Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De eerste box die vandaag open gaat is afkomstig van Delicroatia. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Delicroatia
Delicroatia concentreert zich op Kroatië en Slovenië, omdat ze die landen het beste kent en precies weet waar ze moet zijn voor de allerbeste producten en producenten. Het bedrijf wil de meest exclusieve producten uit die landen in Nederland aanbieden tegen een toegankelijke prijs zodat zoveel mogelijk mensen ervan kunnen genieten. Het assortiment van Delicroatia bestaat uitsluitend uit producten die op een natuurlijke manier zijn gemaakt, zonder toevoeging van conserveringsmiddelen, smaakversterkers en andere toevoegingen. De producten komen rechtstreeks van boerderijen of kleine familiebedrijven met een beperkte productie. Ze hebben geen plannen om de productie uit te breiden omdat dat ten koste zou gaan van de kwaliteit. Opvallend onder de wijnen is de brede keuze aan orange wines. www.delicroatia.nl

Proefprofiel

Bijzondere wijnen uit Slovenië, Italië en Servië, met aparte aroma’s, dikwijls afkomstig van minder bekende druivenrassen. Complexe wijnen met een ander smaakpalet, die vaak meer tijd nodig hebben dan de meeste andere wijnen. Interessante wijnen voor hedendaagse gastronomie.

  • = onze favorieten
Proefnotities wit

Pinela, Fedora, Vipavska Dolina, Slovenië 2018
Pinela 41 jaar oude stokken, 2-3 dagen maceratie, spontane gisting, 12 maanden rijping sur lie in oude grote vaten, zwavelen alleen bij het bottelen, ongefilterd; lichte kleur, frisse citrus, schone en ziltige geur, sappige aanzet met lichte kruidige toets, goede balans en veel lengte, gastronomische wijn (13%) € 16,00

Tamjanika, Vujic, Župa, Servië 2017
Muscat à petits grains, 30 jaar oude stokken, 48 uur maceratie, spontane gisting, 6 maanden rijping sur lie op rvs, grove filtering; veel geel fruit, florale tonen, vlierbes, kamille, volle aanzet, sappig, zacht en aromatisch, veel smaak, citroenschil, klein bittertje, de wijn heeft duidelijk baat bij decanteren: de aroma’s worden voller en rijker, complexe wijn met veel lengte, grote verrassing, gastronomisch uitstekend inzetbaar (13%) € 20,00

  • Rebula, Kabaj, Goriška Brda, Slovenië 2016
    Rebula, 14 dagen maceratie in Franse vaten van 2.400 liter, 12 maanden rijping in Franse barriques, 6 maanden flesrijping, orange wine; heel licht oranje kleur, hechte en diepe aroma’s in geur en smaak, zeer intens, toets van sinaasappel, mooie bitters, complex, heel veel wijn, decanteren, goede lengte (13%) € 24,00

Vitovska, Škerlj, IGP Venezia Giulia, Italië 2017
Vitovska, 2 weken maceratie, 24 maanden rijping in oude houten vaten, orange wine Veel kleur, veel geur en smaak, ziltig, vuursteen, zachte pétrol en bloemen, complexe geur, kruidige aanzet, zachte nootmuskaattoets en sinaasappelschil, goede zuren, elegant, aangenaam bittertje en zachte tannine, jong, duidelijke impressie van druivenschil in de nasmaak, frisse finale, hout komt hier iets meer naar voren (11%) € 32,00

Malvasia Black Label, Klabjan, Slovenska Istra, Slovenië 2016
Malvasia, meer dan 50 jaar oude stokken, 7 dagen maceratie, 30 maanden houtrijping sur lie; lichtoranje, marmelade, mandarijn in geur en smaak, volume, rond en gelaagd, diepgang en spanning, fijne finale (14,5%) € 35,00

  • Vitovska, Vodopivec, IGP Venezia Giulia, Italië 2016
    Vitovska, 12 maanden schilcontact op amfora, 18 maanden rijping in grote vaten van Slavonisch eiken, orange wine; veel kleur, citroengeel, pure en schone geur, veel fruit, zachte ziltigheid, vuursteen, puur van smaak, walnoten, milde oxidatieve toets, aangenaam bittertje met veel lengte en goede balans, heeft tijd nodig, mooie mineraliteit, zeer vitaal, decanteren, zeer gastronomisch (12,5%) € 44,00

Rebula Selekcija, Svetlik, Vipavska Dolina, Slovenië 2015
Ribolla gialla, 14 dagen maceratie, 24 maanden rijping in 2.500-litervaten, 24 maanden flesrijping fles, ongefilterd; amber, zeer veel kleur, elegante geur, mineralig, veel smaak en kracht, noten, frisse zuren, ronde finale (14%) € 45,00

  • Chardonnay, Kabaj, Goriška Brda, Slovenië 2007
    Chardonnay, 60 dagen maceratie, 24 maanden rijping in Franse barriques, 6 maanden flesrijping, orange wine; oranje kleur, redelijk intens, heel aparte geur, inbreng van Frans hout, nog wat dicht, crèmig, sinaasappeltonen, sterke bittertoets, gerijpt, vulling, intense smaaktonen, veel van alles, vitaal, complexe wijn voor de gastronomie (13%) € 55,00
  • Solo MM, Vodopivec, IGP Venezia Giulia, Italië 2016
    Vitovska, 12 maanden schilcontact op amfora, 24 maanden rijping in grote vaten van Slavonisch eiken, orange wine. Iets minder kleur dan de vorige wijn, meer rijp wit fruit, zachte honingtoets, rokerig, jodium, iets minder ziltig dan de vorige wijn, ronde aanzet, veel rijp wit fruit, vettige structuur, zachte ziltigheid, veel lengte en mooie balans, ronde, romige finale, wijn met veel inhoud (12,5%) € 60,00

Organic Anarchy Radicall 1, Aci Urbajs, Štajerska, Slovenië 2018
Riesling, chardonnay, kerner, 30 jaar oude stokken, 1-2 weken maceratie in open vaten, 12 maanden rijping op zeer oude Sloveense vaten; veel kleur, licht troebel, duidelijke botrytisgeur, rozijnen en vijgen, zachte sinaasappelschil, schoon, rijpe en rijke geur, droge aanzet, strakke, wat hoge zuren, goed fruit erachter, goede lengte en balans, veel elegantie en gastronomische mogelijkheden, zeer goede orange wine (13%)

Proefnotities rood

Goli Breg, Fedora, Vipavska Dolina, Slovenië 2015
45% merlot, 30% cabernet sauvignon, 25% refosco, 25-35 jaar oude stokken, tot 30 dagen fermentatie met schilcontact, 24 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225 en 500 liter, zwavelen bij de botteling; volle jonge kleur, truffels en cassis, rijk aan elegant rood fruit, zachte houtinbreng, smaak komt overeen met geur, ronde zachte tannine, fijne houtinbreng, elegante finale, jong (13,5%) € 21,00

Gmitar, Vujic, Župa, Servië 2017
Prokupac, 120 jaar oude stokken, spontane gisting, 22 dagen maceratie, 10 maanden barriquerijping, gevolgd door korte periode rvs, ongefilterd; veel kleur, intense geur, zeer rijp, rauw, tannine, veel inhoud, goede zuren, heeft tijd nodig om in balans te komen, eigen stijl, veel lengte (13,5%) € 29,00