Traditiegetrouw publiceren we een overzicht van de favorieten van Wine Professional: de topproeverijen, de meest educatieve sessies, de allerbeste wijnen en de mooiste wijn-spijscombinaties – volgens bezoekers en Proefschrift-medewerkers. De volgorde van ieder lijstje is willekeurig – het is geen competitie. Via de links leest u de desbetreffende artikelen.
7 favoriete wijn-spijscombinaties
Rauwe coquille, yakon, crème (restaurant Remouillage)
Kido Daiginjō 40, Heiwa Shuzō, Wakayama (Yoigokochi)
Warme paté van duivenhartjes met comté ravioli en cacao (restaurant Renilde)
Trousseau des Corvées, Domaine de la Tournelle, Arbois, Frankrijk 2022 (Clavelin)
Tonijnwang, maitake, selderij(jus), jeruzalemartisjok, tomaat, chorizo (Umai Resto Bar)
Conde de los Andes, Rioja, Spanje 2018 (Ovino)
Pompoenceviche met carpaccio van langoustine (restaurant Nazka)
L’Orange Sophia, Bodega Murga, Pisco Valley, Peru 2022 (restaurant Nazka)
Crispy lamsrib zonder bot met zoete en hartige Yuxiang-saus (restaurant Amber Garden)
Prellenkirchen Samt & Seide Blaufränkisch, Dorli Muhr, Carnuntum, Oostenrijk 2022 (Karakter Wijnimport)
Terrine van knolselderij met truffelhollandaise, hazelnoot en citroentijm (restaurant Choux)
Le Canon Yama & So, La Grande Colline, VdT de Japon, Japan 2023 (Zuiver Wijnen)
Geroosterde langoustine, pompoen, kippenhuid, kokos, vadouvan (restaurant De Willem)
Derthona Timorasso, Vietti, Colli Tortonesi, Italië 2022 (Résidence Wijnen)
21 favoriete wijnen
Wit
Praephylloxera, Bragato, Colli Orientali del Friuli, Italië 2020 (The Wine Connection)
Textura Pura Branco, Textura Wines, Dão, Portugal 2019 (Tamis-Vino Via Wijnen)
Tradition Heritage Cuvée 3 Years Edition 853, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk NV (Wijnimport J. Bart)
Clos Rebberg, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, Frankrijk 2020 (Heisterkamp Wijnkopers)
Grandvaux x Côte Chaude, Domaine des Ourobores, Côtes du Jura, Frankrijk 2023 (Clavelin)
Fuchs Riesling, Schätzel, IGP Rheinischer Landwein, Duitsland 2020 (Van Steenderen Wines)
Niersteiner Pettenthal Riesling GG, Schätzel, Rheinhessen, Duitsland 2020 (Van Steenderen Wines)
La D18, Olivier Pithon, IGP Côtes Catalanes, Frankrijk 2019 (Pieksman Wijnen)
Savagnin Ouillé, Domaine Tissot, Arbois, Frankrijk 2022 (De Geluksdruif)
Maikammer Kapellenberg Chardonnay Grosse Lage, Weingut Seckinger, Pfalz, Duitsland 2023 (Wijnhuis Amsterdam)
Forster Ungeheuer Riesling trocken Grosse Lage, Weingut Andres, Pfalz, Duitsland 2022 (Wijnhuis Amsterdam)
Rood
Conde de los Andes, Rioja, Spanje 2018 (Ovino)
Domaine Castagnier, Charmes Chambertin Grand Cru, Frankrijk 2022 (Sommtimes)
Domaine Castagnier, Clos de la Roche Grand Cru, Frankrijk 2022 (Sommtimes)
Domaine Castagnier, Clos de Vougeot Grand Cru, Frankrijk 2022 (Sommtimes)
Mousserend
Belle Epoque Brut, Perrier-Jouët, Champagne, Frankrijk 2016 (Sommtimes)
Belle Epoque Brut, Perrier-Jouët, Champagne, Frankrijk 2015 (Sommtimes)
Mas del Serral, Pepe Raventos, Penedès, Spanje 2011 (Vinites)
Versterkt
Palo Cortado, La Inglesa, Montilla-Moriles, Spanje NV (Wijnimport J. Bart)
Dueto Verdelho 30 years Old, Barbeito & Susana Esteban, Madeira, Portugal NV (Horizon Wines)
Sake
Kido Daiginjō 40, Heiwa Shuzō, Wakayama (Yoigokochi)
10 favoriete proefsessies
Principiano (Artisan Wines)
Somms Tasting (Wijnimport J. Bart)
Conde de los Andes (Ovino)
Michele Satta – Piastraia verticaal (Vinoviccio)
Weingut Seckinger (Wijnhuis Amsterdam)
Junmai Sake (Yoigokochi)
Domaine Castagnier (Sommtimes)
Kreydenweiss (Heisterkamp Wijnkopers)
Schätzel 3000 (Van Steenderen Wines)
Champagne Perrier-Jouet (Sommtimes)
4 meest educatieve proeverijen
Junmai Sake (Yoigokochi)
Kreydenweiss (Heisterkamp Wijnkopers)
Schätzel 3000 (Van Steenderen Wines)
Champagne Perrier-Jouet (Sommtimes)
