proefnotities Ivo Ivanis
Noelia Bebelia
Een topwijn in de Rías Baixas maken, dat was het doel van Simón en Noelia Bebelia. Ze zijn letterlijk bij de basis begonnen door eerst de beste locatie voor een nieuwe wijngaard te zoeken. Ze vonden die in Soutomaior, van oudsher bekend als de beste subregio van het gebied. Met behulp van een team specialisten werd de wijngaard op de oever van de rivier de Verdugo ingericht en beplant met albariño. Om druiven van topkwaliteit te kunnen plukken wordt niets aan het toeval overgelaten. De wijngaard is voorzien van een weerstation waarmee neerslag en temperatuur op verschillende plaatsen in de wijngaard wordt gemeten. Daarnaast is iedere wijnstok voorzien van een QR-code, zodat ze afzonderlijk kunnen worden gevolgd. De bodem is uitvoerig geanalyseerd om een goed beeld te krijgen van aanwezige voedingsstoffen en het microbiologisch leven. Al deze informatie gecombineerd maakt het mogelijk om iedere wijnstok op maat te behandelen (snoeien, bemesten etc). Bij de vinificatie wordt een hands off-methode gehanteerd: alles zo natuurlijk mogelijk, om pure terroirwijnen te maken. De bekende albariño-specialist Pablo Estevez is hun adviseur. De wijnen staan inmiddels bij verschillende Spaanse toprestaurants op de kaart, waaronder het wereldberoemde El Celler de Can Roca.
Tamis Wijnen, Alkmaar, 072-5404010
Noelia en Simón Bebelia
Proefnotities Noelia Bebelia
8+
Albariño, Noelia Bebelia, Rías Baixas, Spanje 2018
Albariño, met de hand geplukt en vergist op rvs met wilde gisten. Mooie kleur, zacht aromatisch, met veel primair wit fruit, grapefruit, de smaak is sappig en elegant, citrus en grapefruit, elegant en opwekkend, goede lengte, mooie aperitiefwijn maar ook een maaltijdbegeleider. (13%) € 18,95
8+
Soberbioso, Noelia Bebelia, Rías Baixas, Spanje 2018
100% albariño, met de hand geplukt en vergist op rvs met wilde gisten, vervolgens rijping op eiken vaten van 500 liter. Iets meer kleur dan de vorige wijn, breed van geur, licht mineralig, zachte houttoets in de vorm van noten, de smaak is vol en sappig, mooie spanning, veel noten in de finale, duidelijke houtinbreng, zeer gastronomische wijn, iets jong (13%) € 32,00
Proefnotities overige producenten
8+
Tovo al Pigno, Corte Mainente, Soave Classico, Italië 2018
100% garganega afkomstig van de cru-wijngaard Tovo al Pigno, 40 tot 60 jaar oude stokken, vergisting en sur lie rijping op rvs. Heldere kleur, typisch soave, wit fruit, pepertje, licht bloemig, sappige aanzet, meloen, bittertje, mooie mineralige toets, ronde, zacht zalvende finale, puur. (12,5%) € 12,70
8+
Vieilles Vignes, Domaine Guerrin & Fils, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2018
Chardonnay, druivenstokken minimaal 40 jaar oud, vergisting en élevage sur lie (10 tot 12 maanden) in eikenhouten vaten (228L.) waar van 15% nieuw. Goede kleur, puur en schoon, klassieke bourgognegeur, wit fruit, meloen en banaan, zachte houtinbreng in de vorm van boter en vanille, pure en schone smaak, typisch chardonnay, toegankelijk, zeer drinkbaar, frisse zuren en mineraliteit, zacht zalvende finale met aangenaam bittertje, veel potentieel. (13,5%) € 26,95
8+
AV01 Catarratto Orange, Cantine Rallo, IGP Terre Siciliane, Italië 2017
Catarratto, 20 dagen maceratie, geen houtgebruik, vin nature, orange wine. Veel kleur, licht troebel, elegante oxidatieve toets, citrus en sinaasappelschil met wat oosterse kruiden, frisse aanzet, veel citrus, bittertje, frisse zuren, elegante orange wine met veel lengte en hoog doordrinkbaarheidsgehalte. (13%) € 32,60
8-
Merlot Campo Camino, Bosco del Merlo, Lison-Pramaggiore, Italië 2016
100% merlot, de eerste wijngaarden werden in 1978 aangeplant, opvoeding op hout. Veel kleur, typische merlot-geur, romig, aardse tonen, zwart fruit, pruimen, dadels, zachte koffietoets, ronde aanzet, sappig, rijpe tannine en frisse zuren, met koffie en rijp fruitige finale, rond en sappig. (13,5%) € 10,85
8-
Cabernet Franc, Zorzettig, Friuli Colli Orientali, Italië 2018
Cabernet franc, geen houtgebruik. Iets licht van kleur, licht vegetale geur, paprika, strakke en frisse aanzet, slank, ronde tannine en goede zuren, toegankelijke maaltijdwijn. (12,5%) € 11,95
8+
Capotondo, Castelvecchi, Chianti Classico, Italië 2016
94% sangiovese, 6% canaiolo, rijping deels op rvs en deels in grote houten vaten. Goede kleur, lichtbruine tint, tabak, kersen, zwarte thee en zachte kruidigheid, frisse aanzet door de prachtige zuren, veel fruit erachter, goede balans, jong maar al goed drinkbaar, pure en schone finale. (13,5%) € 17,95
8,5
Alta Collection Malbec, Tapiz, Mendoza, Argentinië 2015
Malbec, single vineyard San Pablo Estate, de wijngaarden liggen tussen de 1200 en 1400 meter hoog, 100% malolactische gisting en opvoeding op houten vaten. Veel kleur, typische malbec-geur, zachte jammigheid, kruidigheid, pepertje, zwart fruit, vooral pruim, viooltjes, ronde en sappige aanzet, prachtige zuren, ronde tannine, barst van fruit, pruimen, veel lengte en frisheid, jong. (13,9%) € 15,45
9
Giné Giné, Buil & Giné, Priorat, Spanje 2016
50% grenache, 50% carignan, oude stokken, warm klimaat, leisteenbodem, geen houtopvoeding. Veel kleur, oogt jong, elegante geur, puur fruit, zwarte kersen, zachte koffie en kruidige toets, elegante en complexe geur, ronde en fruitige aanzet, fijne zuren, ronde tannine, zachte mineraliteit, veel lengte en frisheid, verteerbaar, lange finale, jong, alles klopt, prachtige wijn. (15%) € 18,75
