Santa Ema

Santa Ema is een modern Chileens wijnbedrijf dat ruim 60 jaar geleden werd opgericht door Italiaanse emigranten. Eind maart konden de wijnen van Santa Ema geproefd worden tijdens het Amsterdam Wine Festival.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum

Amsterdam Wine Festival

Amsterdam Wine Festival in de Westergasfabriek

Ongeveer gelijktijdig met de oogstfeesten van het zuidelijk en noordelijk halfrond vindt twee maal per jaar op het terrein van de Westergasfabriek het Amsterdam Wine Festival plaats. Eind maart stond drie dagen lang het zuidelijk halfrond centraal en werden, met medewerking van zes importeurs, meer dan 300 wijnen uit Chili, Argentinië, Peru, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en Australië gepresenteerd. Het wijnaanbod blijft beperkt tot enkele grote producenten, maar het is een aantrekkelijk opgezet en gezellig consumentenevenement, compleet met informatieve workshops en masterclasses, leerzame activiteiten, live muziek en smakelijke lekkernijen uit de gepresenteerde wijnlanden bereid door topchefs.

Winery Santa Ema in El Peral

Het Santa Ema-domein El Peral in Isla de Maipo

Wij bezochten de persproeverij gewijd aan Santa Ema, die verder vooral werd bijgewoond door bloggers. Tien wijnen passeerden de revue die een goed beeld gaven van de verschillende kwaliteitsniveaus die Santa Ema te bieden heeft en tevens representatief zijn voor het huidige aanbod van grotere Chilleense wijnproducenten. De wijnen zijn smaakvol en goed uitgebalanceerd, het is duidelijk wanneer er wel of geen hout is toegepast, de druiven zijn herkenbaar, er is een goede inbreng van zuren en fruittonen. De meeste wijnen zijn goed inzetbaar bij de maaltijd.

Modern familiebedrijf

De oprichter van Santa Ema, Pedro Pavone Voglino, emigreerde in 1917 naar Chili en plantte in 1931 zijn eerste wijnstokken op een 26 hectare groot stuk land in Isla de Maipo met de naam Santa Ema. In 1956 besloot hij, samen met zijn zoon Félix Pavone Arbea, om onder de naam Santa Ema zelf wijn te gaan produceren. Inmiddels is Santa Ema uitgegroeid tot een groot en modern bedrijf dat nu gerund wordt door de vierde generatie van dezelfde familie. Het wijngaardbezit beslaat 500 hectare, verspreid over de beste terroirs in de gehele Maipo Valley, van de kust tot aan het Andesgebergte: Maipo Costa (inclusief de aangrenzende Leyda Valley), Maipo Medio, Maipo Alto. Ruim 60% van de jaarproductie wordt geëxporteerd naar meer dan 25 landen. De belangrijkste afzetmarkten zijn de VS, China en Brazilië.

Fourcroy Nederland, Bussum, 035-6952929

Familie Pavone

De familie Pavone

Proefnotities

Select Terroir

Vriendelijk geprijsde basiscategorie. Fruitige rode wijnen en frisse witte met een uitgebalanceerde zuurgraad, pure typiciteit van de druiven.

7,5

Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc, Santa Ema, Maipo Valley, Chili 2017
Sauvignon blanc, de helft van de druiven onderging koude maceratie, de andere helft werd met intacte trossen geperst, 25 dagen fermentatie op rvs; stuivende geur, goede balans, zuren, fruit, vooral citrustonen, goed sap, duidelijk meer body, correcte spanningsboog, fraîcheur, rond bittertje, goed doordrinkbaar, veel lengte (13%) € 7,15

Gran Reserva

Combinatie van traditie en innovatie, harmonieus en constant.

7,5

Gran Reserva Chardonnay, Santa Ema, Leyda Valley, Chili 2017
Chardonnay, hele trossen geperst, fermentatie, 40% van de wijn rijpte 8 maanden sur lie in nieuwe Franse en Amerikaanse barriques; duidelijk hout in geur en smaak, crèmige tonen, meer body, goede sappige aanzet, licht vettig smaakpalet met goede spanning, doordrinkbaar, meer fraîcheur, mooi van samenstelling, maaltijdwijn (13,5%) € 13,75

7,5

Gran Reserva Merlot, Santa Ema, Maipo Valley, Chili 2016
Merlot, gekneusde druiven fermenteerden 7 dagen op rvs bij 30 graden, gevolgd door 6 dagen maceratie, 8-10 maanden rijping op Frans en Amerikaans hout; rijp donker fruit, houtinvloed, aromatisch, smaakvol, vulling, goede zuren, kruidige onderlaag, prima commerciele wijn, plezierig doordrinkbaar, evenwichtig, veel lengte (13,5%) € 12,75

8

Gran Reserva Carmenere, Santa Ema, Cachapoal Valley, Chili 2016
Carmenère, gekneusde druiven fermenteerden 7 dagen op rvs bij 30 graden, gevolgd door 6 dagen maceratie, 8-10 maanden rijping op Frans en Amerikaans hout; duidelijk gerijpt donker fruit, o.a. cassis, heel licht vegetaal, typische tonen van de carmenère, mooi versmolten, goede frisse tonen door correcte zuren, voldoende lengte (13,5%) € 13,75

Amplus

Stapje hoger dan de Gran Reserva, combinatie van traditie en innovatie, complexe en elegante wijnen.

8

Amplus Chardonnay, Santa Ema, Leyda Valley, Chili 2017
Chardonnay, hele trossen geperst, fermentatie en 10 maanden rijping sur lie in nieuwe Franse barriques; bescheiden geurwaaier, rijp wit fruit, meer breedte en body, goede vulling, licht crèmig, ronde bitters, meer aromatisch in smaak, goede lengte, maaltijdwijn (13,5%) € 15,99

Icoonwijnen: Rivalta en Catalina

Rivalta in Piemonte was de woonplaats van Pedro Pavone Voglino, voordat hij in 1917 naar Chili emigreerde.
Catalina is een bordeauxblend genoemd naar de vrouw van Félix Pavone, Catalina Moreno-Rodillo.

8

Rivalta, Santa Ema, Maipo Valley, Chili 2013
62% cabernet sauvignon, 21% carmenère, 11% carignan, 6% syrah, 20 maanden rijping in nieuwe Franse barriques, de eerste 15 maanden de verschillende druivenrassen separaat, daarna 5 maanden als blend, 12 maanden flesrijping; veel kleur, vol, breed qua geur, o.a. intens donker kersenfruit, souplesse, hoge zuren, fris van smaak, veel lengte met pepertje, licht drogend in afdronk, maaltijdwijn, niet in Nederland verkrijgbaar (14%)

8+

Catalina, Santa Ema, Maipo Valley, Chili 2015
72% cabernet sauvignon, 20% carmenère, 8% cabernet franc, 40-50 jaar oude stokken, gelegen in Maipo Alto, in de Andes, op 700-1000 m, 14 maanden rijping in nieuwe Franse barriques, de eerste 10 maanden de verschillende druivenrassen separaat, daarna 4 maanden als blend, 12 maanden flesrijping; hecht in geur en smaak, licht animaal, mals van smaak, lekker sappig, stoere tannine, goede zuren, fruitrijk, smaak is toegankelijker dan geur doet vermoeden, strakke finale met pepertje, goede lengte, niet in Nederland verkrijgbaar (14%)

Specialiteiten

Anders dan anders, eigenzinnig en expressief.

7,5

Late Harvest Tardío Sauvignon Blanc, Santa Ema, Maipo Valley, Chili 2017
Sauvignon blanc, late oogst van geselecteerde percelen, hele trossen geperst, fermentatie en 11 maanden rijping sur lie in nieuwe Franse, Hongaarse en Amerikaanse barriques, 6 maanden flesrijping; hints van amandel en bloesem, sappig, mooie zoet-zuurbalans, lichte bitters, goed doordrinkbaar, lengte (13%) € 11,40