Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De eerste box die vandaag open gaat is afkomstig van Vojacek Wijnen. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Vojacek_Yoeri
Het begon met de prêt-à-porter boutique op het Vrijthof. Terwijl de dames kledingadvies kregen, schonk Henri Vojacek, vader van de huidige eigenaar Yoeri, een goed glas wijn in voor de heren. Vanwege de enthousiaste reacties was een echte wijnhandel de volgende stap. Er werd veelvuldig geleverd aan restaurateurs en zakenmensen en de bekendheid breidde zich uit buiten de stadsgrenzen van Maastricht. Vanaf midden jaren negentig werd het een professioneel bedrijf. Het assortiment werd zowel kwantitatief als kwalitatief stevig uitgebreid, ook buiten Frankrijk en de Bourgogne. De Bourgognes van noord tot zuid inclusief de Beaujolais-wijnen nemen een bijzondere plek in het assortiment. Door intensief en goed contact met de wijnmakers blijven de allocaties groeien, iets dat vele toprestaurants en wijnspeciaalzaken al weten. En voor de toekomst? Vojacek gaat door met waar ze altijd al mee bezig waren. Net als de domeinen in het assortiment doet het bedrijf nooit concessies aan kwaliteit. Hoe ze dat garanderen? ‘The proof of the pudding is in the eating!’
www.vojacek.nl

Proefprofiel

Trefzekere kwaliteitsimporteur met een neus voor mooie wijnen en altijd rake aankopen. Rode draad vormen de wijnen met rijpe tonen en een crèmige houtinvloed, soms aangevuld met een floraal accent. De wijnen zijn vaak rond en vullen van smaak met veel lengte. Betrouwbare kwaliteitswijnen, zeer geschikt voor restaurants.

  • = onze favorieten
Proefnotities wit

Barraban, Bastide du Claux, Luberon, Frankrijk 2019
30% grenache blanc, 25% vermentino, 15% ugni blanc, 10% viognier, 10% clairette, 7% roussanne, 3% marsanne, biologisch; licht uiterlijk, rijpe tonen en hout in geur en smaak, heel licht parfumé, vullend, mag wat meer spanning hebben, redelijk kruidig (13%) € 12,95

Bruit des Vagues, Julien Pilon, IGP Collines Rhodaniennes, Frankrijk 2019
80% marsanne, 20% roussanne, biologisch, biodynamisch; heel licht van kleur, beetje oranje, goede fruittonen, opwekkend, correcte zuren, goede balans (14%) € 14,50

  • Pinot Blanc, Domaine Valentin Zusslin, Alsace, Frankrijk 2018
    Pinot blanc, biodynamisch, rijping op foeders; strogele kleur, exotisch fruit, breed, geur- en smaakaroma’s komen overeen, zoetje, rijpe mooie zuren, misschien geen allemansvriend, past in school van Vojacek, gastronomische wijn met veel lengte (13%) € 14,95

Aligoté, Domaine Charles Audoin, Bourgogne, Frankrijk 2019
Aligoté, biologisch; lichtgeel uiterlijk, rustige geur, smaakvolle aanzet, rijp middenrif met houttoontje, evenwichtig, goede lengte (12,5%) € 16,95

Encruzado Reserva, Taboadella, Dão, Portugal 2019
Encruzado; lichte strogele kleur, bescheiden geur, rustig, elegante mondaroma’s met houttoets, vullend, sappig, redelijk goede zuurgraad, veel smaakintensiteit (15%) € 19,50

Florilège, Domaine Pabiot, Pouilly-Fumé, Frankrijk 2018
Sauvignon blanc, biodynamisch; strogeel uiterlijk, elegante geur, redelijke spanning, mooie sauvignon blanc, vullend, toegankelijk wijn met veel gastronomisch perspectief (13%) € 21,95

Quintaine, Domaine Guillemot-Michel, Viré-Clessé, Frankrijk 2018
Chardonnay, biodynamisch; strogeel uiterlijk, neutrale geur, rijp, redelijke spanning, doordrinkbaar, fruitig en sappig, goede zuren, homogeen, licht kruidig, mooie balans en lengte (14%) € 29,75

Proefnotities rood

Echevin, Domaine Florane, Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice, Frankrijk 2019
90% syrah, 10% grenache, rijping in demi-muids, biodynamisch; veel kleur, levendige geur, evenwichtig, verleidelijke aanzet, rijp fruit, prima zuurgraad, floraal en rijp fruit, elegante rhône met goede prijs-kwaliteitverhouding (14%) € 13,50

Eclat de Granite, Domaine Serol, Côte Roannaise, Frankrijk 2019
Gamay st. romain, biodynamisch; elegante kleur, aparte geur, tabak, licht fruitig en floraal, frisse tonen, rijpe stijl, lekkere zuren, elegant, speels en vrolijk (13%) € 13,95

  • Acústic, Acústic Celler, Montsant, Spanje 2018
    70% carinyena, 30% garnatxa, oude wijnstokken; granaatrood, regelmatig in geur en smaak, zuiver, floraal, balans, mooi rijp fruit, kruidige ondertoon, goede spanning, toegankelijk, prima prijs-kwaliteitverhouding, goed inzetbaar, betrouwbare producent (15%) € 14,50
  • Gabare, Domaine Grosbois, Chinon, Frankrijk 2018
    Cabernet franc, in overgang naar biologisch; granaatkleur, duidelijke chinon-geur, mooie cabernet franc, evenwichtig, gerijpt, goede vulling, knappe tannine, aangename chinon met veel lengte, schitterende wijn (14%) € 27,50

  • Clos du Roy, Domaine Charles Audoin, Marsannay, Frankrijk 2017
    Pinot noir, biodynamisch; fraaie kleur, prachtige pinot noir, hout is goed opgenomen, frisse ondertoon door levendige zuren, heel elegante marsannay, evenwichtig, prima lengte (13%)
    € 36,00