Vojacek Wijnen: hoog niveau, betaalbaar en prima inzetbaar

8

Nicolas Maillet, Bourgogne Aligoté, Frankrijk 2021
Aligoté, 33 en 70 jaar oude stokken, klei- en kalksteenbodem, 9 maanden fermentatie; rustige geur, serieuze aroma’s, smaakvolle aligoté met grip, sap en finesse, goede vulling en zuren, mooi verweven in het fruit, zeer levendig, evenwichtig en aangenaam, goede lengte (13%) € 25,75

8

Domaine Feuillat-Juillot, Montagny 1er Cru Les Coères, Frankrijk 2021
Chardonnay; evenwichtig in geur en smaak, mooie zuren, licht crispy, chardonnay met bite en goede structuur, jeugdig en levendig (13,5%) € 31,00

8

Sur le Fil, Domaine des Deux Roches, Mâcon-La Roche-Vineuse, Frankrijk 2022
Chardonnay; mooie balans tussen fruit en zuren, zacht mondcontact, floraal, fruitig, klassieke ondertoon, evenwichtig en aangenaam, veel lengte (13%) € 18,00

9-

Vieilles Vignes, Domaine Rijckaert, Mâcon-Villages, Frankrijk 2022
Chardonnay; breed en vullend qua geur, intens, sappig, fijne structuur, veel inhoud, goede zuren, iets meer hout, complexe wijn voor aan tafel, meer bourgognestijl, veel lengte (13%) € 20,95
Met kip rendang: de wijn vergroot alle componenten van de smaak, er ontstaat een combinatie met veel inhoud, finesse en vooral ronding.

8,5

Vieilles Vignes, Domaine Rodolphe Demougeot, Bourgogne Pinot Noir, Frankrijk 2022
Pinot noir, oude stokken; goede kleur, open geur, herkenbaar pinot noir, goede balans, puur en elegant, mooie zuren, doordrinkbaar en goed inzetbaar (12%) € 25,25

8-

La Grosse Pierre, Domaine La Grosse Pierre, Chiroubles, Frankrijk 2022
Gamay; herkenbaar beaujolais, aromatisch, rijk aan fruit, licht aards, sappig, vullend en gewoon lekker (14%) € 17,95

8

Lieu-dit Olagnon, Domaine la Florane, Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice, Frankrijk 2022
Grenache blanc, marsanne, roussanne, clairet, bourboulenc, 2 ha grote wijngaard op 400 m hoogte, noordelijke oriëntatie, fermentatie in demi-muid, betonnen ei en amfoor; hechte geur, vullend en smaakvol, aromatische wijn met inhoud (14%) € 19,95

8

Mon grand-père était limonadier, Julien Pilon, IGP Collines Rhodaniennes, Frankrijk 2022
Viognier; rijp in geur en aanzet, heeft lucht nodig, aromatisch en rijk, impressie van abrikoos, na koeling frisser, levendiger en beter in balans, crispy, veel lengte (13%) € 21,95

9-

Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk 2020
Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, fermentatie op beton, rijping in grote eiken vaten; veel kleur, mooie evenwichtige geur, aromatisch, rijp fruit en kruiden, goede vulling en balans, sappig, goede tannine, fluwelig op de tong, prachtig samengestelde winterwijn (15%) € 49,50

8-

Domaine de la Renaudie, Touraine Chenonceau, Frankrijk 2022
Sauvignon blanc; schoon en helder, heel licht vegetaal, veel sap, goede ronding, universele smaak, gewoon lekker voor iedereen, breed inzetbaar (13%) € 15,75

8

Grande Réserve, Domaine Henri Bourgeois, Sancerre, Frankrijk 2022
Sauvignon blanc; sappig en fruitig, evenwichtige wijn met inhoud, goede balans en lengte, crispy, schone finale, rechtlijnig, betrouwbaar wijnhuis (13,5%) € 23,25

8-

La Renardière, Domaine Bouchié-Chatellier, Pouilly-Fumé, Frankrijk 2022
Sauvignon blanc, vuursteenbodem; schoon, stijlvol, fruit, vanille, zuren, spannende maaltijdwijn met veel reliëf en body, mineralen, veel lengte (13%) € 22,75
Met kip rendang: de aroma’s van het gerecht worden versterkt en de smaak wordt verlengd, aangenaam geheel.

9-

Caillottes, Domaine du Bouchot, Pouilly-Fumé, Frankrijk 2021
Sauvignon blanc, afkomstig van 4 wijngaarden: Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes, Vaurigny Sur-face, 35-40 jaar oude stokken; opeengepakte geur, mooie fruitexpressie, delicaat, frisse hoge zuren, mineralen, ragfijn, opwekkend en zeer aangenaam, maaltijdwijn met lange afdronk (13,5%) € 37,50
Met kip rendang: de wijn verlengt de smaak van het gerecht, de zuren en het fruit van de wijn sluiten mooi aan bij de gember en kokosmelk, opwekkend geheel met veel reliëf.

8+

Côte 50, Domaine Yannick Amirault, Bourgueil, Frankrijk 2022
Cabernet franc, 40 jaar oude stokken, 4 lieux-dits, grind-zandbodem, beetje klei, 6-12 maanden fermentatie in open vaten (hout/zandsteen); veel kleur, zeer floraal, fruitig, ronde vulling, heel sappig, lichte terroirtoets, rijpe finale, aangenaam (13,5%) € 15,95

7,5

Collection de Cépage No. 8 Viognier, Calmel & Joseph, IGP Pays d’Oc, Frankrijk 2022
Viognier, 3 maanden houtrijping; heldere kleur, schone geur, aromatisch en smaakvol, mooi rijp fruit ondersteund door frisse zuren, heel fijn bittertje, goede balans, prima prijs-kwaliteitverhouding (13%) € 9,95

9

Riesling Clos Liebenberg monopole, Domaine Valentin Zusslin, Alsace, Frankrijk 2018
Riesling, mergel-zandsteenbodem; puur, eerlijk, breed en sappig, hoge zuren, terroirinvloed, mineralen, mooi ontwikkelde gastronomische wijn met veel lengte en geheel eigen stijl, zeer interessant (13,5%) € 39,95
Met kip rendang: elegante, levendige combinatie met spanning en lengte, waarbij de mineralen in de wijn een mooi accent geven.