proefnotities Jan van Lissum
Domaine Jean-Noël Gagnard & Maison Caroline Lestimé
9 hectare groot domein met voornamelijk wijngaarden in de regio Chassagne-Montrachet. Naast witte wijnen produceert het ook fantastische rode chassagne-montrachet. De absolute top is te vinden in de Chassagne-Montrachet Blanchot Dessus, een wijngaard met een ongekend karakter op een steenworp afstand van de grand cru’s. Caroline Lestimé nam het domein in 1989 over. De klassiek getinte en zeer zuivere wijnen zijn biologisch gecertificeerd, maar er worden ook veel biodynamische principes toegepast. Het gebruik van nieuw hout overstijgt nooit de 30%.
Maison Caroline Lestimé ging van start in 2016 en bood Caroline de vrijheid om te experimenteren met haar eigen creativiteit en expressie. De witte wijnen worden op hout opgevoed met bijna geen bâtonnage. De rode wijnen worden 18 maanden op hout gerijpt. Wijncertificering begint met de wijnoogst van 2021. ‘I try to reflect the terroir in my wines, to bring the terroir into the glass. In my mind I always have the image of a classic Burgundy wine, and this is the wine I try to make’, aldus Caroline Lestimé.
De wijnen van Jean-Noël Gagnard zijn complex, rond en rijk, die van Maison Caroline Lestimé bezitten een vergelijkbare complexiteit, maar bezitten een opvallend frisse zuurgraad en zijn levendiger en eleganter.
Proefnotities Domaine Jean-Noël Gagnard
8-
Les Masures, Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet, Frankrijk 2020
Chardonnay; stijlvol, evenwichtig, opvallend mooi fruit naast barrique-invloed, fijne zuren en kruidigheid, elegante wijn, evenwichtig, directe stijl, veel lengte € 83,00
9-
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Petits Clos, Frankrijk 2020
Chardonnay; opvallend breder, nog wat gesloten, rijk, aromatisch, schoon, geschakeerd, heeft tijd nodig, complex, veel inhoud en lengte € 174,00
8+
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Frankrijk 2020
Chardonnay; nog wat gesloten, heel stijlvol, veel mineralen, goede balans tussen fruit en hout, complexe wijn voor gastronomie € 210,00
8-
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Frankrijk 2013 (jeroboam/lunchwijn)
Chardonnay; tamelijk toegeplooid, breed in geur en smaak, veel zuren en inhoud, goede balans, mooi ontwikkeld, mist toch wat finesse, had er meer van verwacht
8-
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus, Frankrijk 2021
Chardonnay; complex, fraaie concentratie, inhoud en finesse, aangenaam doordrinkbaar met niveau, mooi houtgebruik, balans, goede lengte € 178,00
8
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus, Frankrijk 2014 (jeroboam/lunchwijn)
Chardonnay; vullend, gerijpt, kruidig, mineralig, levendig, crispy, goede bite en balans, prima vulling, mooi ontwikkeld, veel lengte
8
Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Boirettes, Frankrijk 2019 (lunchwijn)
Chardonnay; sappig, gerijpt, intense mineralen, expressief, mooie zuren, goede balans, mooi ontwikkeld, zeer aangenaam € 174,00
9
Domaine Jean-Noël Gagnard, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Frankrijk 2020
Chardonnay; complexe geur, aromatisch, goede vulling, rijk, geschakeerd en evenwichtig, stijlvol, veel inhoud, niveau en lengte € 1097,00
8,5
Domaine Jean-Noël Gagnard, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Frankrijk 2011 (lunchwijn)
Chardonnay; prima kleur, mooi versmolten, gelijkmatig en rustig, goed ontwikkeld,
veel lengte, aaangenaam van smaak
8+
L’Estimée, Domaine Jean-Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet, Frankrijk 2018
Pinot noir; elegante kleur, smeuïg in geur en smaak, mooie tannine, versmolten, aangenaam, goede balans, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding € 54,00
Proefnotities Maison Caroline Lestimé
8
Sous la Velle, Maison Caroline Lestimé, Saint-Romain, Frankrijk 2020
Chardonnay; schone kleur en geur, vrij rijke aanzet, mooie vulling, balans, fruitig, pittige kruidigheid, levendig en evenwichtig, stijlvol, mineralig, finesse, sprankelend, veel lengte € 65,00
8
Les Planchots, Maison Caroline Lestimé, Savigny-lès-Beaune, Frankrijk 2021
8,5
Maison Caroline Lestimé, Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie, Frankrijk 2017
Chardonnay; duidelijk andere geuraroma’s, opeengepakt, iets meer hout merkbaar, ook meer ontwikkeling, fraaie balans, goede diepgang, rondeur, vullend, rijk, heel veel lengte € 109,00
Domaine Castagnier
Domaine Castagnier omvat ruim 4 hectare aan wijngaarden, waarvan de helft de grand cru-status heeft. Eigenaar Jérôme Castagnier (voorheen professioneel trompettist in het leger) is sinds 2004 is de vijfde generatie wijnmaker en heeft het domaine tot de ongekende hoogten gebracht. Zijn ambitie is om het terroir zo goed mogelijk in de wijn naar voren te laten komen. Om dit te doen richt hij zich op de finesse van een Chambolle en de structuur van een Gevrey, die vervolgens samenkomen om de perfecte Morey-Saint-Denis te creëren.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan daarna een strenge selectie. Afhankelijk van het oogstjaar vindt maceratie plaats met hele trossen. De wijnen worden tussen de 14 à 16 maanden opgevoed in eikenhouten vaten, waarbij het type hout nauwkeurig wordt gematcht met de verschillende wijnen.
In 2007 creëerde Jérôme een handelshuis dat nu goed is voor 25% van de totale productie.
Proefnotities Domaine Castagnier
8+
Domaine Castagnier, Coteaux Bourguignons, Frankrijk 2020
Pinot noir; fraaie kleur, veel fruit, heel aangenaam, licht kruidig, toegankelijk, mooie balans, goede prijs-kwaliteitverhouding
8
Domaine Castagnier, Chambolle-Musigny, Frankrijk 2021
Pinot noir; fraaie kleur, geur en smaak, evenwichtige, fijne kruidigheid, mooi sap, rijp fruit en florale tonen, ook wat meer tannine, elegant € 91,00
8
Domaine Castagnier, Gevrey-Chambertin, Frankrijk 2021
Pinot noir; fractie minder geur, fruitig en floraal, goede balans, aangenaam van smaak, meer reliëf € 86,00
8
Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Cheseaux, Frankrijk 2021
Pinot noir; elegant, verleidelijk, aromatisch, mooie balans, levendig, mooie spanningsboog, goede lengte, prima inzetbaar € 139,00
8+
Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Cheseaux, Frankrijk 2018 (magnum)
Pinot noir; zeer veel kleur, floraal en fruitig, vullend en evenwichtig, veel inhoud en lengte, mooi van samenstelling, aangenaam € 98,00 (0,7 L)
8,5
Domaine Castagnier, Clos de la Roche Grand Cru, Frankrijk 2020
Pinot noir; fraaie kleur, geur met inhoud, in smaak lekker fruitig, evenwichtig, veel inhoud, spanning en bite, reliëf, goede lengte € 270,00
8
Domaine Castagnier, Clos de la Roche Grand Cru, Frankrijk 2009 (jeroboam/lunchwijn)
Pinot noir; mooie geur en smaak, goede vulling, redelijke balans, je proeft wel wat evolutie, evenwichtig, beetje droog in de finale
8
Domaine Castagnier, Clos Saint Denis Grand Cru, Frankrijk 2020
Pinot noir; mooie kleur, meer hechte geur, evenwichtig, veel fruit, florale toets, vullend € 270,00
8+
Domaine Castagnier, Clos de Vougeot Grand Cru, Frankrijk 2020
Pinot noir; fraaie kleur, evenwichtige geur en smaak, verleidelijk, zachter, vrouwelijk € 284,00
8,5
Domaine Castagnier, Charmes-Chambertin Grand Cru, Frankrijk 2021 (lunchwijn)
Pinot noir; redelijk versmolten, zacht, aromatisch, goede tannine, vullend, smaakvol, mooi van samenstelling, uitstekende balans