De Wine Professional-stand van Goessens
proefnotities Ivo Ivanis
Ferrari
Wijnmaker Giulio Ferrari was een pionier toen hij aan het begin van de 20e eeuw als eerste in het land chardonnay-wijngaarden aanlegde in de Bergen van Trentino. Zijn doel was Italiaanse mousserende wijnen te maken die niet onderdeden voor de beste champagnes. Giulio bleef kinderloos en zijn opvolger werd vanaf 1952 Bruno Lunelli, een wijnhandelaar die zakelijk talent combineerde met oog voor kwaliteit. Zijn zonen Franco, Gino en Mauro breidden het bedrijf uit en maakten het marktleider in Italië op het gebied van sparkling wines, dankzij de productie van een aantal zeer succesvolle cuvées: de Rosé, de Perlé en de Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Inmiddels staat het bedrijf onder leiding van de derde generatie van de familie Lunelli: Marcello, Matteo, Camilla en Alessandro. Het is voor een groot deel te danken aan de vooruitziende blik van Giulio Ferrari en de kwaliteitsgerichte bedrijfsvoering van de familie Lunelli, dat Trento als eerste Italiaanse wijnappellatie voor uitsluitend Metodo Classico-wijnen in het leven werd geroepen. In 2007 werd daar de naam ‘Trentodoc’ (Trento D.O.C.) van afgeleid, die tegenwoordig op de etiketten van 40 verschillende producenten te vinden is.
Goessens Professionals in Wine, Maastricht, 043-3523200
Proefnotities Ferrari
8
Maximum Brut, Ferrari, Trento, Italië NV
100% chardonnay, 3 jaar flesrijping, dégorgement in 2019. Heldere kleur, schoon en fris, zachte brioche-toets, ronde en sappige aanzet, fijne appeltoets, mooie gastronomische wijn (12,5%) € 26,78
8+
Perlé, Ferrari, Trento, Italië 2014
100% chardonnay, 5 jaar flesrijping, dégorgement in 2019. Heldere kleur, strak en zeer mineralig, veel citrus, vooral limoen, veel frisheid, zeer goede lengte, uitstekende aperitiefwijn (12,5%) € 39,60
8,5
Riserva Lunelli, Ferrari, Trento, Italië 2009
100% chardonnay, 7 jaar flesrijping, dégorgement in 2019. Veel kleur, rijpe en rijke geur, botertje, veel noten in de smaak, zachte botertoets met veel lengte en complexiteit, veel sap in de finale, zeer gastronomisch (12,5%) € 59,26
8,5
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, Ferrari, Trento, Italië 2007
100% chardonnay, 10 jaar gistrijping, dégorgement in 2019. Veel kleur, gerijpt wit fruit, zachte honingtoets en botertje, ronde, sappige aanzet, grapefruit, noten, elegante mineraliteit, citrus in de finale met zeer veel lengte, gastronomische wijn (12,5%) € 80,86
Proefnotities overige producenten
8-
Garnacha Blanca barrica, Bodegas Gabarda, Cariñena, Spanje 2017
Garnacha blanca, 20-25 jaar oude wijnstokken. Vinificatie en een lange fermentatie in roestvrijstalen tanks en vervolgens rijping op Franse eikenhouten vaten. Licht van kleur, rijp wit fruit, peer, de smaak is rond en breed, licht zoetig, veel rijp fruit, lichte houttoets, goede lengte, zalvende finale, gastronomisch zeer interessant. Goede prijs-kwaliteitverhouding (14%) € 11,51
8,5
Poggio Argentato, Fattoria Le Pupille, IGP Toscana, Italië 2017
60% sauvignon blanc, 15% traminer, 15% petit manseng, 10% sémillon. Alcoholische gisting op lage temperatuur (16°C) in rvs tanks, vervolgens ondergaat 1/3 van de wijn malolactische gisting, rijping gedurende 5 maanden in stalen vaten, behalve voor de petit manseng, die fermenteert en rijpt in nieuwe vaten van 500 liter. Licht van kleur, aromatisch en breed van geur, sappige smaak, zacht bittertje, veel lengte en goede spanning, duidelijke traminertoets, gastronomisch goed toepasbaar in de oosterse keuken (13,5%) € 19,01
8,5
Domaine Faiveley, Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers, Frankrijk 2017
Pinot noir, 16 maanden op 40-50% nieuwe vaten en 60-50% tweedejaars vaten. Veel kleur, pure pinot noir-geur, kersen, klein rood fruit, prachtige houtinbreng, in de smaak veel fruit, zeer zachte aanzet, fijne zuren, elegante en ronde tannine, veel jong primair fruit, elegant (13%) € 79,42
8,5
Chateau Montrose, Saint-Estèphe, Frankrijk 2015
67% cabernet sauvignon, 29% merlot, 4% cabernet franc. Veel kleur, klassieke geur, aardse tonen, paddenstoelen en cassis, fijne houtinbreng, zeer jong van smaak, veel fruit en sap, goede lengte en balans, heeft tijd nodig (13,5%) € 204,48
8,5
Le Macchiole, Bolgheri, Italië 2017
40% merlot, 30% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon, 15% syrah. 80% van de wijn rijpt 10 maanden op 2, 3 en 4 jaar oude vaten van 225-228 liter en 20% in beton. Veel kleur, kruidige geur, veel fruit, zachte vanilletoets, de smaak is rond en sappig, toegankelijk, veel fruit, ronde tannine met veel lengte, fruitige finale (14,5%) € 30,74
