Rond de zestig importeurs hebben een Wine Professional Box ingestuurd: 12 wijnen die representatief zijn voor hun bedrijfsfilosofie, stuk voor stuk wijnen die zij zeker zouden meenemen naar de beurs. De tweede box die vandaag open gaat is afkomstig van ad Bibendum. De wijnen zijn door Proefschrift voorzien van uitgebreide proefnotities en links naar de site van de importeur.
Björn en Johan Monard
Björn en Johan Monard
ad Bibendum kan vrij vertaald worden als ‘Laat ons drinken’. Al sinds 1997 verlaat ad Bibendum steeds de platgetreden paden om wereldwijd te speuren naar wijnmakers die, door hun nooit aflatende inzet, wijnen met karakter, spanning en emotie produceren. Diezelfde passie deelt de importeur graag met zijn klanten, want wijn staat nu eenmaal voor beleving, genot en plezier. ad Bibendum kenmerkt zich door een constante zoektocht naar verbetering, vernieuwing en verfijning. Nieuwsgierigheid en passie zijn drijfveren, net als kennis en expertise. En dat is te proeven in het assortiment. Tussen de eerste wijn van 1997 en het glas van vandaag heeft is een assortiment van 800 referenties opgebouwd. Wijnen uit 18 landen, van Latijns-Amerika tot Oostenrijk, van Australië en Nieuw-Zeeland tot Portugal, van Zuid-Afrika tot Spanje. En er komen elk jaar nieuwe wijnen bij. Er vallen er ook jaarlijks een paar af – wanneer de kwaliteit of de keuzes die de producent maakt niet meer voldoen aan de normen van de importeur.
www.adbibendum.net

Proefprofiel

Kwaliteitsimporteur, professioneel, servicegericht, bescheiden maar met groots assortiment. Paradepaardjes zijn Australië, Chili en Spanje, maar ook uit andere landen worden fraaie wijnen geïmporteerd. Binnenkort ook meer Franse wijnen. Uitstekend inzetbare horecawijnen in alle prijssegmenten, wijnen met een eigen gezicht en een verhaal. Alle wijnen zijn van hoge kwaliteit en weerspiegelen duidelijk hun herkomst.

  • = onze favorieten
Proefnotities wit
  • Vergence White, Pegasus Bay, Waipara, Nieuw Zeeland 2016
    Semillon, chardonnay, muscat, gewürztraminer; prachtige geur- en smaakaroma’s, rijp fruit, veel finesse en zuren, heel aparte stijl, rijk en complex, zeer geschakeerd, enorme lengte (13,7%) € 22,40

  • Dido, Venus La Universal, Montsant, Spanje 2018
    Macabeu, garnatxa, cartoixà, 70% van de wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten, 30% in amfora; veel kleur, rijpe geurwaaier, delicaat maar machtig, goede structuur, daaronder uitstekende zuren en een fijn bittertje, veel lengte, compleet atypisch qua stijl, wijn voor de echte liefhebber, zeer goed geschikt voor de gastronomie (13%) € 22,29

PAI Edicion Especial Albariño, Albamar, Rias Baixas, Spanje 2019
Albariño; licht citroengeel van kleur, ingetogen geur, wit fruit en bloemig in eerste instantie, vrij veel smaak, goede zuren, mooie vulling, correcte balans, opvallende albariño (13%) € 20,20

Locura 2, Clos des Fous, Itata, Chili 2016
Chardonnay; mooi geel, duidelijk ontwikkeling, vettig, veel smaaktonen, rijp, vullend, bitters, materierijke maaltijdwijn (14%) € 14,53

  • LTC, Pierro, Margaret River, Australië 2015
    Sémillon, sauvignon blanc; bleek van kleur, atypische intense geur, evenwichtig van opbouw, geen dominante rol van een van de druiven, geur- en smaaktonen komen overeen, egale overgang van geur naar smaak, bloemig en mooi fruit, sémillon is wat intenser, prima zuurgraad, goed ontwikkeld, citrusfruit en zuren, licht crispy ondertoon verfijnt de smaak, prettig doordrinkbare wijn, afdronk met subtiel bittertje, geheel eigen stijl en aroma’s, goede lengte met pittige accenten, gastronomisch breed inzetbaar € 23,95

Domaine Germain Père & Fils, Saint-Romain, Frankrijk 2018
Chardonnay; elegante kleur, rustige evenwichtige geur, mooie chardonnayaroma’s, hout is goed opgenomen, geur- en smaaktonen komen overeen, aangename toegankelijke, uitgebalanceerde chardonnay met mooie lengte, universeel inzetbaar € 26,70

Hidden Treasures a Moric Project Nr. 3 feat. Villa Tolnay, Balaton, Hongarije 2018
Riesling, furmint; rustige blend, goede balans en spanning, mooie houtinbreng, rijp fruit en mooie zuren, schone wijn met lengte, de verschillende aroma’s zijn mooi gedoseerd, aangenaam en een tikkeltje eigenzinnig € 19,45

Grüner Veltliner Kremser Terrassen 20th Anniversary, Nigl, Kremstal, Oostenrijk 2015
Grüner veltliner; mooi ontwikkeld van kleur, gerijpt en licht ontwikkelde geur, evenwichtig, vullende grüner veltliner, sappige aanzet, combinatie van rijpe tonen en lichte evolutie, passende zuren maken de wijn tot een geheel, toegankelijk, heerlijke gerijpte grüner veltliner voor aan tafel, mooie finale € 22,80

Riesling, Weingut Köfererhof, Alto Adige Valle Isarco, Italië 2018
Riesling; strogeel van kleur, duidelijk riesling maar anders, meer opeengepakte aroma’s, geur- en smaaktonen komen overeen, beetje parfumé, veel smaak, aparte rijpe en rijke tonen, hint van mottenballen, veel fruit en zuren, complex, goede lengte, eens heel wat anders (12,5%) € 43,80

CBDB Chenin Blanc, L.A.S. Vino, Margaret River, Australië 2018
Chenin blanc; goede kleur, duidelijk chenin-aroma, rijpe ondertoon, vol, breed en intens, heel aromatisch, geur en smaak komen overeen, vullend mondgevoel, materierijk, stevige maaltijdwijn met veel lengte € 43,95

Proefnotities rood

San Fereolo, Dogliani Superiore, Italië 2017
Dolcetto; heel veel kleurdiepte, intens, mestige associaties in geur, beetje ruige impressie, strak, beetje straffe aanzet, goed smaakpalet, vooral kruidig naast zwart fruit, verrassende smaakstructuur, typisch Italiaans, goede lengte, maaltijdwijn (14,3%) € 19,95

  • Granite Grenache, L.A.S. Vino, Ferguson Valley, Australië 2019
    Grenache; elegante lichte kleur, redelijk hechte geur waarbij grenache goed naar voren komt, geur is nog beetje gesloten in eerste instantie, ronde soepele aanzet, rijp en evenwichtig, fruit omlijst met goed gedoseerde kruidigheid, mineralen geven de wijn lengte, verrassende, rijke, fijne grenache, buitengewoon aangenaam € 37,50