Eerder dit jaar bezocht Proefschrift de vakbeurs Vinoble in Jerez de la Frontera. In twee dagen tijd proefden we er zo’n 120 sherrywijnen, en stelden we ons op de hoogte van de recente ontwikkelingen in de wijnstreek. Samen met o.a. Rocío Ruiz (Bodegas Urium) proefden Jan van Lissum en ik een ruime selectie in combinatie met kaviaar – binnenkort op deze site een verslag. tekst Fabiola Bonke
Verschillende recente ontwikkelingen in de sherryregio hebben invloed op de productie en de diversiteit van het aanbod van sherry en daarmee gerelateerde wijntypen. De resultaten daarvan beginnen inmiddels zichtbaar te worden binnen het beursaanbod van de Vinoble en zullen in de nabije toekomst wellicht ook in ons land het imago van wijnen uit de Jerez-regio kunnen verbeteren.
Uitbreiding van de sherrydriehoek
De D.O. Jerez heeft in oktober 2022 besloten om de ‘Sherrydriehoek’ uit te breiden en het rijpingsgebied (de zona de crianza) gelijk te trekken met het productiegebied. Hierdoor mogen producenten uit zes extra steden hun wijnen nu ook officieel onder het ‘Jerez-Xérès-Sherry’-label laten rijpen en verkopen. Aan de traditionele sherrydriehoeksteden Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María zijn de volgende zes gemeenten toegevoegd: Trebujena, Chipiona, Chiclana, Rota, Puerto Real en Lebrija. Voorheen werd de regio strikt gezien als een ‘driehoek’. Hoewel de druiven al langer uit de omliggende steden mochten komen, moesten de wijnen verplicht rijpen in een van de drie oorspronkelijke steden. Sinds de goedkeuring in 2022 is het hele geografische gebied van de D.O. geopend voor het rijpingsproces. (info: sherryacademy.org)
Rocio Ruiz (Urium) en Fabiola Bonke
Onversterkte wijnen uit de regio Jerez
Onversterkte ‘sherry’ wint terrein
Interessant om te volgen is de toename aan onversterkte wijnen uit de sherryregio, gemaakt van vooral de palominodruif. De afgelopen jaren zijn deze wijnen enorm in populariteit gestegen. Hoewel het in de sherryregio al heel lang de wijnen waren voor de lokale bevolking, waren ze decennialang van de radar verdwenen voor de rest van de (internationale) consumenten.Vino de Pasto / Blanco de Albariza
Territorio Albariza is een vereniging van onafhankelijke wijnboeren en wijnmakerijen uit de sherryregio, die zich inzetten om de waarde van wijnen met een sterke herkomst en de unieke eigenschappen van de albariza-bodem te benadrukken. Vanuit een gedeelde visie, gebaseerd op wijngaarden, landschap en traditionele wijnbouw, streeft de groep ernaar de diversiteit en identiteit van de historische wijngaarden in de regio te benadrukken.Doordat er geen wijnalcohol is toegevoegd, behouden deze Vinos de Pasto (sommigen spreken liever van Blancos de Albariza) hun natuurlijke alcoholpercentage (12-13%), in plaats van de gebruikelijke 15% voor de versterkte variant. Toch zijn er nu ook onversterkte wijnen met al een alcoholpercentage van 15%. Ze worden gemaakt door gepassioneerde pionerende wijnmakers als Luis Perez, Cota 45 (de UBE-serie), Ramiro Ibañez, Forlong etc. De laatste tijd zijn deze wijnen uitgegroeid tot een ware trend binnen de gastronomie en bij liefhebbers van natuurlijke, terroir-gedreven wijnen.
Willy Perez (Bodega Luis Perez), een van de Vino de Pasto-pioniers
