Leah Seresin bezocht een tijdje terug de proefruimte Vinodroom van Proefschrift om tien wijnen te laten proeven. Haar vader, Michael Seresin, filmmaker en tevens oprichter van het domein in Marlborough in 1992, heeft een eigen visie.
tekst Jan en Kyra van Lissum

Sinds 2006 werken ze hier 100% op biodynamische wijze. Zij zijn een van de grootste biodynamische bedrijven in Nieuw-Zeeland. Met de bekende handafdruk op de etiketten willen ze de traditionele werkwijze benadrukken. Zo worden de druiven handmatig geplukt en handmatig gesorteerd. De sauvignon blanc van Seresin is niet typerend voor de algemene impressies die deze druif bij veel proevers teweegbrengt. Seresin heeft niet echt vettige en grassige sauvignon blancs, maar meer verfijnde aroma’s.

Terugbrengen alcoholpersentages

De laatste jaren hebben ze middels canopy management de alcoholpercentages van 14% kunnen terugbrengen naar 12,5% en 13,5%, zoals ook te lezen is in onderstaande proefnotities. Dit maakt de wijnen minder heftig en zwaar. De filosofie is vooral te werken met veel geduld, op het juiste moment te oogsten (afhankelijk van de kwaliteit en het oogstjaar) en zo min mogelijk met moeder natuur te bemoeien. Sommige wijnen worden niet elk jaar gemaakt. Dit heeft te maken met de kwaliteit van het fruit. De wijnen zijn afkomstig uit drie wijngaarden: de Home Vineyard, Wairau Valley (45 hectare met vulkanische bodem), ten westen daarvan de Tatou Vineyard (15 ha), omgeven door olijfbomen, en tot slot de Raupo Creek Vineyard, 51 ha, kleibodem, gelegen aan de voet van de Omaka Valley

Ad Bibendum Fine Wines, Sint-Truiden (B) 0032-11262700

Wit

7+
Pinot Gris, Momo, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2014
Pinot gris, zes maanden 3e jaars Frans hout, biodynamisch; heel veel rijp fruit zoals meloen en peer in geur, goede zuren, klein bittertje, crèmig, neutrale, vullende wijn voor de gastronomie, allemansvriend (13%) €18,08

7,5
Chardonnay, Momo, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2013
Chardonnay, 10 maanden Frans hout, biodynamisch; goed sap, licht crèmig, licht bittertje, grip, bite, licht ziltig, goede zuren, fris van smaak, goede balans, veel lengte, aperitief (13%) €18,68

8
Sauvignon Blanc Organic, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2013
94% sauvignon blanc, 6% sémillon, 15% Franse barrique, inheemse gist, biodynamisch; intense neus, crèmig, sappige, volle aanzet, rijp, veel zuren, goede bite, rijke wijn, duidelijk Marlborough (13%) €19,64

8,5
Marama, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2012
Sauvignon blanc, 20 jaar oude stokken, 20% nieuw Frans hout, 16 maanden, biodynamisch; brede aroma’s, tropische geur, hout is perfect geïntegreerd, hoge zuren, goede bite, mineralig, complexe textuur, elegante stijl, schoon van smaak, droog, heel lange slotakkoorden, grote wijn uit een warm jaar (14%) €32,98

8+
Chardonnay, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2014
Chardonnay, 11 maanden Frans hout, oude stokken van 20 jaar, bodem van klei, biodynamisch; hint van yuzu en limoen, sappige aanzet, frisse aroma’s, goed houtgebruik, fruitig en crèmig met hint van venkel, goede balans, ziltig op het einde, goede lengte met prima zoet-zuurbalans (13,5%) €24,03

8,5
Chardonnay Reserve, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2013
Chardonnay, 20 % nieuw Frans hout gedurende 11 maanden, biodynamisch; fijne geurwaaier, goede balans, veel finesse, bite, citrus, goed bittertje, prachtige houtinvloed, goede zuren en verteerbaar, veel lengte (13,5%) €33,28

9-
Chiaroscuro, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2011
Pinot gris, chardonnay, riesling,11 maanden Frans hout, elk jaar verandert het percentage per druivenras, biodynamisch; goudgeel uiterlijk, crèmig, tropisch wit fruit, grapefruitbittertje, goed sap, hoge zuren, hint van yuzu, in geur speelt chardonnay een voorname rol, in de smaak de riesling, schoon van smaak, arrangementswijn (13,5%) €46,94

Rood

7+
Pinot Noir, Momo, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2010
Pinot noir, 11 maanden Frans hout, biodynamisch; fijne neus, aards en viooltjes, goed sap, goed ontwikkeld, duidelijke aroma’s van pinot noir uit Nieuw-Zeeland, hint van salie, plezierige tonen van de druif, goed gerijpt, licht ziltig, mooie fruitexpressies, slanke finale (14%) €20,33

7,5
Leah Pinot Noir, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2012
Pinot noir, 11 maanden Frans hout, biodynamisch; ontwikkeling in kleur en geur, ziltige aroma’s, heel lichte evolutie in smaak, fruit en kruidige tonen volgen later, goede bite en lengte, opwekkende stijl, kruidige onderlaag, wijn die lucht nodig heeft (13%) €27,24

8+
Home, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2010
Pinot noir, 33% nieuw hout, 18 maanden Frans hout, bodem van leem, biodynamisch; opeengepakt, fijne evolutie, ziltig, kruidig, goede tannines en balans,fruitig, mals, goed versmolten, pepertje op het einde, mooi smaakpalet, veel lengte potentieel voor 10 jaar (14%) €38,88