Wijnmaker Jorge Monzón
proefnotities Jan van Lissum
De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 800 en 950 meter, waar het verschil tussen dag- en nachttemperatuur ’s zomers kan oplopen tot wel 20 graden. De ligging, de ouderdom en het microklimaat zorgen samen voor zeer gezonde, uitgebalanceerde wijngaarden en de biodynamische teelt met af een toe een lichte organische bemesting lag voor de hand.
Jorge Monzón en Henk Bart
Wijnimport J. Bart, Zuidoostbeemster, 0299-689111
Café-Restaurant Terroir, Utrecht, 030-2722944
De proeverij
Proefnotities
***
Picaro de Aguila Clarete Viñas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2021
65% tempranillo, 35% o.a. blanca del pais, garnacha, albillo, bobal, selectie afkomstig van zeer veel percelen met oude stokken, hoogteligging 800-970 meter, 8-9 maanden fermentatie (alle druiven bij elkaar) en 17 maanden rijping in Franse barriques, jaargang 2020 was een van de winnaars van het 34e Proefschrift Wijnconcours; frambozenkleurig, rozerood, ingehouden geur, fijne aroma’s, intens rijp fruit, kruidige ondertoon, aangename rosé met karakter (13%) € 39,87
****
Peñas Aladas Clarete, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2020
50% tempranillo, 50% albillo mayor, bruñal, garnacha, bobal, cariñena, afkomstig van 3 percelen op 870 m hoogte met meer dan 100 jaar oude stokken, 8-9 maanden fermentatie (alle druiven bij elkaar) en 30 maanden rijping in Franse barriques; fijne kleur, aromatisch, veel vulling, complex, bourgogne-stijl, fijne kruidigheid, prachtige smaakbeleving, harmonieus, veel lengte, grootse gastronomische wijn ca. € 300,00
***
Picaro de Aguila Vinas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2022
Tempranillo, blanca del pais, garnacha, bobal, tempranillo gris, wijngaard op 860 m hoogte, 75 jaar oude stokken, fermentatie hele trossen op beton, langzame malolactische fermentatie in eiken vaten, 12 maanden rijping in Franse barriques; homogene donkere kleur, fraaie geur, subtiele aroma’s, zacht fruitig, mooie kruidentoets, prima tannine, goede structuur, evenwichtige maaltijdwijn (14%)
****
Picaro de Aguila Vinas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2021
Tempranillo, blanca del pais, garnacha, bobal, tempranillo gris, wijngaard op 860 m hoogte, 75 jaar oude stokken, fermentatie hele trossen op beton, langzame malolactische fermentatie in eiken vaten, 13 maanden rijping in Franse barriques; veel kleur, hechte geur, aromatisch, versmolten, mooie tannine, veel inhoud, pittig, karakter, mooi samengesteld, voornaam, hint van chocolade, veel potentieel en lengte € 34,18
****
Reserva, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2020
95% tempranillo, 5% o.a. blanca del pais, garnacha, bobal, meer dan 100 jaar oude stokken, hele trossen met de voeten geperst, fermentatie op beton, malolactisch en 29 maanden rijping in Franse barriques; veel kleur, intens, nog heel gesloten, opeengepakt, mooi versmolten en samengesteld, volle smaaktonen, rijke vulling, goede kruidige ondertoon en tannine, fraai ontwikkeld, heel speciaal (14%) € 81,63
****
Reserva, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2019
95% tempranillo, 5% o.a. blanca del pais, garnacha, bobal, meer dan 100 jaar oude stokken, hele trossen met de voeten geperst, fermentatie op beton, malolactisch en 35 maanden rijping in Franse barriques; mooi ontwikkeld, nog duidelijk gesloten, flinke zuren, goede structuur, goede zoet-zuurbalans, wat ruiger, meer kader, maar fijne kruidigheid, duidelijk aanwezige tannine, wijn in zeer goede conditie, wat meer broeierig, goede lengte € 81,76
****
Peñas Aladas Gran Reserva, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2018
85% tempranillo, 15% o.a. blanca del pais, garnacha, bobal, meer dan 100 jaar oude stokken, hele trossen met de voeten geperst, fermentatie op beton, malolactisch en 51 maanden rijping in Franse barriques; intense hechte geur met opeengepakte aroma’s, in de smaak eerder opengeplooid, versmolten, finesse, aangenaam fruit, mooie kruidigheid, balans, veel lengte, gastronomische wijn (14,5%) ca. € 300,00
****
Canta La Perdiz, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2019
Tempranillo, aangevuld met o.a. blanca del pais, cariñena, garnacha, bobal, wijngaard op 890 m hoogte, 100-150 jaar oude stokken, hele trossen met de voeten geperst, fermentatie op beton, 7 maanden malolactisch en 31 maanden rijping in Franse barriques; intense kleur, hecht, vrij toegeplooid, goed versmolten, duidelijk kruidige ondertoon, duidelijk aanwezige tannine, intense warme smaak, nog gesloten finale, maaltijdwijn, veel lengte (14,5%)
ca. € 400,00
****
Albillo Viñas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2019
Albillo mayor, meer dan 100 jaar oude stokken, 10 maanden fermentatie in Nevers-barriques, productie: 5932 flessen; volume in geur en smaak, homogeen, opeengepakte aroma’s, zeer veel inhoud, rijp, hoge zuren, licht oxidatieve tonen, associatie met Jura, mooie dosering minerale toets, schoon middenpalet met rijp fruit, levendige en mooi droge finale (13%) ca. € 110,00
Wijn & spijs
***
Picaro de Aguila Clarete Viñas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2020
65% tempranillo, 35% o.a. blanca del pais, garnacha, albillo, bobal, selectie afkomstig van 400 percelen met oude stokken, hoogteligging 800-970 meter, 8-9 maanden fermentatie (alle druiven bij elkaar) en 17 maanden rijping in Franse barriques; evenwichtig, vullend, mooi ontwikkeld, opulent, smaakvol, goede intensiteit en bite, aangenaam € 31,38
**** In combinatie met:
Wortel, chutney, anijspaddenstoel & karnemelk
Fris en schoon, geurrijk en smakelijk gerecht, goede aansluiting, vooral de anijspaddenstoel maakt indruk.
****
Albillo Viñas Viejas, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2019 (magnum)
Albillo mayor, meer dan 100 jaar oude stokken, 10 maanden fermentatie in Nevers-barriques, stond 1 uur open; meer breedte en complexere aroma’s, vullend, fijne ondertoon, rijk geschakeerd, meer vulling en diepgang, subtiele kruidigheid, licht medicinaal toontje, veel sap, opvallende zuren in finale doen denken aan Jura-wijn, crispy, energiek, rijk, zeer verleidelijk, veel lengte, gastronomische topwijn
**** In combinatie met:
Kokkels, rundermerg, beurre blanc
Geurrijk gerecht, mooie aromatische vulling. Het gerecht wordt volledig door de wijn opgenomen. Prima combinatie op niveau.
****
Reserva, Dominio del Águila, Ribera del Duero, Spanje 2019
95% tempranillo, 5% o.a. blanca del pais, garnacha, bobal, meer dan 100 jaar oude stokken, hele trossen met de voeten geperst, fermentatie op beton, malolactisch en 35 maanden rijping in Franse barriques; mooi ontwikkeld, nog duidelijk gesloten, flinke zuren, goede structuur, goede zoet-zuurbalans, wat ruiger, meer kader, maar fijne kruidigheid, duidelijk aanwezige tannine, wijn in zeer goede conditie, wat meer broeierig, goede lengte € 81,76
*** In combinatie met:
Lamsnek, asperge, aardappel
Lamsnek is uitstekend van smaak en structuur. De wijn sluit naadloos aan op het gerecht, zeer smakelijke combinatie.
Jorge en Wim Rieff (Terroir)
Wortel, chutney, anijspaddenstoel & karnemelk
Kokkels, rundermerg, beurre blanc
Lamsnek, asperge, aardappel
