Veel professionals namen deel aan de proeverij tijdens Folie Culinaire
Willem Blankenstein met een fles Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges van Thibault Liger-Belair
Tijdens de meest recente editie van Folie Culinaire in Maastricht verzorgde Willem Blankenstein (Vendanges Grands Vins) een fraai opgebouwde en drukbezochte proeverij, waarbij het accent lag op topbourgognes uit 2012 van onder meer François Lamarche en Thibault Liger-Belair.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
8
La Sémillante de Sigalas, Château Sigalas Rabaud, Bordeaux, Frankrijk 2014
100% sémillon; goede zuren, mooi van smaak, fraîcheur, soepel, veel lengte
8,5
La Monatine, Chardonnay, Rêve du Bourgogne, Bourgogne, Frankrijk 2014
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, bescheiden geur, erg mooie aanzet, goed sap, schoon en puur van smaak, rijp fruit, finesse, hoge bitters en zuren, citrusfruit, goede balans, elegante stijl, goede spanning, serieus glas wijn
8
Domaine Blain Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Frankrijk 2010
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, fijne neus, licht crèmig, goed sap, mooie balans, goed gerijpt, knappe zuurgraad, fijne finale, hint van sinaasappelschil, complex, hout is goed opgenomen, prachtige presentatie met pepertje op het einde
8
Domaine Potinet-Ampeau, Meursault 1er Cru Les Perrières, Frankrijk 2005
Chardonnay; groengeel uiterlijk, redelijk ontwikkelde tonen, veel ronding, geraffineerde zuren, hint van venkel en anijs, goede balans, prachtige conditie, veel lengte
8
François Lamarche, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Frankrijk 2012
Pinot noir; strak, verteerbaar, goede balans, veel fruit, sappig, mooie zuren, hint van salmiak, eerlijk, puur, opwekkend, kruidige onderlaag, fraîcheur, goede lengte
8,5
La Corvée de Villy, Thibault Liger-Belair, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Frankrijk 2012
Pinot noir; evenwichtig, beetje koel, goed sap, schoon van smaak, stevige tannines, indringend, diepgang, donker fruit, opwekkend, kruidige onderlaag, elegant, lichte bitters, goede lengte
8
La Charmotte, Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges, Frankrijk 2012
Pinot noir; wat vertekening aan de rand, prachtig rood fruit, frisse zuren, mooie balans, goede spanningsboog, stevige structuur, puur en schoon van smaak, licht dropjesachtig, korrelig, verteerbaar, mooie houttonen, lengte
8+
Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, Frankrijk 2011
Pinot noir; fijne verleidelijke geur, sappig, prachtig gerijpt fruit, mooie ronding, plezierige tonen, mooie houttoets, goede tannines, energiek, fraîcheur, vullend, mals, schoon, fijne toast
8+
Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, Frankrijk 2012
Pinot noir; mooie kleur, goed sap, meer toegeknepen, hout staat voorop en is mooi opgenomen, pepertje, animaal, kruidige onderlaag, licht vettig, elegante stijl, fijn getoast, goede zuren, rijp fruit, balans, lengte
8,5
François Lamarche, Grand Cru Echézeaux, Frankrijk 2012
Pinot noir; finesserijke geur, verleidelijk, goed sap, goede zoet-zuurbalans, puur van smaak, goede schakering, goed versmolten, elegante structuur, mooie tonen, levendige zuren, prachtige finale
8,5
François Lamarche, Grand Cru Clos de Vougeot, Frankrijk 2012
Pinot noir; rijp, aromatisch, prachtige zuurgraad, finesse, heel mooi fruit, prachtige tannines, verleidelijk, slanke en mooie textuur, klassieke stijl, goede spannende accenten
8,5
François Lamarche, Grand Cru Monopole La Grande Rue, Frankrijk 2012
Pinot noir; mooie geur, verleidelijk, heel fris, mooi sap, schoon, herfsttonen, animaal, heel erg verfijnd, schoon, zeer levendig, pure finesse, prachtig fruit, fraaie zuren, zeer elegante stijl
8
Le Lieutenant de Sigalas, Château Sigalas Rabaud, Sauternes, Frankrijk 2011
85% sémillon, 15% sauvignon blanc; geurwaaier van honing en rozijnen, goed sap, mooie zuren, hint van kandij, schoon, fris, mooie zuren
7,5
Château Sigalas Rabaud, 1er Grand Cru Classé, Sauternes, Frankrijk 2001
Sémillon, sauvignon blanc; intense geur, mooi geconcentreerd, hint van karamel en kandij, verfijnd, komt jeugdig over gezien de leeftijd
Vendanges Grands Vins, Odijk, 06-26927477, www.vendanges-vins.com
