Sinds een jaar is Ad Bibendum exclusief importeur voor de Belgische en Nederlandse markt van de wijnen van Domaine Zind-Humbrecht. Tijdens Wine Professional presenteerde Paul McKirdy, chef de cave van deze toonaangevende Elzas-producent, een prachtige reeks wijnen.
proefnotities Ivo Ivanis en Jan van Lissum
Grand Cru Rangen
Aal jaren behoort Zind-Humbrecht tot de top van de Alsace. Sinds 1620 is de kennis van vader op zoon gegaan. Vandaag de dag zwaait Master of Wine Olivier Humbrecht de scepter. Hij heeft door biodynamische principes en vernieuwde technieken de wijnen verder verfijnd. Ze weerspiegelen per individuele cru telkens hun minerale terroir. Het domein is gevestigd in Turckheim en beschikt over 40 hectare aan wijngaarden die grotendeels verspreid liggen over diverse andere gemeenten.
steile helling Rangen

Steile helling van de grand cru Rangen

Anders dan voorheen bezitten de wijnen van Zind-Humbrecht tegenwoordig een laag percentage restsuiker, waardoor de identiteit zich nog beter profileert en de wijnen hoog scoren. Verdere speerpunten zijn de gehanteerde lage rendementen – gemiddeld 37 hl/ha – en relatief lang contact van het sap met de schillen. Dit laatste wordt bereikt door hele trossen te plukken en die zeer traag te persen. De most wordt vervolgens nauwelijks gefilterd en ondergaat een trage fermentatie.
Zind Humbrecht wijnen

Proeverij tijdens Wine Professional

Zind label
Riesling Roche Granitique
Clos Jebsal

Oogstjaar 2017

Door hevige vorstperiodes begin april en een droge, hete zomer bereikte het rendement in 2017 een extreem lage waarde van 19 hl/ha, maar de kwaliteit van de geoogste druiven en de aromatische concentratie waren zeer hoog. Daarbij was het wel extra belangrijk om per wijngaard en druivenras het juiste oogstmoment te kiezen. De totale productie bedroeg in 2017 slechts 10.000 dozen; normaliter ligt dat rond de 18.000 dozen.

Ad Bibendum, Sint-Truiden (B), +32 11 26 27 00

proeverij Zind Humbrecht
Proefnotities

8

Pinot Noir Heimbourg, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
100% pinot noir, 22 jaar oude stokken, Oligoceen-kalkbodem, productie slechts 578 liter wegens vorstschade. Jong en veel kleur, fris rijp rood en zwart fruit met elegante houtinbreng, een stevige aanzet met stevige tannines, zacht groene toets maar toch veel sap en fruit, jong, heeft tijd nodig, een mooie houtinbreng, met een sappige finale (<0,5 g/l restsuiker – 3,3 g/l zuren – 12,9%) € 31,55

8-

Zind, Domaine Zind-Humbrecht, Vin de France, Frankrijk 2017
65% chardonnay, 35% auxerrois, 28 jaar oude stokken, afkomstig van Clos Windsbuhl, muschelkalkbodem, chardonnay is geen toegestane druif in de appellatie Alsace, vandaar de kwalificatie Vin de France (Vin de Table). Mooie kleur, wit fruit en bloemen, schone geur, zacht botertje, sappige aanzet, typisch Elzas, romig fruit, zacht zoetig, prachtige zuren en veel lengte, mooie blend, maaltijdwijn. (<3,1 g/l restsuiker – 3,9 g/l zuren – 12,5%)

8,5

Riesling Roche Granitique, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Riesling, 34 jaar oude stokken, granietbodem, helling van de grand cru Brand. Veel kleur, bloemig, zachte honingtoets, rijpe en rijke geur, de smaak is breed en romig, veel fruit met een zachte mineralige toets, frisse zuren in de finale, rijk en complex met veel smaak en lengte, stijlvolle wijn. (12,3%) € 24,20

9-

Riesling Clos Häuserer, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Riesling, 44 jaar oude stokken, kalkrijke mergel (Oligoceen). Licht van kleur, kruidig, nog wat gesloten, vuursteen en oosterse kruiden, geur en smaak komen overeen, strak in de mineralige aanzet, de levendige zuren geven de wijn veel spanning, veel lengte, zacht bittertje en frisse, schone finale, harmonieus, prachtige gastronomische wijn (7,8 g/l restsuiker – 4,5 g/l zuren – 12,6%) € 40,00

9

Riesling Clos Saint Urbain, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Grand Cru Rangen de Thann, Frankrijk 2017
Riesling, 55 jaar oude stokken, opbrengst 19 hl/ha, vulkanische rotsafzettingen. Goede kleur, nog wat gesloten geur, vuursteen, ziltigheid met rijp fruit erachter, complex en schoon, smaak is mooi uitgebalanceerd met frisse zuren en rijp fruit, surplus aan intense mineralen, lange finale met aangenaam bittertje, ragfijne compositie, zeer jong, toch al mooi drinkbaar. (4,2 g/l restsuiker – 3,8 g/l zuren – 13,0%) € 76,00

8

Pinot Gris Roche Calcaire, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Pinot gris, 27 jaar oude stokken, muschelkalk en Oligoceen-kalksteen. Roze kleur, bloemig en noten, schone geur, zacht romige aanzet, veel fruit, sappige textuur, zacht bittertje in de finale, lichte tannine-toets, goede balans, gastronomische wijn met veel smaak, mooie mineralige ondertoon. (2,9 g/l restsuiker – 3,7 g/l zuren – 12,9%) € 24,20

8

Pinot Gris Rotenberg, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Pinot gris, 36 jaar oude stokken, 20 hl/ha, kalkrijke Oligoceenbodem. Veel kleur, rijpheid en romigheid, gedroogd wit fruit, zachte honingtoets, jonge en complexe geur, brede aanzet, botertje, zacht bittertje, goede vulling en veel spanning in de finale, jong maar al goed drinkbaar. (2,6 g/l restsuiker – 3,6 g/l zuren – 13,5%) € 35,80

9+

Pinot Gris Clos Saint Urbain, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Grand Cru Rangen de Thann, Frankrijk 2017
Pinot gris, 54 jaar oude stokken, 26 hl/ha, vulkanische rotsafzettingen. Veel kleur, gesloten geurwaaier, vooral rijpe tonen in de aanzet met duidelijke terroirexpressie en veel fruit, zachte citrus, schoon en puur, veel smaak, breed, complex, veel lengte, rijp fruit, noten, aangenaam bittertje, mineralen bepalen de koers, levendige zuren, jong maar al aangenaam om te drinken, veel potentieel. (1,6 g/l restsuiker – 3,0 g/l zuren – 14,4%) € 76,00

8+

Gewurztraminer Roche Roulée, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Gewurztraminer, 48 jaar oude stokken, gravelbodem, opbrengst slechts 6 hl/ha i.v.m. vorstschade. Mooie lichtgele kleur, typische gewurztraminer, mooi geurparfum van de druif, pure, kruidige en krachtige geur, droge aanzet, aangenaam bittertje, veel smaak en lengte, elegante gewurztraminer. (1,6 g/l restsuiker – 2,6 g/l zuren – 14,8%) € 26,40

9+

Gewurztraminer Clos Windsbuhl, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2017
Gewurztraminer, 47 jaar oude stokken, muschelkalk, opbrengst 15 hl/ha. mooie kleur, zeer elegante en bloemige geur, tropisch fruit en mineraliteit, zeer goed gedoseerd, zacht zoetige aanzet, elegant, puur fruit, zacht bittertje en mineraliteit, vulling en souplesse, bijzonder evenwichtig, zeer veel lengte, jong. (44,5 g/l restsuiker – 3,0 g/l zuren – 13,5%) € 54,95

9,5

Gewurztraminer, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Grand Cru Hengst, Frankrijk 2017
Gewurztraminer, 66 jaar oude stokken, mergel en kalkrijke Oligoceenbodem, opbrengst 21 hl/ha. Goede kleur, beetje toegeplooide geur, wat later prachtige elegantie, puur en schoon, honing, bloemen, prachtig fruit, zalvende aanzet, zacht zoetje, prachtige balans, elegante zuren en bittertje, barst van fruit en elegantie, aromatisch, veel finesse en inhoud, wijn blijft sappig, complexe finale, grote lengte, puur terroir, piepjong, mooi samengestelde wijn. (62,0 g/l restsuiker – 2,5 g/l zuren – 12,7%) € 54,95

9

Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2010
Pinot gris, 27 jaar oude stokken, grijze mergel en keupergips. Zeer veel kleur, goudgeel, zachte botrytistoets, elegante citrus en mineraliteit, lichte toets van marmelade, puur in de geur, zachte, elegante aanzet, gebakken kweepeer, sinaasappel, mandarijn, prachtige balans zoet/zuur met veel lengte en elegantie, complex maar zeer drinkbaar, bijzonder knap geëvolueerd maar ook nog levendig. (72,0 g/l restsuiker – 4,7 g/l zuren – 13,5%) € 58,00

9+

Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrijk 2005
Pinot gris, 28 jaar oude stokken, muschelkalk. Iets meer kleur dan de vorige wijn, krachtige geur, homogeen ondanks leeftijd, meer kruidigheid en mineraliteit, meer botrytis, honing, rozijnen, karamel, pepertje, prachtige concentratie, zeer complex en breed van geur, frisse aanzet door de zuren en daarna komt zoetigheid tevoorschijn, elegante botrytis met zeer veel elegantie en lengte, jong met veel potentieel om te ouderen, alvast drinkbaar, wijn die door elegantie wordt gekenmerkt, bijzonder mooi ontwikkeld. (91,0 g/l restsuiker – 6,0 g/l zuren – 13,5%)