Proeverij Well of Wine, met links CEO Nico McGough en midden Isabelle Chow (hoofdsommelier RIJKS®)
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Joan Keulers, Well of Wine
Bruno Duffau werkte zo’n 20 jaar lang als waterbouwkundig ingenieur in binnen- en buitenland. Bij zijn werk kwam hij onder meer in contact met wijnbouwers, in Frankrijk, maar bijvoorbeeld ook in Argentinië en Zuid-Afrika. Dit inspireerde hem zo sterk, dat hij begin deze eeuw een paar oude wijngaarden kocht in Gaillac, in Zuidwest-Frankrijk. Hij startte met vrijwel niets: hij liet een weg aanleggen en bouwde een woonhuis en winery. Van een buurman kon hij zes betonnen kuipen overnemen, de jaren daarna kwamen daar negen rvs vaten en twee opslagkuipen van epoxy. Ook kocht hij drie nieuwe betonnen vaten voor de productie van rode wijn. In 2009 werd er voor het eerst geoogst. Duffau beschikt inmiddels over 15 hectare aan wijngaarden, waarvan een deel in pacht. De aanplant bestaat voor een belangrijk deel uit regionale druiven als mauzac, braucal, duras en de zeldzame loin de l’oeuil. Het portfolio omvat mousserende, witte, rode en zoete wijnen.
Bruno en Anne Duffau
Proefnotities Duffau
8-
Bulles Blanc Brut, Domaine Duffau, Gaillac, Frankrijk NV
Mauzac, ruim 30 jaar oude stokken, biologisch, vin nature; mooie balans, goed fruit, schoon, heel verrassend, goede prijs-kwaliteitverhouding (10%) € 20,95
8-
Sortilèges, Domaine Duffau, Gaillac, Frankrijk 2020 (geproefd Vini Bio)
Syrah, braucal, 8 maanden rijping op rvs; frisse stijl, soepel, donkerrood fruit, sappig, doordrinkbaar, mooie kruidige accenten, verrassend (13,5%) € 14,95
In Ilbesheim in het zuiden van de Pfalz ligt het 17 hectare grote familiedomein Kranz. Onder leiding van Boris Kranz (de vierde generatie) werd de kwaliteit flink opgeschroefd en werd het bedrijf in 2012 lid van de VDP. Sindsdien produceert Kranz vier Grosses Gewächs-wijnen: een riesling, een weissburgunder en een spätburgunder afkomstig van de cru Kalmit, en een riesling van de Kirchberg. Daarnaast bestaat het portfolio Erste Lage-wijnen (Arzheimer Klingenwingert Weißer Burgunder, Ilbesheimer Westerberg Riesling, Ranschbacher Seligmacher Riesling, en Arzheimer am Fürstenweg Spätburgunder) en verschillende Orts- en Gut-wijnen. 60% van de wijnen is wit (riesling, weissburgunder, silvaner, chardonnay, auxerrois, sauvignon blanc) en 40% rood (spätburgunder). De aanplant wordt met veel precisie afgestemd op bodemeigenschappen en microklimaat en de wijngaarden worden biologisch bewerkt.
Boris Kranz
Proefnotities Kranz
7,5
Grauer Burgunder VDP.Gutswein, Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland 2021
Grauburgunder, biologisch; vullend, aromatisch, veel inhoud € 16,95
8-
Ilbesheim Riesling vom Landscheckenkalk VDP.Ortswein, Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland 2021
Riesling, biologisch; levendige zuren, goede balans, schoon, goede lengte, plezierige wijn Ca. € 26,95
8-
Ilbesheim Weisser Burgunder vom Landscheckenkalk VDP.Ortswein, Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland 2021
Weissburgunder, biologisch; goede textuur en schoon, evenwichtig, prima weissburgunder Ca. € 26,95
8
Kalmit GG Spätburgunder VDP.Grosse Lage, Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland 2020
Spätburgunder, biologisch; fraaie aroma’s, sappig en rond, goede bitters en mooi fruit, goed van samenstelling Ca. € 59,95
Het bijna 40 jaar oude wijnhuis Avgvstvs Forvm ligt iets ten zuiden van Barcelona in de Baix Penedès. De wijngaarden liggen op een paar kilometer van de Middellandse Zee en komt uit waar ooit de Via Augusta lag, de belangrijkste Romeinse heerweg die ooit over een lengte van 1500 kilometer alle belangrijke steden in het oosten en zuiden van Spanje met elkaar verbond. In 1982 besloten wijnbouwer Joan Roca en oenoloog Agusti Puig hier 10 hectare aan wijnstokken (chardonnay, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot) aan te planten, en vanaf 1989 werd het een professioneel bedrijf. Tegenwoordig Avgvstvs Forvm onder leiding van Joan en zijn zoon Albert. Langdurige contracten met andere wijnbouwers in de streek hebben het wijngaardareaal met 20 hectare uitgebreid. De totale productie omvat circa 150.000 flessen wijn en daarnaast staat het bedrijf wereldwijd bekend om zijn gastronomische wijnazijnen.
Enric Roca, technisch directeur Avgvstvs Forvm
Proefnotities Cellers Avgvstvs Forvm
8
Trajanvs, Cellers Avgvstvs Forvm, Penedès, Spanje 2017
46% cabernet franc, 42% cabernet sauvignon, 12% merlot, biologisch, 18 maanden rijping in Franse eiken vaten, na de assemblage 11 maanden houtrijping; aangenaam in geur en smaak, mooi fruit, kruidig, fijne cacaotoets, smaakvol, goede tannine, evenwichtig, fraai ontwikkeld (15%) € 29,95
8-
Cabernet Franc, Cellers Avgvstvs Forvm, Penedès, Spanje 2020
Cabernet franc, 35 jaar oude wijngaard, biologisch, 16 maanden rijping in Franse eiken vaten; verrassend, goede balans en fraîcheur, mooie lengte, toegankelijke wijn (14,5%) € 20,95
8
V Varietats, Cellers Avgvstvs Forvm, Penedès, Spanje 2018 (magnum)
36% merlot, 32% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 7% tempranillo, 6% grenache, biologisch, 17 maanden rijping in Franse eiken vaten; mooi ontwikkeld, gerijpt fruit, goede tannine, zachte kruidigheid, wijn met inhoud en lengte (14,2%)
De gezusters Amélie en Cécile Buecher vertegenwoordigen de zevende generatie van het familiebedrijf in Wettolsheim in het zuidelijk deel van de Elzas. Bijgestaan door hun moeder Nelly en vader Yves beheren ze de wijngaarden,. Het assortiment bestaat uit een breed scala aan wijnen, variërend van een crémant d’Alsace tot de traditionele monocépages uit de Elzas en een serie zoete wijnen met een hoofdrol voor de pinot gris Lune 2 miel, hun sélection de grains nobles. Ze beschikken onder meer over wijngaarden in twee grand cru’s: de Hatschbourg en de Hengst. De filosofie van het domein is simpel; topkwaliteit met respect voor de natuur. De familie Buecher werkt dan ook al diverse jaren biologisch-dynamisch. De druiven worden met de hand geplukt en van elke tros worden alleen de beste druiven geselecteerd. Het resulteert in aantrekkelijke, met veel precisie gemaakte wijnen die in de meeste gevallen op hun best zijn na enkele jaren rijpen en goed inzetbaar zijn in de gastronomie.
Well of Wine, Sassenheim, 070-4066575
De familie Buecher
Proefnotities Vignoble des 2 Lunes
8-
Pinot Blanc Apogée, Vignoble des 2 Lunes, Alsace, Frankrijk 2020
Pinot blanc, biodynamisch; rijk, rijp, zuiver, smaakvol, mooi vullende pinot blanc, evenwichtig, goede lengte (12,5%) € 21,95
8,5
Riesling Cécile, Vignoble des 2 Lunes, Alsace, Frankrijk 2018
Riesling, biodynamisch; rijk, aromatisch, vullende riesling, toegankelijk, balans, schoon, zuiver, goede lengte, mooi ontwikkelde maaltijdwijn (13,5%) € 34,95
8,5
Gewurztraminer, Vignoble des 2 Lunes, Alsace Grand Cru Hengst, Frankrijk 2011
Gewurztraminer, biodynamisch; fijne geurwaaier, verleidelijk, harmonieus, heel fraai ontwikkeld, zeer elegant, veel lengte (15%) € 39,95
9-
Pinot Gris, Vignoble des 2 Lunes, Alsace Grand Cru Hatschbourg, Frankrijk 2010
Pinot gris, biodynamisch; rijp, rijk, smaakvol, zeer mooi ontwikkeld, veel lengte (13,5%) € 39,95
Ook geproefd
Félix Callejo, Ribera del Duero
8+
El Lebrero Albillo Mayor, Bodegas Felix Callejo, Ribera del Duero, Spanje 2020
Albillo mayor, fermentatie en 8 maanden rijping in betonnen eieren en eiken vaten van 500 L; intens fruitig, heel fris, energiek, sappig, mooie zoet-zuurbalans, schoon, mineralig, veel lengte (14%) € 34,95
8,5
Majuelos de Callejo Single Vineyard, Bodegas Felix Callejo, Ribera del Duero, Spanje 2019
Tinto fino, 18 maanden houtrijping; mooie geuraroma’s, goed sap, fraîcheur, vullend en evenwichtig, elegant en toegankelijk (14,5%) € 54,95
Yves Leccia, Corsica
8-
E Croce Blanc, Yves Leccia, Patrimonio, Frankrijk 2021
100% vermentino, klei-kalksteen op leisteenbodem, fermentatie en 6 maanden rijping op rvs; fijn, intens van smaak, aromatisch, hint van anijs en bloemen, sappig en elegant, goede zuren en lengte (13,5%) € 37,95
8
E Croce Rouge, Yves Leccia, Patrimonio, Frankrijk 2020
90% nielluciu, 10% grenache, fermentatie en 12 maanden rijping op rvs; mooi donker fruit, elegant van smaak en textuur, mooie balans, aangenaam (13,5%) € 29,95
Overige producenten
8
Reserve Brut, Leclerc Briant, Champagne, Frankrijk 2019
40% pinot meunier, 40% pinot noir, 20% chardonnay, biologisch; zuiver en schoon, sappig, goede mousse en zuren, mooie balans, uitstekend champagnehuis € 59,95
8-
Silex, D’Orfeuilles, Vouvray sec, Frankrijk 2019 (geproefd Vini Bio)
Chenin blanc, fermentatie en 11 maanden rijping op rvs (2/3) en eikenhout (1/3 – 25% nieuw); schone, pure aroma’s, goed sap, opwekkend, goede spanningsboog, aangenaam ontwikkeld (12%) € 26,95
8+
Nero per Sempre, Pratello, Garda, Italië 2020 (geproefd Vini Bio)
Rebo (kruising merlot x teroldego van Rebo Rigotti), 30 jaar oude stokken, druiven worden na oogsten 35-45 dagen gedroogd, 15 maanden rijping in rvs (50%) en eikenhout (50%, vaten van 20 en 5 hl), 10 maanden flesrijping; goed sap, mooie zuren, evenwichtig, verleidelijk, zalvend mondgevoel, mooie speelse zuren, kruidig, prima lengte (15,5%) € 29,95
8
Les Galets, Domaine des Hauts Chassis, Crozes-Hermitage, Frankrijk 2020 (geproefd Vini Bio)
Syrah, 30-60 jaar oude stokken, 12 maanden houtrijping; sappige aanzet, frisse stijl, opwekkend, elegant, lengte (13,5%) € 29,95
8
Casanuova di Vigna Doghessa, Nittardi, Chianti Classico, Italië 2018 (geproefd Vini Bio)
Sangiovese, 14 maanden rijping in Franse eiken vaten (10% nieuw), 4 maanden rijping op beton; sappig, rood fruit, soepel, elegante stijl, goede lengte, aangenaam smaakpalet (14%) € 30,95
