Wine Professional 2020: openingsproeverij Slovenië

Istenič

Janez Istenič was een pionier toen hij in 1968 onder eigen naam zijn eerste sparkling wine produceerde. In die tijd maakte Slovenië nog deel uit van Joegoslavië en waren alle grotere wijnbedrijven staatseigendom. En slechts één daarvan bracht een mousserende wijn op de markt. Vanaf 1990 is de kwaliteit van de wijnen van Istenič snel gestegen. Nieuw aangeplante wijngaarden werden volwassen en nieuwe technologie zorgde voor een betere en schonere productie. Janez bleef trouw aan zijn eerste liefde, mousserende wijnen volgens traditionele methode, maar ging daarnaast ook stille wijnen en aceto balsamico produceren. Zijn zoon Miha, tot voor kort een succesvol bandmanager, heeft inmiddels de dagelijks leiding over het bedrijf op zich genomen.

Lucija en Špela Mukenauer

Mukenauer

Het familiebedrijf Mukenauer begon in 1903 met wijnmaken en staat inmiddels onder leiding van de vierde generatie. Ze beschikken over 6,5 hectare aan wijngaarden in het dorp Svečina, in de regio Stajerska (Steiermark) aan de grens met Oostenrijk, beplant met elf verschillende druivenrassen. De oude wijnkelder staat bekend als de diepste wijnkelder van Slovenië. Mukenauer oogst de laatste jaren vooral succes met hun pinot gris die dankzij een lang contact met de schillen een opvallende roze kleur heeft. Ook de drie cuvées genoemd naar de drie zussen (de vijfde generatie) Špela, Lucija en Maruša doen het goed. Jaarlijks produceert de familie zo’n 30.000 liter aan vooral levendige, droge wijnen.

Poljšak

Samuel vertegenwoordigt de vijfde generatie binnen de familie Poljšak die zich met wijnbouw bezighoudt. Anton, geboren in 1830, was de eerste Poljšak die de leiding kreeg over het wijndomein in Gradišče in de Vipava-vallei. Voor die tijd werd er ook al wijn gemaakt: in de oude kelders stonden ooit wijnen die in de tijd van Napoleon door de toenmalige Franse bezetters werden gewaardeerd. Bij recente graafwerkzaamheden ten behoeve van een nieuwe wijnkelder werd een kleine grot met een waterbron blootgelegd. Deze doet nu dienst als natuurlijk systeem om de temperatuur en de vochtgraad op peil te houden. Het wijngaardbezit omvat 5 hectare, beplant met regionale rassen als zelen, rebula, pinela en rumeni, naast internationaal bekende druiven als sauvignon blanc, chardonnay, muscat, riesling, merlot en cabernet sauvignon.

Leber

De familie Leber runt al sinds 1795 een gemengd boerenbedrijf in de regio Stajerska. Momenteel wordt het bewoond door drie generaties. Alenka and Ivan Leber houden overzicht over de werkzaamheden van hun dochters en echtgenoten. Barbara en Jernej bekommeren zich om de koeien, terwijl Katja en Gregor zich bezighouden met de wijngaarden en wijnproductie. Grootouders Fanika and Franček dragen hun steentje bij waar mogelijk. Vier hectare aan wijngaarden bezitten ze, al generaties lang beplant met regionale druivenrassen. Trouw aan de tradities maken ze op natuurlijke, ambachtelijke wijze een gevarieerde reeks wijnen, uiteenlopend van toegankelijke, fruitige wijnen gerijpt op rvs, tot speciale cuvées afkomstig van bijzondere percelen of uit uitzonderlijk goede jaargangen, die rijpen in eiken vaten of amfora’s.

Jamšek

Ook het domein Jamšek, in de Vipava-vallei, kent een lange wijnbouwtraditie. In de kelder staat een vat uit 1887 dat nog altijd in gebruik is voor de rijping van wijn. Als zelfstandig wijnproducent ging het bedrijf van start in 2006. Met 6 hectare aan wijngaarden en een jaarlijkse productie van 15.000 flessen heeft Jamšek bekendheid gekregen als boutique winery. Eigenaar Ivan Jamšek heeft de leiding in de wijngaarden, Marko Jamšek draagt zorg voor de vinificatie en Erika Jez doet de sales en organiseert proeverijen en presentaties. Er worden twee categorieën wijn gemaakt: toegankelijke, doordrinkbare, aromatische wijnen en complexere wijnen met een barriquerijping sur lie.