Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De eerste box die vandaag open gaat is afkomstig van Champagnist. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Mark Haasdijk en Benoît Lahaye
Mark Haasdijk (L) en champagne-producent Benoît Lahaye
Tien jaar geleden begon Mark Haasdijk zich toe te leggen op de import van champagnes van kleinere huizen en wijnboeren. Champagnes verkoopt hij nog steeds heel veel, en daarnaast richt hij zich op wijnen van kleinere, meest biologisch-dynamisch werkende wijnboeren uit vooral Frankrijk en Duitsland. Een zo natuurlijk mogelijke vinificatie, met weinig ingrijpen, vindt de importeur daarbij belangrijk. Wanneer dat gebalanceerde en zuivere wijnen oplevert, wijnen met frisheid, mooie zuren, spanning, en energie, dan passen ze in het assortiment. Precies daarom werkt hij zo graag samen met topproducenten als Camin Larredya, Benoît Lahaye, Ostertag, Odinstal en Christian Moreau. Champagnist mag inmiddels veel toprestaurants en wijnspeciaalzaken tot zijn klanten rekenen. Haasdijk hecht aan een persoonlijke samenwerking met klanten en leveranciers, en daarom is de ‘winkel’ ook altijd open. Ondertussen is hij ook zijn scriptie Magister Vini aan het afronden.
www.champagnist.nl

Proefprofiel

Zeer fraaie selectie van hoog niveau, zeer uiteenlopend in stijl en mogelijkheden. Champagnist beschikt over een bijzonder interessant assortiment wijnen met een eigen gezicht. Wijnen met rijke smaken, veel lengte, variërend van spannend tot vullend. Hij komt altijd weer met verrassende vondsten, net iets anders dan wat andere importeurs in huis hebben. We proeven wijnen die thuishoren in de topgastronomie.

  • = onze favorieten
Proefnotities mousserend
  • Blanc de Blancs Grand Cru, Legras & Haas, Champagne, Frankrijk 2012
    Chardonnay; champagne met prachtige ontwikkeling in geur en smaak, goede mousse, breed maar ook spannend, harmonieus, op maat gemaakt, mooie smaakbeleving, lichte briochetoets, zeer lange afdronk € 62,05
Proefnotities wit

Sylvaner Vieilles Vignes, Domaine Ostertag, Alsace, Frankrijk 2018
Sylvaner; strogeel uiterlijk, mooi gedoseerde geur, evenwichtig smaakpalet, heel sappig, mooie concentratie, rijk en rijpe silvaner, ronde met goede zuren, veel lengte (12,5%) € 19,23

Vogelsang Riesling trocken, Weingut Loersch, Mosel, Duitsland 2017
Riesling; fraaie kleurspiegel, bleekgeel, prachtige geurwaaier, elegante aanzet, mooi rijp fruit, levendige zuurgraad, uitstekende mineraliteit, evenwichtig, plaatje van wijn, mooi op smaak (11,5%) € 24,29

  • La Part Davant, Camin Larredya, Jurançon Sec, Frankrijk 2018
    50% gros manseng, 35% petit manseng, 15% petit courbu; lichtgeel/goudkleurig, markante geuraroma’s, vullend en expressief, marsepein en gekonfijt fruit, witte chocolade, mooi afgeronde bitters, vullend en ietwat machtig smaakpalet, mooie rijpe tonen, rijk en evenwichtig, gastronomische jurançon, voor wie eens wat anders wil (14%) € 24,80

Sous la Velle, Domaine Henri & Gilles Buisson, Saint-Romain, Frankrijk 2017
Chardonnay; geelgroene kleur, uitgesproken geur met flinke houttoets, crèmige tonen, geuraroma’s komen in de mond versterkt terug, pittige kruidigheid, opvallend veel lengte, evenwichtige wijn met goede spanningsboog en mooi opgenomen houtinvloed (13%) € 38,99

Riesling Muschelkalk, Weingut Odinstal, Pfalz, Duitsland 2018
Riesling; fraaie kleur, vrij intens, hechte geurwaaier, vullend, nog gesloten, sprankelende, fijne aanzet, rijk aan sap en mooi gerijpt wit fruit, zeer knappe balans tussen rijpe tonen en zuren, uitgesproken mineralige toets, levendig en energierijk, veel sappigheid met fris accent, veel lengte, heel eigenzinnige stijl wijn met aparte aroma’s € 49,23

  • Domaine Christian Moreau Père & Fils, Chablis Grand Cru Valmur, Frankrijk 2014
    Chardonnay; mooie kleurspiegel, brede geuraroma’s, vrij vettig, met mooie tonen van ontwikkeling, opvallend fruitige aanzet in combinatie met mooie zuren, evenwichtige, aangename wijn, mooi van samenstelling en goed op dronk, uitstekend te combineren met serieuze gerechten, goede lengte waarin mineralen een grote rol spelen (13%)  € 69,85
Proefnotities rood

Clos de Messemé, Domaine Melaric, Saumur Puy Notre Dame, Frankrijk 2016
Cabernet franc; prachtige kleurintensiteit, verleidelijk, saumur-tonen in geur en smaak, vooral aards, heerlijke aanzet, evenwichtig smaakpalet, goed gedoseerde combinatie van fruit en zuren, uitstekende lengte (13%) € 22,71

Antoine Sunier, Régnié, Frankrijk 2018
Gamay; fraaie kleurintensiteit, diep fruit en licht floralig, daaronder wat aardse tonen, frisse aanzet, combinatie van zuren en fruit, licht spritzig, levendige, opwekkende wijn met veel lengte (12,5%) € 24,93

  • Trousseau, Domaine des Marnes Blanches, Jura, Frankrijk 2018
    Trousseau; superelegante kleur, duidelijk trousseau-aroma’s, zeer fruitig en aards in geur en smaak, elegante aanzet, hoge zuren die mooi passen bij het type fruit, zeer zuiver en vitaal, harmonieus van samenstelling, veel lengte voor een slanke wijn (11,5%) € 31,19

Les Acacias, Mas del Périé, Cahors, Frankrijk 2018
Malbec; zeer veel kleur, intense geurtonen, vrij heftig, veel materie, duidelijk nog gesloten, te jong, meer toegankelijkheid in de smaak, veel vooral zwart fruit, goede zuren, vitale smaakbeleving, fijne kruidigheid, cahors met wulps fruitrijk middenpalet, stijl die past bij de huidige generatie wijnliefhebbers, smaakvol met goede frisse tonen, afgerond geheel (12%) € 34,48

Proefnotities zoet

Moenchreben de Rorschwir Auxerrois, Domaine Rolly Gassmann, Alsace, Frankrijk 2007
Auxerrois; gouden kleur, vrij rustige geurwaaier, rijpe, volle aroma’s in de aanzet, mooie balans, goed smaakpalet, mooi ontwikkeld, gepaste lengte (12,5%) € 23,18