Tijdens de voorjaarsproeverij van Vinoblesse, een paar weken geleden bij restaurant De Lage Vuursche, stonden bijna 70 wijnen op de proeftafels. Stuk voor stuk biowijnen en vins nature van hoog niveau, inclusief enkele boeiende noviteiten, waaruit het moeilijk kiezen is. We proefden een brede selectie.
proefnotities Jan van Lissum
Vinoblesse 1

Margot Los, Marc Collard, Marc en Anne-Marie Tempé, Tjitske Brouwer

Domaine La Calmette, Cahors

In 2021 werden ze door Revue de Vin de France tot Wijnmakers van het Jaar uitgeroepen, terwijl ze pas sinds 2016 wijn produceren. De jonge oenologen Maya Sallée en Nicolas Fernandez maken deel uit van een nieuwe generatie wijnmakers die de Cahors een nieuw gezicht geven. Toegankelijke, levendige malbecs met plezierig fruit en frisse zuren nemen de plaats in van de zwarte, stevige, rijpe wijnen van weleer. De acht hectare die het gedreven duo bewerkt bevinden zich aan de rand van een op 340 meter hoogte gelegen kalksteenplateau (Causses). 85% bestaat uit malbec-stokken, daarnaast staat er merlot aangeplant en een aantal witte rassen. De Kimmeridge-bodem geeft de wijnen een mineralige invloed en de toplaag rode klei zorgt voor structuur. Biodynamische teelt en zo beperkt mogelijke ingrepen in de wijnkelder geven de natuurwijnen van Domaine La Calmette een eigentijds en eigenzinnig karakter.

Calmette
Proefnotities Domaine La Calmette

8+

Trespotz, Domaine La Calmette, Cahors, Frankrijk 2019/2020
Malbec, Kimmeridge klei/kalk bedekt met rode aarde, oogst 2020 met wat 2019, vin nature, biodynamisch; levendige kleur, geur en smaak, schoon, combinatie van puur fruit en zuren, mooi pepertje, aangenaam doordrinkbaar € 17,95

8,5

L’Espace Bleu entre les Nuages, Domaine La Calmette, Vin de France, Frankrijk 2018/2019
Malbec, Kimmeridge klei/kalk bedekt met rode aarde, vin nature, biodynamisch, 24 maanden rijping in gebruikte eiken vaten; veel kleur, geur en smaak, concentratie, intens, diepgang, fris, vullend, hoge zuren, mooi fruit € 25,00

9-

Butte Rouge, Domaine La Calmette, Cahors, Frankrijk 2017/2018
Malbec, Kimmeridge klei/kalk bedekt met rode aarde, vin nature, biodynamisch; veel kleurintensiteit, ruime, vullende geur, schoon, finesse, hoge zuren, levendig, goede spanningsboog, puur en veel lengte € 39,95

Anne-Marie & Marc Tempé, Alscace

Terwijl veel van zijn collega’s medio jaren negentig overstapten op het gebruik van rvs, koos de eigenzinnige Marc Tempé, aanvankelijk werkzaam voor de INAO, bij zijn start in 1993 voor een traditionele aanpak. Hij kocht een kelder vol aan oude eiken foeders en Bourgognevaten en begon direct met de overstap naar biodynamische teelt in de wijngaarden die overgeërfd waren van zijn familie en die van zijn vrouw Anne-Marie. De oude tot zeer oude stokken gewurztraminer en riesling waarmee hij werkt varen er wel bij. Veel snoeien, handmatige oogst, strenge selectie en vervolgens minimale interventie in de kelder. Maceratie van langzaam en licht geperste hele trossen, vergisting en minimaal twee jaar rijping sur lie in gebruikte eiken foeders en bij de botteling geen of minimaal toegevoegde sulfiet.

Anne-Marie & Marc Tempé

Anne-Marie & Marc Tempé

Proefnotities Anne-Marie & Marc Tempé, Alsace

8,5

Riesling Grafenreben, Anne-Marie & Marc Tempé, Alsace, Frankrijk 2018
Riesling, 44 en 71 jaar oude stokken, mergelbodem, nabij de Grand Cru Schoenenbourg, 24 maanden rijping in tonneaux; aparte geur, rijp, complex, zeer veel lengte, fraaie gastronomische wijn € 32,50

8+

Riesling Burgreben, Anne-Marie & Marc Tempé, Alsace, Frankrijk 2019
Riesling; mooie kleur, vulling, aromatisch, goede balans, vullend en rijk € 28,50

8+

Pinot Gris, Marie & Marc Tempé, Alsace Grand Cru Schoenenbourg, Frankrijk 2019
Pinot gris; elegante kleur, spanning, mineralig, zuren, mooie vulling, veel lengte € 33,50

8,5

Gewürztraminer, Marie & Marc Tempé, Alsace Grand Cru Mambourg, Frankrijk 2018
Gewürztraminer, biodynamisch, 24 maanden rijping in tonneaux; rijp, rijk, aromatisch, full body, prachtige vulling, complex, veel lengte € 47,50

8,5

Pinot Noir AmZelle, Anne-Marie & Marc Tempé, Alsace, Frankrijk 2019
Pinot noir; mooi ontwikkeld, goed fruit, prima zuren, fijn van snit, licht aardse ondertoon, goede lengte, zeer aangename wijn € 36,00

Gino Pedrotti, Trentino

‘I Dolomitici’ is een groep wijnmakers die natuurlijke wijnen maken op basis van biologisch of biodynamisch geteelde druiven. Elisabetta Foradori is één van hen, net als Giuseppe Pedrotti. Veel wijnmakers in de streek leggen de nadruk op het karakter van de druif in hun wijnen. De Dolomitici streven ernaar ook het terroir optimaal tot uitdrukking te laten komen.
De wijngaarden van Pedrotti liggen op een hoogte van ongeveer 250 meter en profiteren van de nabijheid van het Gardameer, terwijl de Dolomieten beschutting bieden tegen de noordenwind. De bodem bestaat uit morenisch materiaal en kalk. De toplaag uit stenen en kiezels, zand en klei. Het familiebedrijf, inclusief osteria, bestaat ruim honderd jaar en wordt momenteel geleid door wijnmaker Giuseppe Pedrotti en zijn zussen Clara en Tullia.

Tjitske Brouwer (Vinoblesse) en Pierre Fenals
Proefnotities Gino Pedrotti

8

Nosiola, Gino Pedrotti, IGP Vigneti delle Dolomiti, Italië 2020
Nosiola, biologisch, vin nature, zand-kiezelbodem, korte maceratie, vinificatie op rvs; vrij neutrale geur, smaakvol, rechtlijnig, vullend, mooi fruit en passende zuren € 17,95

8

Schiava, Gino Pedrotti, IGP Vigneti delle Dolomiti, Italië 2020
Schiava, morenenbodem met kalkhoudende klei, biologisch, vin nature, korte maceratie, vinificatie op rvs; elegant en fijn, fruitig, zuren, aangenaam € 17,95

Vinoblesse, Baarn, 035-5426260

Vinoblesse 2

Proeverij bij restaurant De Lage Vuursche

Proefnotities wit overige producenten

8+

Maison En Belles Lies, Bourgogne, Frankrijk 2019
Chardonnay, biodynamisch, vin nature, vinificatie en opvoeding in gebruikte eiken vaten van 350 liter; zacht, fijn crèmig, evenwichtig, geur- en smaaktonen komen overeen, smaakvol, breed inzetbaar (12,5%) € 29,00

8+

Le Mouton Blanc, Domaine La Vigne Mouton, Mâcon-Bray, Frankrijk 2019
Chardonnay, dikke laag rossige kalk/klei op kalkbodem, biodynamisch, vin nature, opvoeding op rvs; ingetogen geur, toegankelijk, schoon, evenwichtig, mooie fruitaroma’s, frisse zuren, finesse, mooie lengte, aangenaam € 19,50

8

Cantina di Torra, Patrimonio, Frankrijk 2021
Vermentinu, klei-kalkbodem nabij zee, biologisch, vin nature, vinificatie in cement; gedoseerde aroma’s, rijp, balans, sappig, goede bitters, verleidelijk, eigen stijl € 16,95

8+

Lucido, Marco De Bartoli, IGP Terre Siciliane, Italië 2021
Catarratto, biologisch, vin nature; beschaafde geur en smaak, stijlvol, heerlijk fruit en goede zuren, bittertje, goede prijs-kwaliteitverhouding € 14,95

8,5

Sole e Vento, Marco De Bartoli, IGP Terre Siciliane, Italië 2021
Grillo, zibibbo, biologisch, vin nature, zandige leemgrond en vulkanische bodem, vinificatie op rvs; intense geur, sappig, rijp fruit, goede zuren, mooie invloed mineralen, goede lengte, gastronomische wijn € 16,95

8+

Buchtertberg Gemischter Satz Weiss, Herrenhof Lamprecht, Steiermark, Oostenrijk 2019
Field blend van 100 oude druivenrassen, biologisch; breed, mooi palet, full body, mineralig, goed inzetbaar € 21,50

Oogst bij Cantina di Torra, Corsica

Oogst bij Cantina di Torra, Corsica

Proefnotities rood overige producenten

8

Pinot Noir, Domaine Rossignol-Février, Bourgogne, Frankrijk 2020
Pinot noir, 5 percelen in Volnay, biodynamisch, 70% hele trossen; mooie vulling, rustige aroma’s, sappig palet, toegankelijk, breed inzetbaar € 19,50

9-

Mon Rouge, Anne & Jean-François Ganevat, Vin de France, Frankrijk 2019
Gamay, ruim 80 jaar oude stokken in Chiroubles, hoog gelegen wijngaarden, roze granietbodem, vin nature, biologisch, maceration semi-carbonique; zeer fijn en schoon, rijp fruit, gedoseerde zuren, fraaie vulling € 29,00

8

Cantina di Torra, Patrimonio, Frankrijk 2021
Niellucciu, klei-kalkbodem nabij zee, biologisch, vin nature, vinificatie in cement, geen houtrijping; ruig, wild, zuren en fruit, hint van beton, goede balans en lengte € 16,95

8

Cuvée des Pierre, Clos Canereccia, Corse, Frankrijk 2020
50% niellucciu, 25% syrah, 25% grenache, biologisch, rode rolkeien op zand-kleigrond, 6 maanden rijping in foeder, 3 maanden rvs; elegante kleur, geur en smaak, evenwichtig en aangenaam, heerlijke zuren, breed inzetbaar € 15,50