeduivel, pompoen, roscoffui, schaaldierenconsommé (restaurant Choux)
Frileuse, Clos du Tue-Boeuf, Cheverny, Frankrijk 2023 (importeur Zuiver Wijnen)
Maitake, boekweit-tempeh, geroosterde gist, daslook-kappertjes (restaurant Choux)
Diogene, Valli Unite, Colli Tortonesi Dolcetto, Italië 2022 (importeur Zuiver Wijnen)
Hamachi, boerenkoolspruitjes, hazelnoten, duindoorn (restaurant Domenica)
Titus Grechetto, Cantina Chiorri, IGP Umbria, Italië 2023 (DoctorWine)
25 favoriete wijnen
Wit
Albariño Veigalobos, Granbazán, Rías Baixas, Spanje 2020 (importeur Wijnimport J. Bart)
Gewurztraminer Vendanges Tardives, Domaine Baumann-Zirgel, Alsace, Frankrijk 2020 (importeur Well of Wine)
La Escribana Vino de Pasto, Luis Pérez, IGP Cádiz, Spanje 2022 (importeur Anfors Imperial)
Domaine Raveneau, Chablis Grand Cru Valmur, Frankrijk 2020 (importeur Bâtard)
Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2019 (importeur Anfors Imperial)
Hochheimer Hölle Riesling GG trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 2007 (importeur Anfors Imperial)
Hochheimer Hölle Riesling Auslese trocken, Künstler, Rheingau, Duitsland 1997 (importeur Anfors Imperial)
Patinegro, Barbadillo, IGP Cadíz, Spanje 2021 (importeur D-Vine)
La Llorena, Verónica Ortega, Bierzo, Spanje 2021 (importeur Wijnkooperij De Lange)
Vigna Serrone, Cantine di Marzo, Greco di Tufo, Italië 2022 (importeur De Wijntherapeut)
Les Champs Rouges Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2020 (importeur Heisterkamp Wijnkopers)
Souvignier Gris Amber, Zähringer, IGP Badischer Landwein, Duitsland 2020 (importeur Champagnist)
Weisburgunder trocken, Johannes Trapl, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021 (nog geen importeur)
Sylvaner GK Muschelkalk, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2016 (importeur Pieksman Wijnen)
Dessimis Pinot Grigio, Vie di Romans, Friuli Isonzo, Italië 2022 (importeur Verkerk Wijnimport)
Cris et Chuchotements, Yannick Meckert, Vin de France, Frankrijk 2023 (restaurant Remouillage)
Moscatel de Alejandria, Jardín Oculto, Cinti Valley, Bolivia 2022 (restaurant Nazka)
Rood
Saperavi, Anemo, Kakheti, Georgië 2022 (importeur Bleeker Wijnimport)
Karpatenschiefer Blaufränkisch, Johannes Trapl, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021 (nog geen importeur)
Bartolo Mascarello, Barolo, Italië 2013 (importeur Bâtard)
Il Poggio, Castello di Monsanto, Chianti Classico Gran Selezione, Italië 2014 (importeur De Wijnengel)
Riserva, Cavallotto, Barolo Riserva Bricco Boschis, Italië 2012 (importeur De Wijnengel)
Latuffa Pinot Noir Traiguén, Clos des Fous, Malleco Valley, Chili 2015 (importeur Ad Bibendum)
Grandeur Nature, Château de la Font du Loup, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk 2022 (importeur Wines Unlimited)
Mousserend
Cuvée 72 Extra Brut, Bruno Paillard, Champagne, Frankrijk NV (importeur Anfors Imperial)
6 favoriete proefsessies
Hochheimer Hölle GG verticaal – Künstler op zijn allerbest (importeur Anfors Imperial)
Exclusieve wijnproeverij van Bâtard
Eigenzinnige domeinen van Well of Wine
Champagne Bruno Paillard: veelzijdig en complex (importeur Anfors Imperial)
Toonaangevende albariño’s van Bodegas Granbazán (importeur Wijnimport J. Bart)
Vin Nature
7 meest educatieve proeverijen
Griekenland op zijn best bij Oenopolis
Wijnland Georgië in beweging
Stefan Vetter presenteert sylvaners van topniveau (importeur Pieksman Wijnen)
Geen toegevoegde onzin bij Johannes Trapl (nog geen importeur)
Geologie en wijnbeleving (importeur Heisterkamp Wijnkopers)
Vin Nature
Cantine di Marzo: focus op greco di tufo (importeur De Wijntherapeut)
