Proefnotities: Michael Daals, genoteerd op proefvolgorde.
8 Le G de Château de Guiraud, Château de Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, Frankrijk 2012
100% sauvignon blanc, biologisch, lage rendementen (30 hl/hectare) 14,5 % alcohol. Aards, intens geel fruit, boers, rijk mollig middenpalet, veel spanning, goede balans in de afdronk tussen de bitters en de strakke fruitige zuren.
8,5 René et Agnès Moss, Anjou Blanc, Frankrijk 2011
Vin Naturel, 100% chenin blanc, 13% alcohol. Goudgeel, aards, rijk en rijp, tropisch fruit, veel structuur, complex, hogeschool chenin blanc, rijke afdronk met ondersteunende zuren. Zeer gastronomisch, Goed!!
8,5 Trousseau de Corvées, Domaine de la Tournelle, Arbois, Frankrijk 2011
Trousseau, 13 % alcohol, gebruik van oude vaten. Zeer natuurlijke, pure stijl, rood fruit, veel fraîcheur, opwekkend middenpalet met een zeer goede concentratie, doordrinkbaar, tannines geven de wijn een fijne structuur en zijn dienend aan de wijn. Fijne zuurgraad.
7,5 Isabelle & Bruno Perraud, Morgon, Frankrijk 2012
Gamay noir, 13% alcohol. Iets meer structuur dan de trousseau, krachtige en verleidelijke geur, middenpalet vol en complex, spanning, puur, zeer goed houtgebruik met aangename bitters, afdronk iets drogend, tijd nodig, karafferen gewenst.
8,5 Aurélien Verdet, Vosne-Romanée, Frankrijk 2010
Pinot noir, 13% alcohol, sinds 1971 biologisch. Grote expressie van de pinot noir-druif, fruit, leer, boers, herkenbaar vosne-romanée, kruidig en vol middenpalet, rijk, zuiver, versmolten houtgebruik, veel fraîcheur in de finale. Zeer goed gemaakt!
8- Clos de Jauqueron, Michel Théron, Haut-Médoc, Frankrijk 2008
Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot en cabernet franc, 13% alcohol, sinds 2011 biodynamisch. Animaal, boers, zwart fruit, atypisch, zeer authentiek en klassiek gemaakt. Aards en complex. Slanke aanzet naar intens rijk middenpalet, zeer goede tannines! Balans in de afdronk met opwekkende zuren. Gastronomisch. Heeft lucht nodig.
8- Aurélien Verdet, Bourgogne, Frankrijk 2011
Chardonnay, 13% alcohol. Grote chardonnay-expressie, aards, puur, fijn groen fruit, côtes de nuits-achtige stijl, slanke, strakke aanzet, elegante tannine, krachtige zuren en bitters geven de wijn veel lengte. Karafferen zeer gewenst.
8+ Cuvée E.J. Thévenet, Domaine de la Bongran, Viré-Clessé, Frankrijk 2006
Chardonnay, 12% alcohol. Botrytis, aards, intense geur, rijp, geconcentreerd middenpalet, mollig, ronde zuren geven de wijn een hoge drinkbaarheid. Zeer breed inzetbaar. Van lever tot kalfsvlees.
8,5 Les Maillons Blanc de Noirs extra Brut, Ulysse Collin, Champagne, Frankrijk NV
Chardonnay, pinot noir en pinot meunier, 13% alcohol. Gelegen onder de Côte de Blancs, wijnmaker heeft stage gelopen bij Anselm Selosse. Gevinificeerd op eikenhouten vaten. Bio-achtige geur, natuurlijk, puur en zuiver, krachtige maar fijne mousse, intens middenpalet, aards, lichte tannines geven de wijn een enorme structuur, goede aciditeit. Opwekkend, groots!
