Jacky Blot in 2018

Jacky Blot in 2018

Tijdens de PAXXX-proeverij van enige tijd geleden in restaurant De Badcuyp in Amsterdam, presenteerde Jean-Philippe Blot twee masterclasses, gewijd aan zijn Loire-domeinen Taille aux Loups en Domaine de la Butte. Hij volgt hier in de voetsporen van zijn vader, de legendarische Jacky Blot, die in 2023 overleed.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum

Jacky Blot was een van de meest toonaangevende wijnmakers uit de Loire-streek. Samen met zijn collega-producent François Chidaine slaagde hij erin Montlouis definitief uit de schaduw van het grotere en bekendere Vouvray te halen als het gaat om cheninwijnen van niveau. Maar ook de cabernet francs die hij op zijn wijngoed in Bourgueil produceerde zijn van zeer hoog niveau. Die kwaliteit is te danken aan Blot’s perfectionisme, de strenge selectie van het zo laat mogelijk geoogste fruit, de minimale interventie bij het wijnmaken, en de Bourgogne-achtige focus op afzonderlijke percelen. Alles was gericht op het produceren van wijnen met een zo natuurlijk mogelijke expressie, van de druif en van het terroir.
Blot overleed in 2023 op 75-jarige leeftijd. Zijn zoon Jean-Philippe heeft sindsdien de leiding over het bedrijf en volgt qua filosofie en werkwijze in de voetsporen van zijn vader.
Deborah Schilperoort en Jean-Philippe Blot

Deborah Schilperoort (Au Paradis) en Jean-Philippe Blot

Masterclass Blot

Blot presenteert zijn wijnen

In 1989 kocht Jacky Blot het Domaine de la Taille aux Loups in de kleine Loire-appellatie Montlouis. Het landgoed bestond uit 8 hectare met oude tot zeer oude stokken chenin blanc. In de loop der jaren groeide het totale bezit aan tot zo’n 45 hectare. Blot kocht meer oude wijngaarden, waaronder de 12 hectare grote Clos de Mosny in Montlouis, en enkele toppercelen in Vouvray: Clos de la Bretonnière (4 ha), Clos de Venise (1 ha). Omdat de Vouvray-druiven gevinifieerd worden in de kelder van het domein in Montlouis, mag er geen Vouvray op het etiket van deze wijnen staan, en worden ze gebotteld als Vin de France.
In 2002 volgde Domaine de la Butte in Bourgueil: 16 hectare cabernet franc op een zuidelijk georiënteerde helling. Het duurde een jaar of zeven voordat de natuurlijke balans hier hersteld was en de wijngaard de gewenste kwaliteit opleverde. Elk deel van de helling heeft een eigen cuvée: Le Haut de la Butte, Mi-Pente en Pied de la Butte.
De wijngaarden worden op biologische wijze bewerkt, er wordt rigoreus gesnoeid en de oogst vindt plaats in verschillende tries.
Van chenin maakt Blot het complete spectrum: sec, moelleux, liquoreux en mousserend. De wijnen komen tot stand via een lange, trage gisting in barrique, zonder toevoeging van gistcellen en zonder chaptalisatie. De houtrijping duurt 6 tot 12 maanden, afhankelijk van de cuvée, waarbij het gebruik van nieuw hout beperkt blijft.
De wijnen van Blot worden, mede dank zij de beperkte houtinvloed, gekenmerkt door verfijning, precisie, mineraliteit en levendigheid en laten zich goed inzetten bij de maaltijd. Daarbij bezitten ze een groot ouderingspotentieel.

Au Paradis, Amsterdam, 06 – 57 65 72 27

Proefnotities Domaine de la Taille aux Loups

***

Triple Zéro, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk NV
Chenin blanc, ruim 50 jaar oude stokken, 18-24 maanden sur lattes; lichtgeel van kleur, mooie mousse, goed sap, rijp wit fruit, goede zuren, schoon palet, vitaal, heerlijk doordrinkbaar, goede lengte € 31,50

****

Remus, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2023
Chenin blanc, 50-80 jaar oude stokken, 6 maanden fermentatie en 6 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); lichtgeel van kleur, rijp wit fruit, sappige aanzet, aromatisch en vullend, mooie zuren, aangenaam bittertje, licht ziltig, geweldige spanningsboog, delicate stijl, evenwichtig, lichte bite, veel lengte € 32,50

****

Les Hauts de Husseau, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2022
Chenin blanc, 80-100 jaar oude stokken, 6 maanden fermentatie en 12 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw);  lichtgeel uiterlijk, aangename geurwaaier, goed sap, mooi rijp fruit, schoon van smaak, lichte venkel- en anijsimpressies geven wat bite en spanning, goed bittertje, evenwichtige stijl, licht romig tintje, krachtige maar fijne finale € 39,95

****

Les Hauts de Husseau, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2021
Chenin blanc, 80-100 jaar oude stokken, 6 maanden fermentatie en 12 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw) – voorheen heette deze cuvée Remus Plus; lichtgeel van kleur, licht fumé in geur, sappige aanzet, heel lichte toets van vlierbloesem, puur en slank, goede zuurgraad, evenwichtig, veel materie en diepgang, ragfijne zuren, stevige maaltijdwijn met veel lengte € 39,95

****

Les Hauts de Husseau, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2020
Chenin blanc, 80-100 jaar oude stokken, 6 maanden fermentatie en 12 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); lichtgeel uiterlijk, rijp wit fruit, sappige aanzet, aromatisch en zacht, mooie diepgang, veel inhoud, elegante stijl met zeer goede balans, mooie lengte € 39,95

****

Remus Plus, Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2010
Chenin blanc, 80-100 jaar oude stokken, 6 maanden fermentatie en 12 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw) – tegenwoordig Les Hauts de Husseau; nog veel kleur, licht fumé, wel wat opeengepakt en toegeplooid in eerste instantie, rijp exotisch wit fruit, goed sap, schoon, aromatisch, elegante stijl, prachtig mondgevoel, heel energiek met mooi bittertje, licht mineralig, goede vulling, heel puur, licht pikante slotakkoorden, veel lengte

*****

Venise Cuvée Parcellaire Monopole, Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, Frankrijk 2020
Chenin blanc, 70 jaar oude stokken, ommuurde wijngaard van 1 hectare, zuidelijke expositie, 6 maanden fermentatie en 12 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); licht van kleur, verleidelijke geurwaaier, zeer aangenaam mondgevoel, rijk, intens en complex, mineralig, zeer delicaat, lichtvoetig, mooi ontwikkeld, veel inhoud, lange nagalm, heeft nog tijd nodig € 46,95

****

Bretonnière Cuvée Parcellaire Monopole, Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, Frankrijk 2022
Chenin blanc, oude stokken, 4 hectare grote wijngaard omringd door oude, dikke en hoge haag, gelegen boven de Clos de Venise, zuidelijke expositie, 6 maanden fermentatie en 6 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); lichtgeel van kleur, vrij intense geurwaaier, goed sap, mooie fruittonen, prachtige zuurgraad, malse kruidige onderlaag, licht ziltig, heel schoon van smaak, energieke wijn met lange nagalm € 41,95

****

Bretonnière Cuvée Parcellaire Monopole, Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc, oude stokken, 4 hectare grote wijngaard omringd door oude, dikke en hoge haag, gelegen boven de Clos de Venise, zuidelijke expositie, 6 maanden fermentatie en 6 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); lichtgeel uiterlijk, geur- en smaaktonen komen overeen, wat crèmige associaties, goed bittertje, licht romige toets, expressief, klein appelzuurtje, goede spanning, veel kracht en lengte € 41,95

****

Bretonnière Cuvée Parcellaire Monopole, Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, Frankrijk 2015
Chenin blanc, oude stokken, 4 hectare grote wijngaard omringd door oude, dikke en hoge haag, gelegen boven de Clos de Venise, zuidelijke expositie, 6 maanden fermentatie en 6 maanden rijping in eiken vaten (20% nieuw); nog veel kleur, mooie geur- en smaakaroma’s, goed sap, exotisch wit fruit, stijlvol, slank en puur, goede vulling, bittertje, lange slotakkoorden

***(*)

Moelleux, Domaine de la Taille Aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2020
Chenin blanc; lichtgeel van kleur, sappige aanzet, opwekkende stijl, mooi rijp fruit, klein zoetje, evenwichtig en elegant, lange slotakkoorden ca. € 39,00

Proefnotities Domaine de la Butte

****

Le Haut de la Butte, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2023
Cabernet franc, 40 jaar oude stokken, bovenkant van de helling, zuidelijke expositie, vuursteen op klei, kalksteenondergrond, 1 maand maceratie, 10 maanden houtrijping; donkerrood, fijne geurwaaier, rijp donker fruit, goed sap, aromatisch, rijp en rijk, ragfijne zuren, malse tannine, lichte grafiettoets, mooie zoet-zuurbalans, opwekkende stijl, heel puur en elegant, goed versmolten, lange nagalm € 31,95

****

Le Haut de la Butte, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2021
Cabernet franc, 40 jaar oude stokken, bovenkant van de helling, zuidelijke expositie, vuursteen op klei, kalksteenondergrond, 1 maand maceratie, 10 maanden houtrijping; mooi rood uiterlijk, fijne geurwaaier, rijp fruit, sappige aanzet, verleidelijke aroma’s, mooie zoet-zuurbalans en spanningsboog, veel materie, fris, elegant, lange slotakkoorden met pepertje € 31,95

****

Le Haut de la Butte, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2020
Cabernet franc, 40 jaar oude stokken, bovenkant van de helling, zuidelijke expositie, vuursteen op klei, kalksteenondergrond, 1 maand maceratie, 10 maanden houtrijping; donkerrood uiterlijk, dieprood fruit in geur, ook wat bescheiden, sappige aanzet, goede fraîcheur, heel evenwichtig, licht grafiet, ook krachtig, veel inhoud, complex, hint van salmiak en pepertje in finale € 31,95

****

Le Haut de la Butte, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2019
Cabernet franc, 40 jaar oude stokken, bovenkant van de helling, zuidelijke expositie, vuursteen op klei, kalksteenondergrond, 1 maand maceratie, 10 maanden houtrijping; mooi rood van kleur, dieprood fruit in geur, goed sap, opwekkende stijl, doordrinkbaar, schoon van smaak, complex, mineralig, expressief, veel lengte € 31,95

****

Mi-Pente, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2017
Cabernet franc, 60-70 jaar oude stokken, halverwege de helling van de wijngaard, zuidelijke expositie, kalksteen, 1 maand maceratie, 18 maanden houtrijping (50% nieuw hout); lichtrood uiterlijk, wat fumé in geur, goed sap, aromatisch, frisse zuren, aangenaam mondgevoel, vulling, licht zalvend, complex, evenwichtig, mooie slanke textuur, goede spanningsboog, kruidige ondertoon, veel lengte, mooie maaltijdwijn € 38,50

****

Mi-Pente, Domaine de la Butte, Bourgueil, Frankrijk 2007
Cabernet franc, 50-60 jaar oude stokken, halverwege de helling van de wijngaard, zuidelijke expositie, kalksteen, 1 maand maceratie, 18 maanden houtrijping (50% nieuw hout); mooi ontwikkelde kleur, heel fijne geurwaaier, licht ontwikkeld, goed sap, malse textuur, prachtige fruitexpressie, heel mooie spanningsboog, complex en versmolten, licht mineralig, lichtvoetig, lange slotakkoorden